开江吧,东北铁锅炖鱼怎么做?
开江吧，东北铁锅炖鱼怎么做？
这是一道在网络上学习到的东北式铁锅炖鱼，做法与我平常的习惯很不一样. 我以前做鱼，特别是河鱼，总要用油煎一下再煮，而这个东北铁锅炖鱼是直接把鱼放入加了调味料的汤里煮. 因为放了豆豉，所以按照东北那嘎达的话是；粗犷，朴实，滋味浑厚----- 这个汤汁，拌饭吃是很棒的，还可以加些蔬菜再煮，一点都不浪费。
主料
白鱼
1200g
肥肉
50g
辅料
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
八角适量
胡椒粉适量
鲜抽适量
老抽适量
醋适量
东北铁锅炖鱼的做法
1
白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2
准备好肥肉丁.豆豉.姜.葱.蒜.辣椒.八角等调料.
3
在鱼身两面都斜切几刀，再对半切.
4
锅里油热，放入肥肉丁煸炒出油，盛出.
5
锅里油热，放入姜，蒜，葱，八角炒出香味
6
放入辣椒，豆豉再炒几下
7
加二碗清水，加鲜抽，老抽.
8
加些白糖
9
放入白鱼
10
放入肥肉丁
11
加料酒，大火煮开，中火炖30分钟
12
加些胡椒粉
13
加些盐，煮10分钟
14
去掉葱结，撒些葱段即可.
小贴士
1.豆豉已经有咸味了，所以盐要少放些. 2.要常常晃动锅柄，防止沾锅底.
菜谱也只是一个参考！有不明白的地方留言我看到都会慢慢回复，或者加主页微我。作者纯属分享，且看且珍惜！
永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？
过年对鞭炮你有什么记忆？
我们60年代的人，小时由于物资匮乏，工资也不高，基本也就能维持一家人生活。但小时的过年还是给人们留下了许多美好的回忆。小时候我们村很少有人家象现在这么放那么多花炮，家庭条件好的最多也是放上一挂炮不得了了，而且也不象现在这样一挂炮一次就放了，而是把一挂炮拆开，孩子多的就分给每个孩子一些散炮，孩子就一个一个放。我们家庭条件算是特别好的，父亲在外工作，通过关系在气象局搞到不少火药，父亲也是个心灵手巧的人，会自己做各种火炮，所以我们兄弟小时候真没少放炮。到了三十晚上，父亲回家，就在村里放自己随时做的烟花，其实就是在土地土挖个圆形的洞，向里面放入火药和各种金属碎屑，然后在中间叉入一根筷子，最后又用土把洞填满压实，取出筷子放入火捻子，点火后大家都要跑到较远的地方观看，因为烟花喷射很高，因为花是金属碎屑熔化后的火花，所以离远才不会被烧着。每放一个花都会引起大家的高声尖叫和开怀大笑，给大家带去无尽的欢乐，也是村子增添了更浓的年味。
达州这个城市怎么样？
达州，地处四川东部、川渝陕三省市结合部，辖2区4县1市，幅员1.66万平方公里，是四川的人口大市、资源富市、工业重镇、交通枢纽和革命老区，享有“巴人故里、红色达州、中国气都”之美誉。达州历史悠久，人杰地灵。达州历为州、郡、府、县所在地，至今已有1900多年的建城史。达州曾是5000多年前古巴人繁衍生息的沃土，媲美三星堆的罗家坝巴人文化遗址，见证了远古巴人文明的辉煌历史。达州区位独特，交通便捷。达州是四川东出北上的“门户城市”，是成渝、关中-天水、大武汉三大经济区的重要连接带，历为秦巴地区物资集散地和商贸中心。