无骨鸡爪的制作方法（柠檬无骨鸡爪的做法抖音）
无骨鸡爪的制作方法，柠檬无骨鸡爪的做法抖音？
[准备材料]：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。
[制作步骤]：
1、鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。
3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。
4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。
5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。
7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。
无骨鸡爪袋子鼓起来怎么办？
不知道你是自己密封的还是买的成品，如果是成品的话，很少会出现这种现象，当然任何产品都有可能出现几个质量做得不好的，当然也有可能是过去产品。
如果是自己制作的无骨鸡爪，自己密封抽真空的话。我们要明白一件事情，真空不等于杀菌，食物之所以腐败的原因就是微生物繁殖，如果没有很好的杀菌的话，即使抽了真空，里面还是有一些厌氧细菌或者微生物繁殖，然后就会产生胀袋腐败现象。
无骨鸡爪能做酸辣的吗？
当然可以，你可以按照泡椒凤爪的方法去做，一般买来的无骨鸡爪都是冻得，首先要用凉水浸泡两个小时，一定要用凉水，然后将鸡爪放入锅中加入料酒.葱姜去腥煮5分钟左右，在用冰水浸泡快速降温，这样鸡爪口感会很脆，
矿泉水或“凉白开”5斤，泡野山椒300克，小米辣椒50克，大蒜50克，盐40克，姜40克，鲜柠檬片6片，9度白醋200克。冰糖80克
将鸡爪放入调好的汁中放入冰箱浸泡24小时以上，
也可以做酸辣鸡爪，鸡爪处理方法大致都一样，主要是调制汤汁
酸辣鸡爪，老醋200克，白糖80克，太椒10克，杭椒20克，鲜柠檬1片，大蒜少许，酸辣鲜露，30克，川椒油少许，香油少许，红油少许，芝麻少许，香菜少许，将鸡爪用汤汁拌匀，盘底放入黄瓜垫底再放入拌好的鸡爪即可
辰颐无骨鸡爪的配方？
鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片、蚝油、陈醋、白糖。
步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。
2、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。
3、鸡爪背部划刀，脱骨。
4、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。
5、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。
无骨鸡爪鸡趣怎么做？
食材
鸡爪 一斤
、 香菜 适量 、 青椒 2根 、 蒜末 半个 、 生抽 3勺 、 香醋 2勺 、 芝麻油 少许 、 白糖 3勺 、 辣椒粉 4~5勺 、 耗油 1勺 、 冰水 一盆 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲，冷水下锅煮开（不用盖盖子）撇干净白沫，大概10分钟左右关火，捞出来泡冰水（或冷藏过夜第二天做下一步）把晾凉的鸡爪背部朝上，在每个小爪子和中间部分上划上一刀，在第二个关节部分上下弯曲，再左右旋转，依次取出骨头，多操作几次，熟练后就能剥出比较完整的鸡爪了
