火爆大头菜(火爆大头菜过油或焯水吗)
火爆大头菜,火爆大头菜过油或焯水吗?
需要。锅中油热,下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒,这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞,依个人习惯吧)下入撕好的大头菜,大火翻炒均匀。
下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香,快速炒匀,关火即可。出锅装盘。将大头菜叶用手撕成小块。
火爆大头菜热量?
答:火爆大头菜热量〔24大卡〕。
用料
大头菜 一颗
生抽 30ml(2勺)
糖 15g(1勺)
盐 3g
干辣椒 7个
蒜 5瓣
做法步骤
1、大头菜叶子剥下来,手撕成大片,茎不要,洗净后沥干水分备用
2、干辣椒切段,蒜切片️
3、锅中放油,微微热了以后,转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味
4、转大火,倒入沥干水分的大头菜爆炒️
5、大头菜微微炒软之后加入生抽,糖,盐翻炒均匀
6、即可出锅
火爆大头菜的做法王刚?
用料大头菜半个 油 克盐 克蒜 三瓣味极鲜(生抽) 白糖 红薯粉 肉沫)肉片
香掉牙的火爆大头菜的做法步骤
步骤 1
红薯粉冷水下锅煮开火,然后关火盖着锅盖闷着备用。
步骤 2
大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状,建议不要撕的太小,炒的时候下水还会变小,我喜欢撕大块。包菜不要切,能动手尽量别动刀,手撕的好吃。
步骤 3
起锅烧油,油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒,炒大头菜的时候一定要火力全开,这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐,少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味,翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉,八分断生了,这会加味极鲜或者生抽继续翻炒,然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅
火爆大头菜家常做法王刚?
主料:
大头菜一颗
辅料:
葱适量
姜两到三片
大蒜三颗
花椒二十多粒
干红辣椒一个
味极鲜适量
盐巴适量
食用油适量
步骤 :
1· 大头菜冲洗干净,去掉梗,撕成片。
2· 坐锅,开火,油五分热加花椒,小火至花椒香味溢出。花椒粒颜色变深,关火,捞出花椒粒。
4· 花椒粒捞出以后,重新开火,放入撕好的大头菜翻炒。
5· 翻炒后,大头菜开始变蔫,不那么蓬了。倒入一点点的味极鲜调味。
6· 紧接着放入葱姜蒜,迅速翻炒,真的蒜香浓郁,大头菜本身很容易熟,又是大火爆炒,大头菜变软就可以了,放盐巴翻炒均匀。
7· 关火,装盘。
火爆大头菜粉丝做法?
原料:大头菜、粉丝、葱、蒜、老抽、生抽、醋、糖、盐、植物油。
做法步骤:
第1步、葱切丝。
第2步、蒜切片。
第3步、大头菜切丝。
第4步、锅中放入适量清水,放入粉丝煮开两分钟。
第5步、捞出来放入冷水中。
第6步、锅中放入适量植物油,爆香葱蒜。
第7步、放入大头菜翻炒。
第8步、加入适量盐翻炒。
第9步、大头菜炒至断生,铲到一边,放入粉丝。
第10步、在粉丝中加入生抽老抽醋糖翻炒上色。
第11步、再把大头菜和粉丝翻炒到一起关火出锅。