达州是全国公路运输179个主枢纽城市和四川12个次级综合交通枢纽之一，是国家连南贯北承东启西“十字”铁路公路交通网的节点城市。建成及在建高速公路7条，达州火车站是西南第4、四川第2大火车站，还是西南第3大编组站，成南达高铁和西渝高铁将在达州形成“十字”交汇；达州机场已开通10多条国内航线，新机场加快建设，渠江航运经重庆可直达上海，中国西部重要的综合交通枢纽正加速构建。达州生态优美，资源丰饶。达州境内有出水量亚洲第一的百岛湖温泉，有堪称“人间仙境”的巴山大峡谷，有被称为“川渝之巅”“伸手就能摸天”的八台奇峰，被明代著名地理学家徐霞客赞为“西南奇胜”。达州境内文化旅游资源丰富，集山水林泉瀑雪云雾于一身，融巴渠、巴（賨）人、红色、民族、秦汉、三国、民俗、历史文化于一体，初步建成了以八台山龙潭河、巴山大峡谷为重点的四季旅游产品体系和旅游要素齐全的产业体系，塑造了“巴山夜雨水墨达州”文旅品牌。全市现有国家4A级旅游景区11个，国家级森林公园4个，全国红色旅游经典景区3个，全国爱国主义教育基地1个，国家自然遗产地1个，国家地质公园1个，国家级自然保护区1个。达州有一个节日:元九登高节。每年正月初九，南外和市区的百姓都会爬到翠屏山或者凤凰山，登高游玩，之后留下满山的垃圾。
达州有一座桥，叫明月桥。就是网上曾传过的“世界上最美的桥——达县明代石拱桥”。实际上是清代乡绅赞助而成的。在某些特定时候和特定角度，这桥也挺美的。
达州有一个将军，他叫张爱萍。像邓小平之于广安，张爱萍之于达州，也具有复杂的意义。这位曾经的国防部长的故居在一条高速公路旁边，人迹罕至。其故居清一色川东白泥竹编墙，很惬意的风格。
达州有好些汉代石阙。实际上这些保存完好的地面建筑具有很高的艺术价值，但当地政府嫌这东西晦气，并没有好好保护和发掘。而现在达州的标志性建筑“凤凰楼”的原型就是汉阙，虽然此楼已经被设计成了唐代风格，但还是建议体力好的游客爬上此楼，看看云雾中的美女之城。
达州有一所大学，四川文理学院。此校名字听起来实在霸气，是个公办二本学校 ，以前的达州师范专科学校。
达州有一种风味小吃，叫灯影牛肉。
达州有一个书法家，叫庞中华。这个人曾经在中央电视台开坛设讲，讲硬笔书法。在那个年代，也算是一个左右风云的艺术家。
达州历史沿革（下文历史参考图中，黑色为过去地名，棕色为当代地名以便对照）达州夏朝属梁州，殷商属雍州。最早的土著居民是賨人，他们建立了賨国（今渠县土溪镇）。战国初期，巴人从汉江迁徙至长江流域，达州地区被纳入巴国治地。公元前316年秦灭巴蜀，秦朝和西汉时期达州地区设宕渠县（公元前314年设置）。东汉永元八年（96年），析宕渠县东境置宣汉县。建安六年（201年），益州牧刘璋设立巴西郡，达州地区属益州巴西郡。东晋永和三年（347年），灭成汉，分巴西郡置宕渠郡，并领有宣汉、汉兴（即汉昌）、宕渠县三县。刘宋永初年间（420年～422年），升宕渠郡宣汉县为巴渠郡，辖宣汉、始兴、巴渠、东关、新安、下蒲、晋兴七县。南梁大同二年（536年），废巴渠郡置万州，辖开巴郡、新安郡、万荣郡、东关郡等七郡。西魏魏废帝二年（553年），以万州居四达之地，改万州为通州。隋大业三年（607年），通州改为通川郡。辖通川县、永穆县、三冈县、石鼓县、东乡县、宣汉县、新宁县、巴渠县、阆英县9县。唐武德元年（618年）复名通州。