美食从麻婆豆腐开始 txt下载,餐厅里的蟹粉豆腐麻婆豆腐?
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麻婆豆腐在家做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版本麻婆豆腐，看看爱情就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创爱情，如果大家有什么不懂的，也可以在爱情下给我留言
四川都喜欢什么美食？
1⃣️哑巴兔：兔子做法多样，其中我最喜欢吃的就是哑巴兔，这里给大家推荐一家店：德阳孟家镇（好记哑巴兔），在当地比较出名了，他家兔子都是现杀，口味任选，一只兔子可以做四种味道上桌。
2⃣️虾仁：这份虾仁跟我往常吃的口感不太一样，排开上面撒的一层小米椒只吃下面的话其实是属于广味，混着小米椒吃就完全满足了我喜欢清汤➕小米椒的口味，推荐大家可以尝试下这种吃法。
3⃣️龙虾：龙虾我比较喜欢吃的两个口味就是香辣跟蒜蓉（我平时是一点蒜都不吃的），图片里蒜蓉的配菜加了土豆，也异常好吃😋，香辣的话外面买龙虾可以直接买料，拿回家煮很方便，口感跟外面馆子吃的差不多。
4⃣️花甲：在尝试之前我一直觉得花甲是个很恶心的东西，没想到口感滑嫩，第一次吃吃的青椒味，后来点了香辣味对比，我还是更倾向青椒味。
5⃣️烤鱼：我真的是经常吃烤鱼了，各种口味基本都尝试了，来四川一定要尝尝麻辣四川味儿呀！不能错过的还有木桶鱼！超级喜欢木桶鱼，由于找不到自己拍的图了，这里就没放，不过大家真的可以吃一吃！
6⃣️甜食小吃：看了这么多麻辣的，也推一下甜食。我是很喜欢甜➕辣的吃法。这个大福可以搜索摩提工房。红糖糍粑我一般是在火锅店吃的。炸香蕉跟我想的一点也不一样，真的吹爆它，里面还加了菠萝，香蕉炸了超级异常脆，而且我感觉基本吃不到香蕉的味道。钵仔糕在银石广场负2楼有，而且味道特别多，我比较喜欢吃的就是百香果味、椰子味、西柚味，反正就是稍微带一点酸的都好吃😋
7⃣️宵夜：烧烤摊一般晚上十点过就摆出来了，我特别喜欢吃烤五花，天蚕土豆就不用说了，从小吃到大都觉得好吃的东西，不过我一般是吃土豆条，这家土豆坨在香槟广场那边。还有烤猪蹄也相当美味。
8⃣️图七美食：是一家名叫烹火的店，右上那张图我踩雷了，我发现我可能真的不喜欢泰式口味，环境还是挺不错的。
9⃣️倒数第二张图美食：是太古里一家西餐厅，意大利人开的，他家牛排最便宜的也是五六百起，自己选肉，约会可以去吧，环境挺不错的。
🔟干拌毛肚：这是彭山县城的一家卤菜店，吃了四年，毕业了都还心心念念！其实做法非常简单：一颗大蒜切片➕香菜➕干辣椒面儿➕一根大葱，然后混着毛肚干拌就行。
从色香味上你都觉得是艺术？
承邀。我生长、生活的地方，烹调习惯也重视麻辣味道，但正宗的四川美食还真的没见识过。加上十余年湖海飘零，也没时间弄原汁原味的家乡菜。
要说象四川菜的美食，我印象较深的扣肉。把带皮的五花肉洗好切块放锅里煮到六分熟就捞出来滤干，等平底锅烧红后，把猪皮在锅里烙，等烙出油，就倒入酱油和小许黄糖给肉上色，等肉充分吸收后，取出来切成肉片，让猪皮在下放入碗中，接着把葱、蒜、姜、盐、老酒等调料与细酸菜一起在平底锅中搅拌均匀后放在肉碗上，把肉碗在蒸锅里蒸上约一个小时，出锅后，把肉碗翻扣在盘子上，一盘香喷喷、油汪汪、颜色鲜艳的美食就作成了。味道咸中带酸甜、肥而不油腻，称之为佳肴，实是不为过。
当然，如此居家小食，在中华饮食文化中，的确是微不足道。欢迎各位方家大显身手。
开心豆腐的简单做法有哪些？
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
今天，就和小葱一起走进麻婆豆腐的世界吧！
麻婆豆腐的历史由来：
说起麻婆豆腐的历史，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店”。1824年，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，饭铺由刘氏掌灶，因为她夫家姓陈，脸上又有麻子，人们以背后都把她叫做陈麻婆。
万福桥头是开饭馆的好去处，南来北往的客商不断。一天，一位来万福桥歇脚的“油脚子”(贩油的脚夫)买来两块豆腐和一点牛肉，从自己的油篓子里舀上一勺菜油，请求陈麻婆代为加工。陈麻婆立即应允。当香气四溢，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，其他“油脚子”也馋涎欲滴，纷纷买来豆腐和牛肉，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。因为油大火旺，豆腐雪白绵软，下锅不烂，牛肉又鲜又嫩，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。从此，一传十，十传百，不但“油脚子”，后来连一些文人雅士，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了。久而久之，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。人们为了称呼方便，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐”，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了。
出了名之后，陈麻婆依然采取廉价招客，味美取胜的策略，小店依然是旧式方桌和高脚板凳，只以麻婆豆腐待客，而且门前不挂招牌。麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作。炉灶设在店堂之中，一排三眼焦炭炉，火力从大到小，灶头上放着辣椒、豆豉、酱油、川盐、花椒末等佐料。顾客交来豆腐、肉和油之后，可以坐等，也可以在灶前观赏操作。陈麻婆有条不紊，先用大火煸炒肉末，下豆腐及佐料后，再移至中灶小火煨靠入味，最后勾芡盛碗上桌，宛如现在烹饪技术表演一样。
麻婆豆腐的家常做法：
食材
豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、鸡精（1克）、香油（几滴）等。
步骤
1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；
2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟；
3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；
4.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；
5.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
6.加适量热水煮开；
7.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；
8.把花椒面放入锅中；
9.将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许鸡精、香油，翻拌均匀即可出锅
麻婆豆腐，不单单是一道菜肴更是中华美食文化的缩影，大家在吃的时候一定要学会品读其中的历史！
每一道美食都有我们不知道的历史，记得每天和小葱一起学习中华美食文化哦！
中国每个省份的代表美食是什么？
1.河南的烩面、胡辣汤
2.山东的九转大肠、潍坊肉火烧
3.四川省的麻婆豆腐、宫保鸡丁
4.湖南省的臭豆腐、口味虾
5.广东省的广式肠粉、煲仔粥
6.西藏的酥油茶、手抓羊肉
7.云南省的过桥米线、鲜花饼
8.河北省的驴肉火烧、正定八大碗
9.辽宁身的老边饺子、大连海参
10.青海省的杂碎汤、熬茶
11.福建的佛跳墙、清蒸带鱼
12.江西的粉蒸肉、酒糟鱼
13.内蒙古的手扒羊肉、烧麦
14.黑龙江的锅包肉、齐齐哈尔烤肉
15.辽宁的猪肉炖粉条、鸡架
16.。吉林的清蒸白鱼、延边朝鲜族冷面
17.山西的刀削面、灌肠
18.江苏的红烧狮子头、盐水鸭
19.浙江的西湖醋鱼、湖州、烂糊黄鳝丝
20.安徽的黄山臭桂鱼、淮南牛肉汤
