小苏打的学名叫什么（苏打学名）
小苏打的学名叫什么，苏打学名？
小苏打的学名碳酸氢钠。
小苏打是纯碱与其他物质组合出来的，小苏打的样子像白糖一样，是颗粒状的。而食用纯碱本身就是一种自然的物质，因此，碱的形状是白色粉末状。因而，我们可以说小苏打是食用碱的升级版。
小苏打没有任何异味，其主要功能就是给食物放松的，让食物的每一个地方能够与更多空气接触，因此烘烤面包的时候，需要小苏打来给面包“提提神”。
但是在我们制作豆腐的过程中，我们只能用食用碱，只有碱才能让原本已经混合到水中的物质重新聚集，最后形成豆腐。但是在豆腐的形成过程中，如果使用小苏打，那这一辈子都不可能有豆腐的出现了，因为小苏打让豆浆中的物质变得更松散，而形成豆腐的关键就是要从混在水中的物质变得紧致。
纯碱和小苏打的区别？
化学上有一种令人奇怪的说法：纯碱不是碱（是盐），甘油不是油（是醇）。
纯碱的学名叫做碳酸钠，化学式是Na2C03，也叫苏打。它的小兄弟叫小苏打，学名叫碳酸氢钠，化学式是NaHC03。它们的共同点是其水解溶液都显碱性，不过，其前者碱性稍强后者碱性较弱，而其结构上都属于盐类（金属阳离子+酸根阴离子）。
苏打和小苏打的主要区别在于结构，而结构决定性质以及用途。后者比前者结构中多了一个氢离子（H+），导致前者稳定，后者遇热分解变身成后者，同时前者溶液中通入二氧化碳（C03）气又可变身成后者，它们互变的结果就是在大自然中形成喀斯特地貌的原理。
小苏打水解迅速，只需一氢即可放气，所以，溶于热水有气泡，溶于白醋中气泡剧烈冒出；苏打不含氢，需两步水解而放气，溶于热水气泡不显著，溶于白醋较剧烈冒气泡。不过，前者溶液碱性较弱，而后者溶液碱性较强，同量的两者，前者气量小碱性弱，后者气量大碱性强。
二者主要用途：苏打能中和各种酸类，可做疏松剂，能软化各种纤维，软化硬水，有良好的去污性；小苏打可做膨松剂，放气迅速可做膨化糕点的添加剂，中和胃酸和其他一些弱酸性食物，清洗蔬果，也可以去污。
表观其貌，苏打（碱面）为白色粉末状；小苏打为细小白色晶状。不过，长期放置的小苏打在一定条件下（受热），较易变身转化成苏打，但其本性（溶液碱性）不变。
二者在日常生活中还有许多用途，这里不再一一赘述，可查询相关资料了解。
小面碱学名叫什么？
面碱不是小苏打,它叫苏打,学名碳酸钠,是食用碱,用在传统面粉发面上,用来中和过多的酸性,不能起到发酵作用。适量食用碱会增加食物的色、香、味、形,增进人的食欲。而且小苏打学名叫碳酸氢钠,是白色结晶,溶于水,水溶液呈弱碱性,易被加热分解,在热水中可缓慢分解二氧化碳及碳酸钠,至沸点时全部分解。
大苏打分别是什么？
1、大苏打是硫代硫酸钠。
用途：主要用于照相业作定影剂。其次作鞣革时重铬酸盐的还原剂、含氮尾气的中和剂、媒染剂、麦杆和毛的漂白剂以及纸浆漂白时的脱氯剂。还用于四乙基铅、染料中间体等的制造和矿石提银等。
2、苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。
用途：主要用于生产玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级器皿；在化学工业中，用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料等；在冶金工业中，用来脱除硫和磷，用于选矿及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的生产；在陶瓷工业中，用于制取耐火材料和釉。
此外，工业气体脱硫、工业水处理、金属去脂、纤维素和纸的生产、肥皂制造等也需要纯碱。
3、小苏打是碳酸氢钠。
用途：可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。
橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
扩展资料
苏打需要密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与酸类接触。
搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。稀释或制备溶液时，应把碱加入水中，避免沸腾和飞溅。
小苏打别名又叫什么？
小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。中文名
小苏打
外文名
Sodium Bicarbonate
别名
碳酸氢钠
化学式
NaHCO3
