吴川结婚风俗卷铺,中国有什么好吃的海鱼?
吴川结婚风俗卷铺，中国有什么好吃的海鱼？
在我们潮汕，有句俗话：“好鱼马鲛枪，好菜芥兰样”（潮汕话），意思就是好鱼当属马鲛鱼，好菜当属芥兰苗。
马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。
烹饪方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美。潮汕地区海鱼种类繁多，好吃的太多了，一下只列举一些常见的
潮汕俗称：鸡腿鱼，海门叫鸟燕学名：马掌丁鱼鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。潮汕俗名：黄墙学名：黄鳍鲷黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。潮汕俗名：乖鱼学名：河豚河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。潮汕俗名：带鱼别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。潮汕俗名：鲳鱼别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。潮汕俗名：赤目学名：赤眼鳟赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。潮汕俗名：迪仔学名：绿鳍马面鲀营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。潮汕俗名：金龙、黄花学名：大黄鱼黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。潮汕俗名：红目连、红目鳞学名：大眼鲷大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。潮汕俗名：油甘学名：杜氏鰤肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜。潮汕俗名：那哥鱼、丁鱼、海乌学名：多齿蛇鲻达濠鱼丸采用最多的鱼之一。潮汕俗名：沙尖、沙梳学名：多鳞鱚含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口；据有关资料介绍，多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。潮汕俗名：殿鱼别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼学名：龙头鱼龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。潮汕俗名：涂虱学名：胡子鲶中医认为，胡子鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。潮汕俗名：金鼓学名：金钱鱼具有平肝潜阳、息风止痉的功效，适用于肾阳虚、四肢无力。潮汕俗名：青甘学名：金枪鱼金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。潮汕俗名：姑鱼学名：金色小沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。潮汕俗名：钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼学名：金线鱼为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。潮汕俗名：巴浪学名：蓝圆鯵健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。潮汕俗名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼学名：鳓鱼鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。潮汕俗名：龙箭学名：鲮鱼鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚学名：泥猛鱼肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。潮汕俗名：皮刀别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。潮汕俗名：石刹、乌鸡学名：松鲷松鲷肉质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进糖类代谢,有预防疲劳,促进食欲之功效。潮汕俗名：斑鱼学名：乌鳢鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。潮汕俗名：淡甲鱼学名：鲬鱼、辫子鱼肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。潮汕俗名：阔目学名：竹夹鱼竹夹鱼为我国一般的经济鱼类。可供鲜食，也可加工制罐头或咸干品。潮汕俗名：乌鱼、乌头学名：鲻鱼有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。你们那里冬至的时候吃饺子吗？
我是河北石家庄的，我们这的习俗冬至吃饺子，并且是北瓜馅的，北瓜是那种长长的，有黄皮的有青皮的，吃到嘴里面面的，不知道大家知不知道，说是吃了北瓜饺子，不怕冻，都是老一辈人流传下来的说法。
我婆婆家是内蒙的他们那的说法是吃萝卜，而且把萝卜切片放到水缸里（因为我婆家是农村的，门后都有一个大水缸）也是不怕冻的意思。
冬至这天白天和晚上平分，意味着到了真正的冬季，会更冷。我知道的就这么多，不知道你们那边冬至都吃什么呢？欢迎评论。
吴川有什么小吃好吃的？
1、吴川粉皮
吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃。粉皮和肠粉差不多，但里面没有夹东西，只是用面浆蒸吹出一张张薄薄的面皮，一张张分别卷起来，再加上秘制的韭菜油、酱油和芝麻，简直是人间美味。粉皮跟广州沙河粉，肇庆的肠粉，广西的桂林米粉都是以大米为原料磨浆制成的食品，各有特色。吴川粉皮在食客中素有梅菉粉皮胜河粉”之说，吴川粉皮皮薄，爽滑，因此可以拿来炒，可以汤煮，可捞多种吃法。
2、坡尾炒粉

坡尾炒粉又叫烂镬炒粉，是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不仅有动人的传说，更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳，把镬沿削小，使镬平火匀，火旺粉香而得名。在吴川到处可吃到的一种小吃，特色是粉细、有"锅"气。在坡尾和机电市场吃的比较正宗，人气也是超旺的。
3、梅菉麻通
梅菉麻通是吴川独有的风味小食麻通，形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口，是吴川传统的名牌小食。麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品，该产品系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料，经过特殊的处理方法和制作技术做成半成品，晒干后随时备用。再加工制作时，将此半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸，炸至膨胀适度，取出淋上白糖胶，洒上芝麻即成。
4、吴川八宝饭

