鲍鱼怎么杀和清洗（怎么杀鲍鱼）
鲍鱼怎么杀和清洗，怎么杀鲍鱼？
1.将鲍鱼放入水中浸泡30分钟2.然后在鲍鱼上面撒些盐，用牙刷刷洗所有部位。
3.将洗好的鲍鱼放入准备好的开水中烧1-2分钟，然后捞出来4.取出鲍鱼后将肉与壳分离，翻身后可看到鲍鱼的内.脏。
5然后去除内脏6.最后拔掉头部的嘴就可以了，这样鲍鱼就弄干净了
生煎鲍鱼正宗做法？
1.
将鲍鱼洗干净,抹干水分,用适量盐涂在鲍鱼身;
2.
坐锅点火倒油,稍后放入生姜片煸炒,用猛火将鲍鱼放入锅中转中火,两面都煎至八分熟时再加入葱段、青红椒块及少许米酒;
3.
待烹出香味加少许海鲜酱油即可。
干鲍鱼如何清理？
干鲍鱼清理的方法：
1、干鲍鱼提前用水浸泡2至3天，将干鲍鱼浸泡软。
2、然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织。
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部。
4、喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
如何浸鲍鱼？
清水泡发流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发
1干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。
2泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
3隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
4煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。
干刺鲍鱼做法？
食材
糖心干鲍鱼
若干只
鸡
1只
猪排骨
2g
五花肉
4g
鸡爪
若干
姜块
若干
方法/步骤分步阅读
1
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先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。
2
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第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。
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第三天，重复昨天的制作过程。
4
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第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。
5
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用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后 ，准备放料。
6
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这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。
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取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。
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3小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。
9
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烧开水，放入姜块。将猪排骨 ，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。
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将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。
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然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。
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水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。
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重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
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自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪
