蒸鱼豉油（蒸鱼豉油是酱油吗）
蒸鱼豉油，蒸鱼豉油是酱油吗？
是。
蒸鱼豉油，是豉油的一种。
所谓豉油，实际上就是酱油的一种，品味类似于于酱油中的生抽，主要用于调味。
豉油，最早起源于两广一带对酱油的叫法，也特指用纯黄豆，也就是豆豉酿造的酱油。
蒸鱼豉油哪种好？
李锦记好
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。蒸鱼豉油是广东特色的调味品，最早出自顺德厨娘的巧手[1]。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
蒸鱼豉油怎么用法？
材料：
1. 鱼：适量（常用的鱼种有带鱼、鲈鱼、三文鱼等）；
2. 生姜：适量，切丝或切片；
3. 青葱：适量，切段；
4. 豉油膏：适量；
5. 料酒：适量；6. 精盐：适量；
7. 白胡椒粉：适量；
8. 花椒油（可选）：适量。
步骤：1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净，用刀在鱼身两侧切上几刀，帮助入味。将鱼放在盘中，撒上一些料酒和盐，腌制10-15分钟，使其入味。
2. 蒸鱼：锅中加入适量水，烧开后，将装有鱼的盘放入蒸锅中；撒上葱段、姜丝，并淋上适量的豉油膏。盖上蒸锅盖，用中小火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整），直到鱼熟透。
3. 出锅：蒸好的鱼取出，少许花椒油加入鱼身上，撒上白胡椒粉，装饰葱花。
4. 食用：可以将蒸鱼放在炉具上加热一下，烧开的油浇在鱼身上，使其更加香滑。最后，将蒸鱼盘放在热气腾腾的餐桌上，即可享用。
注意事项：
- 建议选用鲜活的鱼，并保持鱼的新鲜度。
- 豉油膏的用量可以根据个人口味进行调整。
- 确保蒸鱼时火力适中，以充分保持鱼肉的嫩滑口感。
- 蒸鱼过程中注意控制蒸熟的时间，以免过度蒸煮导致鱼肉干涩。
这是一种常见的豉油蒸鱼的做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
蒸鱼豉油蒸多久？
食材
鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。
做法
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
7、最后热油淋上即可
蒸鱼豉油含盐量多少？
高盐稀态发酵酱油每450毫升含盐量是1067毫克
