大土司（新手买烤箱多大的核实）
大土司，新手买烤箱多大的核实？
烤箱和微波炉，两个并不能完全相互代替的，买之前楼主要先考虑好是不是真的准备入烘焙的坑。
我家有微波炉，但我也新入手了烤箱。买之前做了太多功课了，最终选定了38升容量。好多人都说迷你烤箱做蛋糕面包太不好完成了。目前使用感特别棒，这也让我很有动力坚持做美食。先分享一下我最近做的东西。
烤鸡翅
买的奥尔良料腌制的，烤出来特别香嫩，我家孩子说跟吃肯德基一样的。
这个算是新手改良的面包吧，下班晚了，时间和步骤都省略了一些。高筋粉和低筋粉2：1加入了2g发酵粉和面。第一次醒好以后揉了10g黄油进去。烤出来外皮特别脆，但是不硬，内心的口感和手感都很像面包。
醒发也是烤箱完成的，30分钟就醒发到2倍大了。
孩子自己弄的汉堡，肉也是自己用料腌的鸡胸肉。
小饼干
也是看了教程太多，自己又改动了一下，不过我的蛋液加多了，用模具做造型的时候很费劲。冷冻室放了20分钟，第二锅烤的时候直接让孩子喜欢什么就自己捏了什么，他们倒是挺开心。我把糖量减半了，感觉比卖的那些甜腻腻的好吃，也可能是因为我不太爱吃甜食。颜色深的也不是烤糊了，感觉比颜色浅的好吃呢。
烤薯片
这个特别好，烤出来的薯片又香又脆，还不会像买的那样油腻。
风琴土豆
我没吃，儿子说特别好吃
蛋挞
也是第一次做没经验，味道不错，只是没烤出来焦糖色
我们家微波炉最大的优点是可以解冻，做其他的就不太好。
烤箱就是只要楼主有耐心，不怕麻烦，绝对不会闲置的，做出来的东西好吃有成就感，很能打动人心的。
紫米面包多少大卡？
一个紫米吐司面包为110克左右。一个热量为255大卡左右。
糯米量多，酱料足。每一袋紫米面包的重量也为110g，为255大卡。紫米面包都是用高精面粉做的。高精面粉大家都知道，属于高GI值的食物，消化时间短，不抗饿，并且会引起血糖和胰岛素的的急剧上升，促进脂肪的生成。
鉴于上面的原因，紫米面包就是一种高GI值的高油、高糖、高碳水的食物。并不利于减肥。
吐司面包发的不够大是怎么回事？
原因一：面团温度不合适
其实之所以烘烤之后的吐司不满模，是因为吐司在制作的过程中，揉面的温度太高了，因为现在天气比较寒冷，而室内基本上都有暖气，所以在揉面的时候，面团的温度都是比较高的，这样的话，在揉面的时候，面团就会越揉越软。所以要想让吐司满模，就一定要控制好揉面的室温，最好控制在26摄氏度左右是最合适的。
原因二：没有二次发酵面团
自己在家制作吐司，是要进行二次发酵的，这一步非常的关键，二次发酵是在醒好面团之后，要将面团放入烤箱中，不要插电，并且要注意在烤箱内放上一碗热水，这样经过二次发酵的面团，才非常的劲道、松软，也就不存在不膨胀、不满模的问题了。
原因三：使用面包机揉面
现在由于科技非常的发达，喜欢吃面包的朋友们，都会在家中放置一台面包机，在制作吐司的时候，为了方便和节省时间，都会使用面包机揉面，这其实也是吐司不满模的一个主要原因。因为在面包机揉面的过程中，面团会升温，就会变得软趴趴的。
吐司面包内部全是蜂窝？
可能是揉面没有到位,吐司一般是揉到手套膜的程度,就是微微撑开,有一层薄薄的膜,慢慢拉伸,可以抻出透明的大片的像手套一样的膜。
2.
跟发酵时间和温度有关,吐司首次发酵,面块到2。 5倍大就行,手指戳下去不回弹不凹陷,有可能是发过了,空洞太大。
3.
可能是排气整形没有弄好,首次醒发完成之后一般吐司分割成三等份儿,滚圆松弛,擀成椭圆形正好排气,然后卷起来整形,这一步没做好可能有大气泡藏在面团里,形成空洞。
4.
