适合请客的12道家常菜,其它菜怎么配好呢?
适合请客的12道家常菜，其它菜怎么配好呢？
在家宴请朋友，对于菜的选择，遵循以下几点：
第一，看朋友数量，根据吃饭人口的数量还决定要做几道菜，这样到时可以做好荤素搭配。
第二，看朋友口味，每个人的口味都不同，你喜欢的朋友不一定喜欢，所以最好提前问好朋友有没有特别喜欢的和特别讨厌的。又或者朋友正因为某些原因而忌口，有些东西不能吃，那就需要提前规避这些，省的辛辛苦苦做一桌菜，弄得最后没人吃。
第三，做好了以上两点，再来看搭配。现在人都讲究健康，所以有一两个硬菜，比如肉菜之类的，其他搭配一些海鲜，素菜就好了。尽量素菜比重高于肉菜，即便十分喜欢吃肉，最好也不要做太多纯肉菜。实在喜欢可以做成肉炒菜的，比如鱼香肉丝、木须肉等等这种虽然里面带肉却也含有蔬菜的菜品，这样就照顾了每个人的口味。喜欢吃肉的夹肉吃，喜欢吃素的夹菜吃。
第四，选择冷热搭配，再搭配一个汤来，这样会吃的比较舒服。原则上冷菜数量不要超过热菜。这样显得你用心去做了，而不是拿几个冷菜随便应付。
比如你的主菜是烧鹅了，已经有了一个硬菜且是肉的。你就可以再搭配几个带蔬菜的荤菜，比如水煮肉片、木须肉、鱼香肉丝、黑椒牛肉、孜然洋葱炒羊肉片、农家小炒肉、肉沫酿豆角、炸藕夹、酸菜肉片、宫保鸡丁等等，你可以从里面选几个来做。
再来搭配素菜：红烧豆腐、家常豆腐、青椒炒鸡蛋（带鸡蛋的菜我一般把它归为素菜）、辣椒炒千张、鱼香茄子、地三鲜、干煸四季豆、干锅手撕包菜、干锅花菜、西芹腰果、烧茄子、糖醋藕丁、酸辣土豆丝等等，选择几个来做。
然后是凉拌菜：比如凉拌豆腐丝，皮蛋豆腐、老醋花生米、酸辣海带丝、凉拌海蜇头、凉拌土豆丝、凉拌腐竹、油泼藕片、凉拌豆芽、皮冻、酱牛肉、素什锦等等，选择二三个即可。
给可以搭配些海鲜：比如清蒸鲈鱼，红烧鱼、红烧大虾、香辣花蛤、清蒸螃蟹等等。
最后再来一道汤，可以做稍微见功夫的广东煲汤，也可以来个快手的，比如各种蔬菜蛋花汤，青菜豆腐汤等等，作为主菜之后的滋润很不错。
做好了这几点，自己在家宴请朋友也可以弄得很丰富，而且比去饭店更加有诚意。
请5个人吃饭点多少个菜较好？
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在30元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
17人点几道菜？
十七个人，又是半大不小的孩子，估计中等偏大的饭店怎么也得10---13个菜才够吃。女生多的话，菜可以少点一点，男生多的话至少11---12个菜。花费看你点什么菜，没有大菜，好一点的也要600左右，有大菜就的800----1000，至少。因为这里没大人，所以只要7——10个就可已了大约用500——650元我国能推行分餐制吗？
分餐制，在中国已经部份实行，人们通过自助餐和快餐的分餐，欣然接受这种用餐制式。
现在的问题是在宴席上，家庭间和火锅层面的推广。不是意识问题，大家都认识到分餐制的优点，而是习惯问题。人们常说：恶习难改。这算不上恶习，也算陋习吧，但也是非常顽固的。
在宴席上，家庭中用公筷和公勺取菜，既维护了中餐传统的团圆热闹的形式，又照顾了各自取菜的方便，这种方式是可以推广的。
而火锅都更容易推广了，一人一锅就解决了。重庆小天鹅的火锅，早就是这样搞的，一人一个小锅，而且汤料还可以因人而异，清汤红汤自已决定，可以照顾所有人的饮食习惯，非常好的新派火锅。
其实有些旧习惯，也可以让路给制度的，制定统一的用餐规则，大家还是会去遵守。
我记得以前出差到北京，住运动员村，吃的运动员伙食，那时还没有搞自助餐。大家都是用的公筷和公勺取菜，也很习惯，不觉麻烦。因为，这规矩就是这样定的，我们一行人，是搞会展的，见菜盘中有公筷公勺，也一下就接受了，十几天下来，大家没有觉得不便，这还是上世纪九十年代的事。
政府推广，先易后难，
逐步试行，必获成功！
请客家常菜15道菜四川？
在我们四川，请客到家里吃饭，一般是对待近亲属或者非常要好的朋友的待遇。四川作为天府之国，川菜是享誉全世界的名菜。那么，四川人请客的家常菜有哪些：水煮牛肉，藤椒鱼，辣子鸡，冷吃兔，夫妻肺片，香辣小龙虾，钵钵鸡，甜皮鸭，麻婆豆腐，回锅肉，有的还有九大碗。
