太原新茶速,中国各个城市的特色美食都有什么呀?
太原新茶速,中国各个城市的特色美食都有什么呀?
前几天整理了一些武汉的小吃,点击量非常高,感兴趣的话可以到我的图文里看一下。
就题主的问题,我今天整理一下北方海滨城市的美食,给朋友们介绍烟台的一道名菜吧。
烟台,山东半岛的中心城市之一、环渤海地区重要的港口城市。常住人口712.18万人,城镇人口463.43万人,城镇化率65.07%。
烟台东连威海,西接潍坊、青岛,南邻黄海,北濒渤海,与辽东半岛对峙,与大连隔海相望,海岸线长909千米,濒临渤海、黄海,有岛屿63个,是环渤海经济圈内重要节点城市, 首批14个沿海开放城市之一。亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城、“一带一路”国家战略重点建设港口城市、是国家历史文化名城、全国文明城市。
烟台市因境内烟台山得名。明洪武三十一年(1398年),为预防倭寇,曾在今烟台山设狼烟墩台。
烟台市共有国家级旅游度假区2处,省级旅游度假区8处。共有A级旅游景区92处,其中5A级旅游景区3处、4A级20处、3A级52处、2A级17处。有海阳、蓬莱2处国家级和养马岛、开发区金沙滩8处省级度假区,占全省总数的22%。
烟台美食提起烟台,很多人想到的首先是烟台苹果、莱阳梨、烟台大樱桃,实际上烟台也有不少的美食小吃,当然都是咸鲜的鲁味为主,不少的海鲜产品。比较有名的有韭菜炒海肠、烟台焖子、宁海脑饭、蓬莱小面、福山大面、烟台手擀面、红烧大虾、排骨大包、鲅鱼水饺、熏鲅鱼、葱烧海参等。如果条件允许的话,你可以和朋友们来一桌海鲜宴,价格并不昂贵,那盛大的海鲜场面会让你垂涎欲滴、欲罢不能,恨不能自己有两个胃。如果方便的话,建议你和烟台的朋友们小酌几杯,保证让你终生难忘:)
其实很多菜本地人吃久了,可能感觉不到是当地名小吃了,但对于外地人来说,吃惯了川菜、湘菜、粤菜,如果有机会来烟台,有些菜有些饭还是值得一品的。
今天就为大家介绍一道著名的烟台名菜---韭菜炒海肠。有人说,来烟台你若不吃一盘鲅鱼水饺、一碗烟台虾蛤四季豆打卤手擀面,不来一道韭菜炒海肠,那你白来烟台一趟了。
烟台海肠的历史渊源烟台海肠,当地特产,全国农产品地理标志。
据《史记》记载,秦始皇统一中国后,曾三次东巡,三次登临芝罘,在这里留下许多珍贵的史料,而鲁菜之中闻名遐迩的“韭菜炒海肠”恰恰就起源于芝罘岛,此菜系由岛上渔民的“长久有余财”经历代厨师逐步改进而成。远在六百年前的明朝,生活在烟台芝罘岛上的渔民,每逢大年,家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品,取其谐音“长久有余财”(肠、韭、肉、鱼、菜),以寓来年获得更大的丰收。后来,此菜传至饭店,厨师们将其改进,单取韭黄与海肠两种食料,烹炒成为韭黄炒海肠。
海肠作为一种海洋生物产品,在明清时代的地方志中已有记载。清朝康熙《福山县志卷之五》中将海肠列为“食货”,对其描述较为详细:“海肠,形色似肠,故名。其味可比闽之江瑶柱,独邑之海滨有焉,有之必值冬月夜晴徙,值风狂迷其归穴,随浪漂泊至岸,土人拾之,货于市,非可力致也。
海肠子,学名单环刺螠,是生活在海边潮间带泥性底质或珊瑚礁区中的低级管状动物,主要生活在黄海、渤海沿岸的蓬莱县、烟台等地。海肠软乎乎地蠕动,浑身无毛刺。
老烟台渔民都知道,海肠在海底的功能类似于陆地上的蚯蚓,对所在海域起到净化功能的同时,对海域环境要求也极高:需要滩平、水浅,沙和泥兼半的浅水区,上层细致黄沙为最佳,下层黑泥土才最好。而有海肠生活的海域,同时也说明所在海域环境很优质。
海肠长相奇丑,但是吃起来却“倾国倾城”~海肠肉质细嫩,口感柔滑,食味鲜美,富含多种矿物质,营养丰富,是高蛋白低脂肪的海鲜佳品。
身为吃货的你,可能不知道——我们吃的海肠是海肠墙壁的肌肉组织,而且全部为雌海肠,雄海肠非常小,且寄生在雌海肠的身体里,在清洗海肠时就被无情地洗掉了。
