山珍（还是海味好吃）
山珍，还是海味好吃？
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最常见的叫法
【参翅八珍】
鲍（鲍鱼）、参（海参）、翅（鱼翅）、肚（花胶鱼肚）、唇（鱼唇）、燕（燕窝）、掌（熊掌）、蟆（雪蛤）。
各种不同文献的记载方式
【上八珍】
猩唇、驼峰、猴头（菇）、熊掌、燕窝、凫脯（野鸭）、鹿筋、黄唇胶。
另一种说法：
猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头（菇）。 【中八珍】
鱼翅、明骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，瑶柱、鱼唇。
另一种说法：
鱼翅、雪耳、果子狸、花胶鱼肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。 【下八珍】
海参、龙须菜（发菜）、大口蘑、竹笙、赤鳞鱼、瑶柱、蛎黄（鲜蚝）、乌鱼蛋。
另一种说法：
川竹笋、竹笙、雪耳、猴头（菇）、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。
第三种说法：
海参、瑶柱、蛎黄（鲜蚝）、乌鱼蛋、赤鳞鱼、龙须菜（发菜）、坞块、燕笋。
【水陆八珍】
鱼翅、海参、明骨、花胶鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、哈士蟆。
【山八珍】
熊掌、鹿尾、象拔、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头。
另一种说法：
驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。
【水八珍】
鲍鱼、海参、鱼翅、花胶鱼肚、鱼唇、裙边、瑶柱、明骨。
另一种说法：
鱼翅、海参、鱼肚、鲍鱼、海豹、海狗（娃娃鱼）、瑶柱、鱼唇。 【海八珍】
黄翅、乌参、网鲍、广肚、鳖裙、鱼皮、海龙肠。
另一种说法：
鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、瑶柱、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼。
【动物八珍】
熊掌、象拔、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。 【禽八珍】
红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。 【草八珍】
猴头（菇）、雪耳、竹笙、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
据说四川特产里面有个南江县纯天然山珍农家菜很不错？
翡翠米，产于四川省南江县长赤区。该区位于大巴山脉米仓山南麓。
金银花
，早在60年代初，南江县在全国率先人工栽培金银花
，1981年南江被列为“全国金银花
基础县”。黄羊羊肉，黄羊，中等大小偶蹄动物。成兽体长超过1.1m，体重可达30kg左右。
核桃，又名胡桃，属被子植物门，双子叶植物纲，核桃科，核桃属，在南江县分布四大类，即核桃、铁核桃、野核桃、核桃楸。广泛分布于海拔400—1800米地段，是耐干旱脊薄忌水渍高温理想的
中山地区
经济树种。南江引进核桃初起汉代至今长达一千余年历史，到七十年代已初具规模，并已驰名省内外，达到外销400—600吨的能力；产量150万公斤，产值750万元的核桃大县。大叶茶，产于四川省南江县汇滩、流溪、元顶子山等高山茶区。1965年
中国茶叶
学会将“南江大叶茶
”定为全国21个地方良种之一，19995年四川省作物品种审定委员会再度认定其为合格茶标品种。半亩良田山珍干货怎么吃？
山珍(干野菜)可以炖鲫鱼
主料鲫鱼1条 ；干野菜半碗
调料色拉油适量；食盐少许；姜适量；干辣椒适量；料酒适量；小葱适量；白糖适量
野菜干炖鲫鱼的做法
1.将野辣菜干（干野菜）提前用水泡发
2.泡发好的野菜切碎
3.鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋
4.锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄
5.锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水
6.鲫鱼烧开后放入切好的辣菜
7.大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖
8.汤汁收干后装盘出锅即可
冬宜咸美味山珍汤和海底西兰羹的配方及专业做法是什么？
谢谢邀请。
我看了东方美食研究院的回答，答的非常好，非常专业，我很喜欢。另外两位：饿着了吃货和食神云尚飞大师也谦逊礼让，不做回答。颇有大将风度。
我这里有些个人见解，还望几位大师赐教。
美味山珍汤类汤品若在器皿上变更一下，诸如成都各种的山珍菌锅，其美味是否会更上一层楼。或者用砂锅也不错。
西兰海底羹，当初创这道羹品时，我枉意揣测一下，一定是本着利用海鲜的鲜艳，西兰花的翠绿，再以鲜汤调之以提高羹汤质量、档次，此品完全可以用海鲜下角料制成，进而提高利润。
制法与配方我比较认同东方君的，这里不必多说，想知道的看看东方君的好了。
欢迎各位朋友点评。
干山珍怎么吃？
野山珍(干野菜)可以炖鲫鱼 主料鲫鱼1条 ；干野菜半碗 调料色拉油适量；食盐少许；姜适量；干辣椒适量；料酒适量；小葱适量；白糖适量 野菜干炖鲫鱼的做法 1.将野辣菜干（干野菜）提前用水泡发 2.泡发好的野菜切碎 3.鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋 4.锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄 5.锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水 6.鲫鱼烧开后放入切好的辣菜 7.大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖 8.汤汁收干后装盘出锅即可