三年（620），升为总管府，府领（通州、开州、万州、渠州、南并州、南石州、南邻州）七州辖二十七县。武德七年，改总管府为都督府。都督府领（增加邻州、蓬州）九州辖三十六县。 [12]唐贞观五年（631年），废都督府。天宝元年（712年），改通州为通川郡。天宝元年（742年），改通州为通川郡，户四万七百四十三，口十一万八百四。辖九县：通川，永穆，三冈，石鼓，东乡，宣汉，新宁，巴渠，阆英。乾元元年（758）复名通州。北宋乾德三年（965年），通州改名达州。两宋时期，达州先属峡路（奉节），再属夔州路（奉节）。元至元十六年（1279年），属四川东道宣慰司。二十二年（1285年）改属四川行省夔州路。明洪武九年（1376年），降州为县，属夔州府。明正德九年（1514）复升为府级州，属川东道。清朝先属奉节夔州府，雍正六年（1728年），达州升为直隶州。嘉庆七年（1802年），改达州为绥定府。取达州的达字为县名，增设达县为附郭首县。民国二年（1913年）撤绥定府。属东川道。民国二十四年（1935年），川政统一，置四川省第十五行政督察区（领8县，治达县）。1950年，设达县专区，属川北行署区。达县专署驻达县，辖达县、宣汉、开江、平昌（原平昌设治局改设，驻江口）、巴中、南江、通江、万源等8县。1952年，撤销川东、川西、川南、川北行署区，恢复四川省建制，达县专区属四川省领导。1953年，原大竹专区所属大竹、渠县、邻水3县划入达县专区。辖11县。1970年，达县专区改称达县地区，地区驻达县。辖达县、万源、宣汉、开江、邻水、大竹、渠县、南江、巴中、平昌、通江等11县。1976年，由达县析置达县市，属达县地区领导。达县地区驻达县市。辖1市、11县。1979年，由万源县析置白沙工农区（相当于县级），工农区政府驻白沙公社。达县地区辖1市、11县、1工农区。1993年7月5日，将达县地区、达县市更名为达川地区、达川市；将巴中市、通江县、南江县、平昌县划给新设立的巴中地区（今巴中市）管辖，邻水县划给广安地区（今广安市）管辖；撤销万源县、白沙农工区，合并设立万源市，由达川地区代管。1999年6月20日，撤销达川地区和县级达川市，设立地级达州市。设立达州市通川区，以原达川市的行政区域为通川区的行政区域，将达县的双龙乡划归通川区管辖。达州市辖原达川地区的达县、宣汉县、开江县、渠县、大竹县和新设立的通川区。原达川地区的万源市由四川省直辖，达州市代管。2013年7月18日，经国务院批准：撤销达县，设立达州市达川区。以原达县（不含碑庙镇、江陵镇、北山乡、安云乡、梓桐乡、金石乡、青宁乡、龙滩乡、檬双乡）的行政区域为达川区的行政区域；原属于达县行政区域的碑庙镇、江陵镇、北山乡、安云乡、梓桐乡、金石乡、青宁乡、龙滩乡、檬双乡划归通川区管辖。旅游资源市境内有“罗家坝遗址”“城坝遗址”“渠县汉阙”“真佛山庙群”“开江陶牌坊”“石桥列宁街牌坊及红军标语”“渠县文庙”等7处国家级文物保护单位，还有省级32处、市级95处、县级186处。其中“罗家坝遗址”是四千多年前古巴人繁衍生息之地，“渠县汉阙”现存六处、七尊，是全国最大的汉阙群。有八台山、花萼山、賨人谷、巴山大峡谷、五峰山竹海公园、铁山森林公园等国家级旅游风景区，均为生态旅游地。地方特色民间艺术有刘氏竹编、三汇彩亭会、川东土家族薅草锣鼓3项被列入国家非物质文化遗产；薅草锣鼓、石桥烧火龙、马渡民歌、元九登高节、巴渠童谣、翻山铰子、巴山抬工号子、安仁板凳龙、石桥烧火龙、谭氏子孙龙、巴山背二歌、万源薅草锣鼓、钱棍、蚌鹤舞、土家余门拳、王幺贡爷系列故事、东乡白莲教传说、宣汉背篼戏、大竹竹唢呐、渠县耍锣鼓、开江薅秧歌、石工号子、开江拗棒、水族闹春等29项被列入省级非物质文化遗产。革命纪念地有达州红军文化陈列馆、达州红军烈士陵园、万源保卫战战史陈列馆。