在亚洲,韩国人是最喜欢吃海肠的,但是韩国的产量很低,供不应求,以致于价格是中国的几倍。而日本人仍然延续着用海肠做钓饵的传统。
一只海獭把它捉到的海肠放在肚子上慢慢享用,吃完后,它邪恶地笑了。
海肠的传说故事
相传,最初福山人到北京开饭店,单枪匹马在天子脚下闯世界,实在不容易。当时王府井大街上并排开着两家饭馆,一家是福山人开的,姓卢,就是后来名震京城的饭店业大老板卢姓的先人;另一家是当地人开的,姓王。因为两家雇的都是本乡本土的人,人们就习惯地简称为“福山馆”和“大名馆”。
起初,两家的生意都差不多,可后来“福山馆”的生意越做越兴隆,而“大名馆”却每况愈下。许多顾客宁肯等上半天,也不肯光顾冷冷清清的“大名馆”。后来,即使王老板找人专门去福山馆拜师学艺,炒出一模一样的菜来,味道还是不如福山馆。
其实这奥妙就出在海肠子身上。海肠子虽然形态不美观,但肉质脆嫩奇鲜。每年冬天,卢老板回老家度岁,趁机大宗收买海肠子,然后焙干,碾成细末,带回北京城。
卢老板把海肠子的细粉末藏在大巾子里,往桌子上端菜的时候瞅空撒上一点,味道自然就变了。就这样,“福山馆”严守着海肠子的秘密,生意越做越红火,形成了庞大的“福山帮”。
胶东男人菜
海肠是鲁菜中的重要食材,韭菜和海肠是最佳的搭配,韭菜的辛辣和海肠的腥鲜能很好地融合,并凸显两种食材的优势,“韭菜炒海肠”是鲁菜中的名菜,而韭菜海肠饺子却是胶东最家常的美味。中医认为海肠有壮阳、温补肝肾的作用,而韭菜也是如此,两菜相遇,这可肿么得了!这是一道特别适合男人的下酒菜。
韭菜海肠饺子,好吃到没朋友
当年鲁菜大师们的独门秘笈,就是海肠粉,干制的海肠磨成粉作为调料,能提味菜品,提味如鸡精使用。
虽然海肠价格居高不下
但是依然阻挡不了烟台人对海肠的热爱~
在烟台,没有一根海肠是多余的
吃法N多~
美味海肠,做法超级多
葱油拌海肠
香酥布袋海肠
韭菜炒海肠
烤海肠
海肠水饺
海肠肉末蒸蛋
如果想吃海肠的N多菜品,那就来烟台吧,别忘了,来时喝几杯~
中国各个城市的特色小吃是什么?
中国地大物博,物产丰富。各个地方的小吃也是各具特色,数不胜数。具体哪个城市都有什么特色的小吃还真说不出来。就向大家简单介绍一下我所知道的几种特色小吃吧。
陕西省西安市
牛羊肉泡馍
腊汁肉夹馍
户县软面
杨凌农业科技示范区
杨凌蘸水面
陕西省,陕北
洋芋擦擦
陕西汉中
汉中热米皮
陕西省宝鸡市
岐山臊子面
岐山擀面皮
西府扯面
凤翔豆花泡馍
甘肃省兰州市
兰州牛肉拉面
甘肃陇东地区
洋芋搅团
以上就是陕西及陕西周边地区比较有名的特色小吃。可能不太全面,欢迎大家在下方评论区补充。各地都有哪些特色小吃?
武汉的特色小吃主要分享几种:
1.热干面
热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国,乃至享誉世界。
2.豆皮
豆皮由鸡蛋,糯米,面粉,肉等,豆干子,香菇,小葱加工而成。是湖北省武汉市著名传统小吃,迄今已有50年的历史,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应,中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
3.面窝
面窝由大米和黄豆等主要食材组成,吃起来口感酥软,中间留一个洞,起锅之时上面撒些芝麻,盐,外焦内軟,可以和热干面搭配着吃,使面窝和热干面香气互相融合,在搭配一杯清酒,回味无穷。
4.鸭脖子
鸭脖子主要由鸭脖,辣椒,花椒,茴香调配而成,武汉比较出名的鸭脖子有周黑鸭,精武鸭脖,绝味鸭脖,吃起来口感略有不同,
5.糊米酒
糊米酒和清酒都属于武汉早餐搭配的一种饮品,主要有桂花,糯米,酒曲,食用碱组成,里面搭配一种小汤圆,喝啤酒甜甜糯糯,再加上一些桂花,令人回味无穷。
6.烧麦
配料有猪肉,云吞皮,大葱,糯米。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。武汉有种有名的小吃,烧麦还有油饼搭配,叫油饼烧麦。
对联教科书?
