山东淄博结婚风俗,男方家长不同意摆酒怎么办?
山东淄博结婚风俗，男方家长不同意摆酒怎么办？
各家有各家的实际情况，现在的领导干部、公务人员都不让大操大办，女方家想热热闹闹的嫁可以自己办回门宴呀。我儿子年前结的婚，我们也是不方便大操大办，因为是长子长孙，就回爷爷奶奶家热热闹闹的举行了婚礼，没有单位同事和朋友，就是老家的亲戚朋友，女方家也是在自己老家举办了隆重的回门宴，结婚半年了，还没有在自己家请客，同事朋友天天催着问什么时候儿子结婚请客，毕竟这么多年上出去的礼也不少，我还想再简单请一次客，儿子儿媳反而觉得无所谓了，结婚是一件高兴的事，更是过一辈子的事，不要因为一些面子的事影响了大家的感情，日子是自己过的，不是给别人看的，遇事大家协商解决，做好自己的，少要求别人的，那就不会有矛盾。
对山东所谓的酒桌文化你怎么看？
我来分享一下我的观点，首先谈谈山东的酒桌文化，入座的规矩和敬酒的规矩
入座的规矩
1：正对大门的为主陪
主陪，他是请客一方的主角。掌控全局，一般都是请客方里级别最高的那个人，或者是这次饭局掏钱的人。
2：与主陪相对的为副陪
这是主陪的副手，副陪酒量比较大，善于活跃气氛，有时可以为主陪挡酒。比如，朋友或者私人聚会时，性格开朗、能说会道的人坐在那里。当然，还有一种情况，就是求人办事要付账的人会坐在那里。
3：以右为上
有了主副陪，再坐下来的人就很容易安排了，右手为上，左手为下。就是主陪右手边坐的人，是主宾；主人左手坐的人是副宾。同理，副陪右手的是三宾，左手的是四宾。
4：三陪四陪侍候局
通常挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。他们的任务就是协助主陪照顾好主副宾，吃好喝好。
下面再来谈一下敬酒的规矩。
1：主陪带酒
酒宴开始，主陪等第一个热菜上来后就可以领酒了.
2：事先说好带酒的数量
无论是主陪还是副陪，都要在开始领酒前定下喝多少，通常是“三六七九”这样来喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也是这样喝三个，这就是六个了。有时让三陪带一个，这就是七个。
3：主副陪都要打圈
约定的三六九喝完了，主副陪要分别从自己的右手开始，依次和客人喝酒，通常是喝两个，这就叫打圈。如果主陪或者副陪的酒量足够大，感觉没有尽兴，可以打两圈。
4：三四陪单独带酒或者打圈
主副陪打圈结束后，三四陪可以带酒或者打圈，也可以单独向主副宾、三四宾敬酒，通常也是两个。
5：加深酒
在结束上述敬酒后，如果喝酒的双方聊得好，可以主宾喝一杯或两杯加深酒，以示加深感情。
6：要有敬酒辞
所有敬酒和带酒的人，每喝一个都要有敬酒辞、祝酒辞，干喝不行。下个人的敬酒辞不能和上个人的相同，谁说的好，说的有意义，谁就能引来喝彩，酒也就一干而尽了。
7：客人回敬酒不允许不喝
主副陪、三四陪全部程序走完，客人就可以回敬了。在客人回敬时，主人这一方的所有必须喝下，喝几个喝多少，都不能讨价还价。
8：主陪收场
双方吃好，酒宴结束时，主陪会做最后总结发言。
9：不留杯中酒
酒宴结束的最后一杯酒所有人必须喝尽，杯中不能留酒。
我在山东淄博经历过这样的事情，真是不喝不知道，一喝就更不知道了，必醉！
淄博酥锅的来源？
博山酥锅是山东省博山地区汉族传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，博山酥锅是必不可少的。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅，所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。博山酥锅是为纪念苏小妹而生的。
很多外地人都知道有这么一道名菜，但也有很多人没吃过。原因是这道菜做法挺麻烦的，平时很少有人做，只有到了过年，才是家家做酥锅的日子。但这道菜还是被吃过的人念念不忘，逐渐的向外地传播开来，先是博山所在的淄博市，又随着交通的发达，逐渐传播到山东其他地方或者更远的地方……
制作方法
带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开。也可加鸡，剁寸方；寸方牛肉；猪排骨。根据口味习惯自己选择，主料随意也是酥锅的一大特点。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段（豆腐和鱼可放可不放—）以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅（以前有在锅底放一层瓷质汤匙的，陶瓷博山盛产），然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，象荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右（一般炉火，现在很少自己生炉子多用高压锅在煤气灶上做，时间缩短至三四个小时）。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。
博山酥锅，其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。在当地，作为春节食俗，有一种没有酥锅就不是过年的感觉。
淄博回族风俗习惯还有吗？
有，但是没有以前热闹了，估计是都在忙着赚钱的缘故吧，平常礼拜的人很少，回族的重大节日男人们戴帽子女人们戴盖头，临淄区的金岭回族镇清真寺就可见到。
结婚彩礼一般给多少？
结婚的彩礼各地的习俗不一样，淄博这边一般是有21800（两个人一起发）、31800（三个人一起发）、150000（万紫千红一片绿）等等。
