砂锅（几块钱的砂锅能用吗）
砂锅，几块钱的砂锅能用吗？
按沙锅的价格来说,一般都不贵,价格便宜的不一定就用不成,关键是在选锅时,用木棒或其它东西敲一敲,听其声音,有无沙哑的声音,质量好的沙锅,声音是清亮的. 沙锅使用时,注意方法,一是:开始时火不能太大,二是:加入温水比较好;三是:轻拿轻放,尽量少碰撞.
砂锅为什么用不了几次就裂了？
砂锅破裂主要是传热差，冷热不均就容易破裂，要慢慢升温，不能长时间温考，也不要用砂锅熬制过于黏稠的东西，砂锅的水也不能烧干，保持砂锅不能太干燥，也不能用冷水或冰的食品一上来就用大火烧，要小火慢慢将砂锅热了才能改用大火，这样就不会砂锅烧裂、或者掉底了。
砂锅用木勺还是铁勺？
砂锅必须用木勺子进行搅拌，木勺对汤和蒸汽的高温是没有什么疑问的，放心使用，沙锅必须用木勺，其实是建立在使用汤勺，用力刮擦甚至敲打砂锅表面的前提下，这种操作跟用钢丝球用力擦洗砂锅差不多，会将砂锅表面破坏，使用勺子的时候下手要轻缓一些，不要用勺子去刮擦撞击砂锅
砂锅的等级划分？
砂锅可划分为无釉土砂锅、有釉的陶瓷砂锅和紫砂锅，砂锅的挑选方法如下。
1.声音辨别。使用锅盖或者硬币轻轻的敲一下锅体，若它会发出这样的声响，如清晰、明亮等的声音可以鉴定它是优质的砂锅，使用硬币的方法敲击的话，它会发出的声音很大的为好的。
2.结合自身需求来购买。总体来说，用来煲药的话是不需要挑选质地很好的，只要选择便宜并且没有漏液的砂锅即可；若拿来蒸煮食物的话要选择质量好的白色砂锅。
3.仔细观看陶质。材料不一样，对制作出来的食物有很大的不同的。优质的砂锅所选用的陶质是非常细腻，大多数会呈现白色，质量高的砂锅是很明亮的。
4.看砂锅的整体结构。首先看看盖子、整体怎么样、底部等，然后用手触碰一下，会发现它的结构纹理规整，整体摸起来有光滑度，并且没有出现裂开的情况。旋转一下砂锅，若锅盖与锅身契和的话，会出现平滑的感觉。
5.砂锅的封闭性要好。挑选时将砂锅注入足量的水，观察一下砂锅是否有漏液的现象。
砂锅没有盖子可以用什么代替？
可以用钢化的锅盖代替；紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。