笠翁对韵.下平六麻
清对浊,美对嘉。鄙吝对矜夸。花须对柳叶,屋角对檐牙。志和宅,博望槎。秋实对春华。干炉烹白雪,坤鼎炼丹砂。深宵望冷沙场月,边塞听残野戍笳。满院松风,钟声隐隐为僧舍;半窗花月,锡影依依是道家。
雷对电,雾对霞。蚁阵对蜂衙。寄梅对怀橘,酿酒对烹茶。宜男草,益母花。杨柳对蒹葭。班姬辞帝辇,蔡琰泣胡笳。舞榭歌楼千万尺,竹篱茅舍两三家。珊枕半床,月明时梦飞塞外;银筝一奏,花落处人在天涯。
圆对缺,正对斜。笑语对咨嗟。沈腰对潘鬓,孟笋对卢茶。百舌鸟,两头蛇。帝里对仙家。尧仁敷率士,舜德被流沙。桥上授书曾纳履,壁间题句已笼纱。远塞迢迢,露碛风沙何可极;长沙渺渺,雪涛烟浪信无涯。
疏对密,朴对华。义鹘对慈鸦。鹤群对雁阵,白苎对黄麻。读三到,吟八叉。肃静对喧哗。围棋兼把钓,沉李并浮瓜。羽客片时能煮石,狐禅千劫似蒸沙。党尉粗豪,金帐笼香斟美酒;陶生清逸,银铛融雪啜团茶。
【注释】
【志和宅】张志和以太虚为庐,明月为伴。【张志和】(公元730~810)始名龟龄,字子同,唐朝金华人。肃宗时为左金吾卫录事参军,后因事被贬,赦还后居江湖,自称烟波钓徒。所作渔父词,后世用为词调之一。着玄真子。
【博望槎】张骞封博望侯,乘槎寻河源。【槎】木筏。
【蚁阵蜂衙】蚂蚁排阵而战。引申为争强斗胜。蜂早晚定时的聚集,如下属参谒长官于衙中,故称为蜂衙。明˙康海˙中山狼˙第一折:谁弱谁强排蚁阵,争甜争苦闹蜂衙。
【寄梅】范晔在长安,顾凯自江南寄梅花一枝诗。曰:江南无所有,聊寄一枝春。
【怀橘】三国时吴人陆绩幼时拜见袁术,袁术以橘款待,陆绩怀藏三枚,欲归奉母。见三国志˙卷五十七˙吴书˙陆绩传。后比喻孝亲。唐˙骆宾王˙畴昔篇:茹荼空有叹,怀橘独伤心。
【班姬】汉武帝游后苑,命班婕妤同辇,辞不敢。
【蔡琰】人名。(公元172~?)字文姬,东汉陈留人,蔡邕之女,有才思,解音律,嫁卫仲道,夫亡无子。兴平年间,天下丧乱,为胡骑所获,在胡十二年,曹操以金璧赎归之。作胡笳十八拍、悲愤诗。后再嫁董祀。
【沈腰】沉约,字文休。常多病,腰瘦。【沉约】人名。(公元441~513)字休文,南朝梁武康人(今浙江省武康县)。笃志好学,博通群书,撰四声谱,分字为平上去入四声,为声韵学上一大变迁。累官尚书仆射、尚书令,卒谥隐。着有晋书、宋书、齐纪、梁武纪等,有文集百卷。
【潘鬓】晋代潘岳三十二岁即出现白发。见文选˙潘岳˙秋兴赋˙序:晋十有四年,余春秋三十有二,始见二毛。后以此比喻时光易逝而无成就,或感叹未老先衰。或作白头潘令、潘鬓成霜、潘安白发、潘岳白发、潘岳二毛、河阳衰鬓、安仁鬓秋、二毛潘岳。
【孟笋】孟宗母病中喜吃笋,因时节正值冬季无笋可取,宗入竹林悲泣哀叹,笋竟为之而生。见三国志˙卷四十八˙吴书˙孙皓传˙裴松之注引吴录˙楚国先贤传。后人遂用来形容人子事亲尽孝,至诚感天,并将之列入二十四孝中。宋史˙卷三四八˙沉畸传:第进士,调望江令,治以教化为本。访古迹,得王祥卧冰池﹑孟宗泣笋台,皆为筑亭。亦作孟宗哭竹﹑哭竹生笋。
【卢茶】卢同(约795-835),号玉川子,济源(今属河南)人,唐代诗人。卢同好茶成癖,诗风浪漫,他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗,传唱千年而不衰,其中的“七碗”之吟,最烩炙人口:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。
【纳履】张良遇黄石公于下邳圯上,使良纳履曰:孺子可教也。传以韬略。
【义鹘】杜甫有义鹘诗。(义鹘行)阴崖有苍鹰,养子黑柏颠。白蛇登其巢,吞噬恣朝餐。雄飞远求食,雌者鸣辛酸......
【慈鸦】鸦能反哺其母。
【白苎】古有白苎歌。
【黄麻】唐时以黄麻纸写昭。
【三到】读书口到、眼到、心到。
【八叉】温庭筠。(公元812~870)本名岐,字飞卿,唐太原人。少敏悟,有天才,能走笔成万言,亦善鼓琴吹笛。工诗词小赋,与李商隐齐名。因才思敏捷,作赋押官韵,凡八叉手而八韵成,时人称为温八叉。着有温飞卿诗集。
【煮石】仙人能煮石为饭。
【蒸沙】语本大佛顶首楞严经˙卷六:如蒸沙石欲成其饭,经百千劫,只名热沙,何以故?此非饭本石沙成故。后用以比喻不可能的事情。如:他的能力不够,你却硬要他担此重任,这简直是蒸沙成饭,绝对不可能成功!
【党尉陶生】陶毂得党尉家姬,偶烹雪茶,陶曰:党家有此味否?姬曰:彼但知坐销金帐里,共饮羊羔美酒,浅斟低唱而已。