特色产业达州有耕地面积30.70万公顷。粮食、苎麻、富硒茶、黄花等农产品产量均居全国和全省前茅，是国家重要的苎麻、商品粮、油料、生猪、肉牛、中药材、茶叶生产基地。其中宣汉县为全国粮食生产先进县标兵，达县、宣汉县、渠县为四川省现代农业产业基地强县；大竹县为中国苎麻之乡和中国香椿第一县；渠县为中国黄花之乡；开江县为中国油橄榄之都；万源市为中国富硒茶之都。农业总产值从1949年的2.2亿元，增加到1978年的7.4亿元，2015年达到290.82亿元。2015年粮食总产量289.31万吨，肉类总产量49.73万吨。达州是中国西部重要的天然气能源化工生产基地，初步形成以天然气能源化工、煤电、冶金、化工建材为主的工业体系。工业总产值从1949年的0.5亿元，增加到1978年的5.2亿元，2015年达到657.52亿元。2015年规模以上工业企业增加值为289.88亿元；达州钢铁集团公司被列入中国民营企业500强。工业园区8个，其中达州经济开发区为省级经济开发区；大竹工业园区、渠县工业园区、达州普光经济开发区列入四川省成长型年销售收入超百亿特色产业园区。开江鱼下蛋鸡回笼觉二房妻都是什么意思？
一看你就不是东北人，这来自于东北的四大，有很多，主要是一些二人转演员在表演的时候的一个节目，把四种东西凑一块，都有共同的属性。
开江鱼，下蛋鸡，回笼觉，二房妻叫东北四大香，为啥这四个是四大香呢？前两个是吃的，第三个睡觉谁都必须要有，第四个是性欲，这也是正常人的欲望。
开江鱼，是春暖花开之后，河面开化了，这个时候的鱼叫开江鱼。大概在农历约三月左右。因为开江鱼鲜，鱼在一个冬天忍饥挨饿，脂肪含量低，好吃。
下蛋鸡，就是溜达鸡，老母鸡配上野蘑菇，这是东北一道名菜，小鸡炖蘑菇。这个是老母鸡，就是吃着香啊。
回笼觉这个很好理解，早上起的早，然后去锻炼身体，洗个澡，再睡一觉，那是非常爽的，回笼觉，就一个字，香。
二房妻就简单了，大家可以展开想象，又嫩又水灵，你说香不香。所以说没有耕坏的地，只有累死的牛，好菜费饭，好车费油，好女费汉啊。二房妻，一个字，香。
还有很多东北四大，这里面有些少儿不宜的东西，今天就给大家节选几个东北四大让大家乐呵一下：
四大喜事儿：久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜提名时，这个估计很多人都知道，也不仅仅是东北四大，现在已经是小学生的传统文化掌握的一个知识点了。四大欢：顺风旗水里鱼，十七八的姑娘小叫驴；四大苦：猪苦胆黄连面，没娘的孩子光棍汉 ；四大绿：青草地，西瓜皮，王八盖子邮电局； 四大铁：一起同过窗的、一起扛过枪的、一起分过脏的、一起嫖过娼的，这个铁就是老铁，老铁就是东北网红叫火的；四大长：高压线老河套，万里长城火车道；四大损：骂哑巴人踢寡妇门，踹瘸子大腿、挖祖坟；四大没脸：喝酒的嘴，跳舞的腿，耍钱的爪子、大烟鬼；四大窝囊：小蜜被撬老婆被泡，赃款被盗、伟哥失效；你会发现创作这些真不容易，首先要合理，凑够四个不容易，其次是押韵，一般都是第一个第二个和第四个最后一个押韵。