也可能跟配方有关,糖太多了,水太少了,比例不合适。
红烧排骨为啥色黑？
根据经验分析:你的排骨红烧酱油放多了，所以色黑。现在教你做一道糖醋排骨
正宗糖醋排骨的用料
排骨 700克醋 姜 5片料酒 冰糖 10粒，不够甜后边再➕生抽 我喜欢用台湾金兰酱油或者海天生抽八角 两个老抽 少一点葱 大葱小葱都行陈皮 两片干山楂 五片桂皮 一小段白芷 属于特殊风味，不必每次都加，但可以尝试一次，很好吃。淀粉 少许
正宗糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
哈哈哈图片确实能让人感觉更有食欲对吧，那就放几张图。首先把排骨洗干净，冷水下锅，➕料酒和几片姜去腥，开大火煮开以后用大勺子把血沫完全撇去，然后下八角一起煮10分钟，一来把排骨煮熟，再炒的时候吃起来更软烂不会柴，二来可以煮出高汤，炒的时候再加入这个煮过的肉汤，烧出来的肉味就会更浓郁。
步骤 2
10分钟后把排骨捞出沥干水分，技术不好的怕嘣脸建议用厨房纸巾把排骨水份全部吸一下使表面没有水份，这样下油锅就不会那么嘣了。把炒锅烧热，热锅凉油下冰糖10颗，油的量不需要太多，平时炒菜的量就够，热锅凉油大火炒冰糖，期间一直不停的搅动使糖受热均匀防止变糊糖会变苦，这里说一下炒糖色，炒糖色是任何红烧肉类上色最关键的技巧，炒糖色两种方式要么用冰糖要么用白糖，我就两个方法都说一下，冰糖上色并不那么难，关键点是炒成琥珀色这一步如何把握，用锅铲铲起来凭经验看颜色就可以，注意不需要炒到冒白沫那样对于冰糖而言就已经发苦了，冰糖炒糖色就是大火把糖搅到完全融化之后的一分钟内，看糖颜色比浅棕色深一些就够了就要立马下肉翻炒。然后说第二种炒糖色，用白糖炒，为什么很多人总是炒糖色失败，那是因为她没有辨别清楚哪些肉类水份多，哪些水份少，鸡肉鱼肉为白肉，水份较多，我们炒糖色可以等到糖完全融化之后的两三秒内快速搅动到白色泡沫从锅底浮起三分之二的数量再下肉。而牛羊肉就不可以这样了，牛羊肉是红肉，水份少，炒糖色的时候必须把握好时机，哪怕多两秒，你都会失败，就是在完全融化之后刚刚浮起一点点白沫的时候立马把肉倒下去立刻快速翻炒，这就是红肉类炒糖色的秘诀，我们新疆人炒糖色比较多，不论是牛羊肉还是猪肉鸡肉，所以我们会做菜大多数都会炒糖色，比如大盘鸡，红焖羊排，红烧牛肉，都需要炒糖色，我的技巧是我妈妈和我小姑传给我的，妈妈家祖籍山东，奶奶爷爷则是重庆人，所以我们家的糖醋菜也是结合了南北的特点，算是比较传统的家常做法了。
步骤 3
继续说我们的糖醋排骨，吸干水分的排骨在一旁备用，锅里下冰糖炒到浅棕变深一些立马把排骨和姜片下去翻炒，姜片之前煮汤的时候汤里的姜片扔掉不要，重新切点，翻炒上色➕八角两颗，桂皮一小块，下两三节大葱段，炒香然后下醋和一点点老抽，生抽可以多一点，糖醋排骨做的香不香无非就是三个调料要把握好下的时间，就是糖.醋.酱油，要想味道浓郁，生抽要多一点，然后下入小汤匙大概2勺半的醋，翻炒烹香下两勺量的生抽，翻炒出香马上➕刚才炖出来的肉汤，大火煮开改中小火炖，这时加入陈皮和5片干山楂，干山楂可以使肉炖的更加软烂，酸味也会增加风味，陈皮是解腻的作用，再加点红腐乳汤汁提色。如果家里有自己腌的紫苏盐梅，也可以丢点紫苏和一颗盐梅进去增加风味，这时可以加点盐，炖一会儿要尝一下甜味够不够，大葱不要一直炖烂，会影响肉香，炖软就可以把葱段捞出来扔掉了。之前煮过十分钟的排骨比较容易烂，炖煮的时候要注意观察水的多少，水多了就开大火轰一下再改文火，水少的话就直接文火炖，注意翻炒，汤汁变少的时候出锅前再一次加入陈醋和生抽烹香，盐要够，要不然吃不出甜味酸味到底够不够。出锅前可以勾个水芡，也可以不勾。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红烧肉和糖醋排骨在中国家庭几乎是家家都有一套做法，也可以加干辣椒一起炖比较解腻下饭，也可以加一片白芷一起炖，别有一番风味，也可以出锅之前加点拍好的大蒜，风味各不相同。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我就介绍我自己从小吃的做法
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅之前一定要再次烹入生抽和醋，酱油的味道就是我记忆里最牛的糖醋味秘诀。
