大红浙醋（请问超市卖的大红浙醋是不是就是红醋）

• 1、大红浙醋，请问超市卖的大红浙醋是不是就是红醋？
• 2、烤鸭为什么用大红浙醋？
• 3、大红浙醋与其他醋有什么区别？
• 4、东古大红浙醋使用方法？
• 5、为何只有广东人吃浙醋？

1、大红浙醋，请问超市卖的大红浙醋是不是就是红醋？

1、是的。

2、大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，可以开胃增鲜。

3、大红浙醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。

4、红醋的营养更加的丰富，含有多种人体必须的氨基酸，可以刺激胃液的分泌，加快胃肠的蠕动，令人食欲大开。另外。红醋还可以用来洗脸，在减轻雀斑上有一定的疗效。但是注意空腹不要喝醋，会刺激肠胃黏膜的。

2、烤鸭为什么用大红浙醋？

1.增香，去除不良风味

2.能减少维生素的损失

3.可使肉类软化，醋是比较好的肉类软化剂

4.具有抑菌、杀菌的作用。可用来食物的保鲜防腐，比如皮水等

3、大红浙醋与其他醋有什么区别？

1、原料不一

浙醋：原料是选用质量上乘的上好大米。

陈醋：是以高粱为主料。

2、气味不一

浙醋：有酸爽、清甜味。

陈醋：有浓香的熏香味。

3、特点不一

浙醋：浙醋属于液态发酵食醋，色泽透亮的特点。

陈醋：呈浓褐色，少沉淀，贮放时间长的特点

4、东古大红浙醋使用方法？

可以像普通的米醋一样使用，蘸海鲜，蘸饺子，拌面条。最重要的是，朝鲜冷面不可取代的调味醋大红浙醋一般是用于吃白灼虾的蘸水，能去腥增鲜。大红浙错适合做：糖醋排骨，糖醋里脊，蕃茄蛋汤。非常不错的一种调料，我非常喜欢，做菜时离不了，好帮手

5、为何只有广东人吃浙醋？

大红浙醋是广东人喜欢的蘸料之一，浙醋的酸度不高，酷味不浓烈且带清香，回甜。作为海鲜蘸料的佐料，既不会破坏原有的海鲜味，而且又能够恰到好处去腥的效果。

广东人吃点肉类，喝点鸡汤里都加入醋，去腥去腻，软化肉类。还能够清肝和胃，降低血压。所以广东人偏瘦。