还有一个叫东北四大怪，一怪大姑娘抽烟袋，早年东北女子抽烟比较多，还都是烟袋，自己绣个荷包装烟；二怪窗户纸糊在外，这个我小时候看到过这样的窗户，确实是糊在外，但是为什么我不是很清楚；三怪养活孩子挂起来，就是摇筐，弄根绳子，往横梁上面一挂，然后下面弄个筐，筐里铺好，把小孩子放进去，一摇就睡着了；四怪反穿皮袄毛朝外。嘉陵江作为长江支流中流域面积最大的河流？
嘉陵江不是没有冲积扇平原，而是没有大的连成片的平原；在嘉陵江流域，较大的还是有江彰平原、涪江中下游谷地、岳池平原，小的也有南充、开江等地的平原、坝子！
成都平原的形成原因？
成都平原又称川西平原，广义的成都平原，介于龙泉山和龙门山、邛崃山之间，北起江油，南到乐山五通桥，包括北部的涪江冲积平原，中部的岷江、沱江冲积平原，南部的青衣江、大渡河冲积平原，总面积达2.3万平方公里；狭义的成都平原仅指岷江、沱江冲积平原，面积约8000平方公里。
成都平原是典型的冲积扇平原，考察其成因，主要源于冰川时代，四川盆地西北山地发育了大量冰川，冰川融化后，大量泥沙由岷江、沱江等几条大江携带狂奔，但由于龙泉山脉的拦截使得大量泥沙和沉积物堆积在龙泉山以西断裂凹陷地区，形成一片湖泽之地（或者叫最后的古蜀湖），再经过长期的沉淀与蒸发，最终形成了成都平原。
很显然，作为从属型平原和典型的山前平原，成都平原的形成就是一个司空见惯的冲积扇平原的形成过程，但其中有几个要件：一是川西北的山地有大量冰川（降水）；二是有落差有大江（岷江、沱江）携带巨量泥沙；三是有龙泉山这一天然大坝阻拦并形成湖泽；四是能蒸发或能将湖水导走（成都平原的海拔500多米，远高于川中丘陵与川南谷地）；五是成都平原是断裂凹陷地区（地形上必须是谷地或平地）。
为什么嘉陵江流域不能冲积出平原？
四川盆地内的山脉，大多都是东北一西南走向，恰好让龙泉山脉阻滞了岷江、沱江从川西北携带的泥沙；同理，川东北的渠江，河流与山脉同向，由于没有相应山脉的阻滞，只有谷地，没法在盆地东北部形成较大的冲积扇平原中的“山前平原”，只有一个不太大的开江平原。
川北的嘉陵江，倒是发源于秦岭，可是在西汉初年的武都道大地震之前，嘉陵江尚未改道，西汉水还是汉江的上游，嘉陵江上游的冰川雪水造就了汉中平原；改道后，径流量有限，再加上嘉陵江河谷较深，没法形成冲积扇平原，只在南充形成平坦的河谷（平原）。
倒是发源于川西北的涪江，有与岷江一样的冰川雪水，一样的落差，只是缺乏龙门山脉的阻滞，没有机会形成大面积的冲积扇平原中的“山前平原”，虽然没造就出另一个成都平原，却自江油的江彰平原起，沿江都是小的平原与平坦的河谷，如江油、绵阳、遂宁一带。
另外，介于渠江与嘉陵江之间的岳池，地处四川盆地川中丘陵地区，因其地表平缓，地形以浅丘平坝为主，明显不同于周边县份，这在整个四川盆地非常罕见，这些平坝统称为岳池平原，约500平方公里。
嘉陵江流域不能冲积出较大平原的另一层原因，还在于长江在川南谷地的深度下切，导致嘉陵江的落差加大，河谷加深，除谷地以外的地势都较高，汛期的溢出物不多，没法形成冲积扇平原中的“中部平原”或“泛滥平原”。
这是小本的解读，欢迎关注与交流，大家一起吹一吹嘉陵江！
