1、鳝鱼怎么做，炖鳝鱼怎么做？准备好材料：鳝鱼适量，山药适量，咸肉适量，盐适量料酒适量咸肉烧鳝筒做法：步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，咸肉泡好，洗净。步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入咸肉炒