海胆怎么吃（海胆什么时候吃最合适）
海胆怎么吃，海胆什么时候吃最合适？
每年的六到八月吃海胆最好的。海胆看上去像刺猬一样，但是却是很难得的美味。海胆一般生吃，对身体健康是很好的。六七月份是海胆供应的旺季，这个时候，海胆是供应比较多的，味道也是比较鲜美的。打开就可看到一个黄色小团，吃的就是这个海胆黄，也是海胆的精华所在。六月份刚刚上市，尝鲜还是不错的，但真正海胆七八月最肥美，吃它也是最好的。关于海胆，大家都知道了吧，所以海胆的好处还是有很多的，比肉类和鸡蛋的蛋白质还要高，据说提高人体的免疫力， 促进代谢和预防疾病也是大有好处的，大家可以试试。
斯里兰卡海胆为啥没人吃？
因为外国人没有吃海胆的饮食习惯。
海胆在西方人的饮食习俗中，是一种低端食材，被渔夫叫做害虫，如果渔夫打鱼的时候，不小心捕捉到了这种海鲜，会当即打碎，然后扔回海里，在西方只有没钱的穷人才会吃这种食物，但是海胆在东方却被奉为美味，比如印度的一个电影，米其林情缘，里面男主人公的母亲就在街边卖海胆汤。
海胆头怎么吃？
海胆吃法
●七两最好
海胆大小不一，不过如果真有一个篮球大小长着眼睛的海胆摆在面前时，估计九成半的人都会觉得如同进了恐怖电影，会马上撒腿跑掉更别提吃掉它了。据酒店厨师仇师傅介绍，七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。但在个头一致的情形下，却是越重越好。
●黑色最佳
海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，在餐厅里的海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“心里美”。
●肥美为上品
海胆以肥美为上品。挑海胆其实很简单，海胆短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。因海胆受欢迎，所以有些不法商人用海刺冒充海胆。海刺外形和海胆很相似，刺又长又细，在海里时会发出蓝色的光，而且很凶恶，碰一碰就会刺人，不像海胆性格温顺。最重要的是海刺的味道比海胆差多了。
●刺动最重要
芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，更是海胆的呼吸工具，通过刺吸满水的海胆会沉到水底，反之就飘到水面了，记者问剪掉海胆的刺会怎样？只能死翘翘了！酒店大厨仇师傅做了个无奈的动作。
·大厨秘笈·
●新鲜最好吃：爽鲜即食海胆
仇师傅强调说：“吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。“原来6月到8月是海胆最肥美的季节，海胆的口感和其生长的水域紧密相关，如北海道的海胆就相当美味。
海胆长成这般模样，怎样下口呢？经验丰富的仇师傅笑着演示，将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！仇师傅将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。
水煮海胆的做法？
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。那么具体海胆怎么吃最有营养，下面就给大家分享一下。
海胆鱼卵（1）将鱼卵洗净，用细目筛网过滤，彻底沥干水份后备用。 （2）将海胆酱与细糖拌匀备用，如果喜欢海胆酱原味，则可不加糖调味。 （3）将鱼卵放入容器中，加入第二步中的材料拌匀，即可加盖冷藏，食用前再挖取适量盛盘，或者置于生菜、寿司上均可，冷藏约可保存2～3天。
海胆蛋羹（1）鸡蛋打在大的容器里，打散。（2）加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。 （3）锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。 （4）在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。 （5）蒸好了，淋1／4茶匙生抽。
大连吃海胆最爽的地方？
大连的海胆非常出名，以下是一些比较受欢迎的海胆餐厅：
1. 太原街大渔铁板烧：该店的海胆非常新鲜，味道也非常美味。
2. 五一广场大渔烧蚝：餐厅的海胆也非常出名，非常新鲜，味道也非常棒。
3. 巴克斯新天地店：这家餐厅的海胆口感非常好，味道鲜美，非常值得尝试。
以上是一些比较受欢迎的海胆餐厅，你可以根据自己的喜好选择去哪一家尝试一下。