吴川八宝饭是吴川风味美食之一，吴川八宝饭"于1922年在吴川梅录镇创制的。是参照宫廷八宝饭，根据吴川的本地特色改制的，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，有咸和甜两种口味。另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭。 按吴川的风俗习惯，多数宴席都要上八宝饭，成为吴川人民喜爱的食物。
5、吴川炸虾饼
吴川炸虾饼是吴川比较有特色的传统小吃之一，在吴川，这里海产品特别丰富，盛产大虾，据说炸虾饼的发明者的灵感，构思就是来源于吴川丰富的海产品资源上。炸虾饼最大的特色是饼香，脆口，夹带着海虾的清香，让人一试回味无穷，但唯一缺点就是油比较多。炸虾饼的制作过程比较简单，米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加几条鲜虾，然后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量椒盐、一片生菜，香味诱人。走在吴川各镇大小街头，就会看到有小摊贩摆卖炸虾饼。
6、吴川狗肉
俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。吴川红烧五香汤狗肉，吴川狗肉不同于湛江雷州另一特色狗肉白切狗，热制热食，汤肉同吃，香味浓郁，口齿留香。吴川狗肉特别醇香由于选用独特的烹制方法，特别是要本地梅菉瓦窑特制生产的瓦煲烹煮，这种瓦煲釉均匀厚实，而且煲的容量要比所煮的狗肉量加大一倍，使煮炖狗肉原味不易挥发。在吴川梅菉的解放中路、机电路、十字街等地方都是吃狗肉的好去处。
7、吴川炭烧生蚝

炭烧生蚝是湛江地区的特色美吃，常常很多店都以“湛江炭烧生蚝”为招版做推销，炭烧生蚝也是吴川的一大特色美吃，生蚝新鲜、肥美，经过炭火烧烤，非常野味。湛江是“海鲜美食之都”，这边有一种食物你必然吃过，那就是风靡全广东的——炭烧生蚝。
8、吴川牛杂
吴川牛杂是吴川特色美食，吴川最出名的牛杂水就是长歧牛杂水,选用本地优质的“牛杂”为原料，烹调数小时而成，煮牛杂形成的汤，香而醇口，风味极佳。牛杂水己有一百多年的历史，是长岐人经过长期摸索和改进才有今天的美味，才能使其成为传统的名小吃，并能在粤西一带小有名气。牛杂水的烹制是很考究的，先用牛骨熬煮出高汤，撇去浊油，再用此高汤炖煮精选好当地优质的牛杂，牛杂中含有牛肉、牛肚、牛百叶、牛肠、牛肝、牛肺和牛心等。
9、拖罗饼
拖罗饼是吴川著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。说起拖罗饼，在吴川，几乎无人不知，无人不晓，这种独具特色的传统美食，对于80后会感觉到有点童年的味道。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅松甜香，肉香醇浓，爽口不腻，吃后齿颊留香，百吃不厌，多年来一直盛名不衰，至今还保持着传统的配料方法。
10、田艾籺
田艾籺又叫田艾米籺，田艾米籺是广东湛江地区常见的食品，当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。吴川人“二月二”做田艾米乙的习俗自古一直沿习至今，特别是农村，每到“二月二”前夕，他们就捣米粉、备田艾绒、做田艾米籺，据悉，田艾籺是用来拜神、祭祀之用，祈祷风调雨顺。田艾米籺，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎。主要以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卜或椰丝作馅做成咸或甜粑,放在锅里炊熟便成。尤其是香心甜皮的田艾籺（米乙）最为美味可口。
湛江的风俗？
湛江风俗文化介绍：
1、醒狮
醒狮表演始于明清时期，是一种地道的广东省民间舞蹈，是广东舞苑中的一宝。传统民俗认为舞狮可以驱邪辟鬼。故此每逢喜庆节日，例如新张庆典、迎春赛会等，都喜欢敲锣打鼓，舞狮助庆。200多年来，凡逢年过节、喜红庆典，都用醒狮助兴，祈求平安吉祥，醒狮表演成为湛江市群众喜闻乐见的一项活动。2008年文车醒狮团参加奥运开幕式。
2、吴川飘色
素有民间艺术之乡美誉的吴川民间艺术以其历史悠久、丰富多彩、技艺精湛而闻名遐迩，尤其是始于清代的吴川飘色，堪称南国民间艺术的一株绚丽的奇葩。
你们那里过冬至有什么习俗呢？
今天刚好是冬至，翻到这个问题。好吧，我就回答一下我们这边的冬至习俗吧。
我是广东湛江吴川人，我们广东有句话老话，叫冬至大过年，作为吃货大省广东省，先说吃的吧，我们这里冬至吃姜饭，就是辣姜+腊肠了。
腊肠也是我们这边的特色，好吃不油腻。图片里的是我家今晚吃的姜饭，还剩下几截腊肠，味道劲爆。哈哈哈！
另外，冬至我们这边也会祭祖。一般是一个大宗亲族里安排，然后全国各地的宗亲在冬至这一天赶回大宗祠堂参加一年一度，隆重又很有意义的冬至祭祖。
就是这些啦，欢迎大家补充。
