腊味合蒸（腊味合蒸做法）

1、腊味合蒸，腊味合蒸做法？

做法

1、用料：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

3、将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

4、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

5、铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

6、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

7、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

2、湘菜十大经典名菜？

湘菜也就是湖南菜，湖南气候湿热，饮食以辛辣为主，十大名菜也大都是辣菜，其中包括：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、浏阳蒸鸡蛋、辣椒炒肉、湘西外婆菜、腊味合蒸、传统全家福菜、湘西酸菜、麻辣子鸡。

3、腊味合蒸食物语起源？

腊味合蒸食物起源于中国南方地区，相传是古代江南一带的农民在农忙季节为了节省时间和烹饪食材而创造的一种烹饪方法。腊味如腊肠、腊肉等与米饭、糯米一起放入竹蒸笼中，用蒸汽将食材蒸熟，使食材的香味和营养充分融合。腊味合蒸食物不仅受到了当地人民的喜爱，还逐渐流传到其他地区，成为一道受欢迎的特色菜肴。

4、湖南腊肉除了炒还有别的做法么？

（家常版）

豆豉辣椒蒸腊肉

第一步，起锅烧水

第二步，腊肉一斤，加入料酒，醋少许焯水5分钟捞出洗净

第三，腊肉切片，继续焯水3分钟，出锅沥干水分

第四，腊肉装盘，加入啤酒一饭碗

第五，准备小米辣椒半斤切碎，蒜蓉2两，生姜1两，豆豉0.5两

第六，起锅热油，将辣椒豆豉，蒜蓉，姜炒香，加入少许盐，生抽，老抽，鸡精，味精，耗油翻炒均匀

第七，将炒好的辣椒盖在盘中腊肉上

第八，蒸锅烧水，将腊肉入锅蒸30分钟

第九，出锅撒上葱花

第十，请欣赏下图（家常版豆豉辣椒蒸腊肉）

5、湖南最受欢迎的10道湘菜？

1. 剁椒鱼头：以鱼头为主要食材，搭配剁椒和豆瓣酱等调料，味道鲜辣可口。

2. 东安子鸡：鸡肉煮熟后，搭配木耳、辣椒、蒜末等调料翻炒，口感鲜嫩。

3. 腊味合蒸：将腊肉、腊肠、腊鱼等腊味食材蒸熟，味道浓郁。

4. 青椒蒸茄子：茄子切片，搭配青椒丝和蒜末蒸熟，口感鲜嫩。

5. 组庵鱼翅：鱼翅炖煮至软糯，搭配鸡肉、火腿等食材，味道鲜美。

6. 冰糖湘莲：湘莲炖煮至软糯，加入冰糖调味，口感甜润。

7. 武冈香干：豆腐干炸至金黄色，搭配辣椒、蒜末等调料，味道香辣。

8. 红椒腊牛肉：腊牛肉切片，搭配红椒、蒜末等调料翻炒，味道麻辣。

9. 发丝牛百页：牛百页炖煮至软糯，搭配蒜末、豆瓣酱等调料，口感鲜美。

10. 湖南蛋：鸡蛋煎至金黄色，搭配葱花、辣椒等调料，味道香辣。

这10道湘菜具有代表性的湖南美食，充分展示了湘菜的特色风味，值得品尝。当然，湖南还有很多其他美味的湘菜，如农家小炒肉、永州血鸭等，也都值得一试。