火爆大头菜(火爆大头菜过油或焯水吗)

2023-10-15 02:42:03 24阅读
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火爆大头菜,火爆大头菜过油或焯水吗?

需要。锅中油热,下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒,这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞,依个人习惯吧)下入撕好的大头菜,大火翻炒均匀。

下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香,快速炒匀,关火即可。出锅装盘。将大头菜叶用手撕成小块。

火爆大头菜(火爆大头菜过油或焯水吗)

火爆大头菜热量?

答:火爆大头菜热量〔24大卡〕。

用料

大头菜 一颗

生抽 30ml(2勺)

糖 15g(1勺)

盐 3g

干辣椒 7个

蒜 5瓣

做法步骤

1、大头菜叶子剥下来,手撕成大片,茎不要,洗净后沥干水分备用

2、干辣椒切段,蒜切片️

3、锅中放油,微微热了以后,转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味

4、转大火,倒入沥干水分的大头菜爆炒️

5、大头菜微微炒软之后加入生抽,糖,盐翻炒均匀

6、即可出锅

火爆大头菜的做法王刚?

用料

大头菜半个 油 克盐 克蒜 三瓣味极鲜(生抽) 白糖 红薯粉 肉沫)肉片

香掉牙的火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

红薯粉冷水下锅煮开火,然后关火盖着锅盖闷着备用。

步骤 2

大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状,建议不要撕的太小,炒的时候下水还会变小,我喜欢撕大块。包菜不要切,能动手尽量别动刀,手撕的好吃。

步骤 3

起锅烧油,油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒,炒大头菜的时候一定要火力全开,这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐,少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味,翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉,八分断生了,这会加味极鲜或者生抽继续翻炒,然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅

火爆大头菜家常做法王刚?

主料:

大头菜一颗

辅料:

葱适量

姜两到三片

大蒜三颗

花椒二十多粒

干红辣椒一个

味极鲜适量

盐巴适量

食用油适量

步骤 :

1· 大头菜冲洗干净,去掉梗,撕成片。

2· 坐锅,开火,油五分热加花椒,小火至花椒香味溢出。花椒粒颜色变深,关火,捞出花椒粒。

4· 花椒粒捞出以后,重新开火,放入撕好的大头菜翻炒。

5· 翻炒后,大头菜开始变蔫,不那么蓬了。倒入一点点的味极鲜调味。

6· 紧接着放入葱姜蒜,迅速翻炒,真的蒜香浓郁,大头菜本身很容易熟,又是大火爆炒,大头菜变软就可以了,放盐巴翻炒均匀。

7· 关火,装盘。

火爆大头菜粉丝做法?

原料:大头菜、粉丝、葱、蒜、老抽、生抽、醋、糖、盐、植物油。

做法步骤:

第1步、葱切丝。

第2步、蒜切片。

第3步、大头菜切丝。

第4步、锅中放入适量清水,放入粉丝煮开两分钟。

第5步、捞出来放入冷水中。

第6步、锅中放入适量植物油,爆香葱蒜。

第7步、放入大头菜翻炒。

第8步、加入适量盐翻炒。

第9步、大头菜炒至断生,铲到一边,放入粉丝。

第10步、在粉丝中加入生抽老抽醋糖翻炒上色。

第11步、再把大头菜和粉丝翻炒到一起关火出锅。

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