农村婚宴菜单,那些菜最能突出客家主题?
农村婚宴菜单，那些菜最能突出客家主题？
客家人最代表性的应是盐焗鸡，皮脆肉滑，咸香入味，令人回味无穷，另外，客家酿豆腐也是客家人特色菜，也为广东传统名菜，客家人用水磨制作的豆腐，嫩滑爽口，酿入猪肉馅，别有风味，客家酿三宝，那自然也是少不了的一道名菜，最后梅菜扣肉，应该是压轴大菜，客家人自己制作的梅菜和扣肉搭配，简直就是天地合一，天然搭配，不油腻，入口即化，过齿留香。
客家菜是粤菜的三大组成部分，其特色以咸香重油为主。深受广大客家人喜欢！
你们那是哪几道菜？
大家好我是爱捣鼓美食的哦豁爱尚饭。今天和大家盘点一下我们湖北民间传统筵席必不可少的几样硬菜。
湖北历史悠久、物产丰富，为湖北菜的形成和发展奠定了坚实的基础，促成了“四无不成席”的传统筵席特色。
无鱼不成席湖北四季分明、雨量充沛，地形地貌多样，有峡谷、丘陵、平原、河流、湖泊等。湖北又称为“千湖之省”，有“鱼米之乡”的美誉，历史上就有“湖广熟，天下足”之说。湖北淡水鱼鲜品种繁多、出产充足。在湖北宴席中必有一碗财鱼，传统规矩第四道菜出财鱼，荆沙财鱼最为有名预示着“年年有余”“四季发财”。
荆沙财鱼无圆不成席湖北人作为回礼的半斤左右的大肉圆
大肉圆子制作圆子菜是湖北人的拿手绝活。团年筵席还是婚丧嫁娶筵席中必备一份圆子，如红喜筵席里的小金元，也就是鱼肉和猪肉充分搅拌融合做成小肉元后炸至金黄然后上扣碗蒸透淋上芡汁。寓意“团团圆圆”，“花好月圆”“事事圆满”等
小金元丧事筵席里的蓑衣丸子也就是平常我们说的珍珠丸子，外面裹的一层白色糯米戴孝之意，有悼念逝者的意思
蓑衣丸子无汤不成席湖北人对“汤”的喜爱与重视。汤菜往往是在热菜之后上桌，标志着正菜完毕，筵席进入后半程。最具代表要属湖北喜欢莲藕汤，多用于新鲜的莲藕和油脂较重的筒子骨、龙骨、排骨熬制而成。藕在湖北也叫“情窜”有情义相连的意思。
莲藕排骨汤鱼汆汤口感细腻滑嫩，花样繁多有桔瓣鱼汆，双色鱼汆等
鱼汆汤无蒸不成席湖北民间但凡筵席请客，湖北人都会准备蒸笼、扣碗有清蒸、粉蒸、都可扣蒸，如扣鱼、扣肉、扣鸡、扣莲米等。蒸菜口感酥烂软糯被受欢迎。再者蒸菜对器具的要求不高，民间只需在土灶上加上几层蒸笼即可；批量制作，方便出菜，加快出菜进程。
最具代表要属清蒸武昌鱼，一代伟人毛泽东《水调歌头-游泳》诗词中说道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。也让武昌鱼闻名海内外！
清蒸武昌鱼梅干菜扣肉肥而不腻、软糯滑爽。
梅干菜扣肉粉蒸肉、仙桃的沔阳三蒸最为有名选用上好五花肉切成梳子大小又称梳子肉，酷弹软糯、肥而不腻、入口即化。
粉蒸肉湖北民间筵席第一碗菜湖北民间筵席上第一碗菜，即不是汤也不是蒸菜、也不是圆子，而是一碗烩菜全家福、用肉片、猪肝、海参、腰花、冬笋、火腿、口蘑等烩成的什锦菜。寓意“全家幸福”
全家福还有当时机械耕田尚未普及，牛肉在当时是一种奢侈聪明的湖北人用猪肉加大料烹制的假烧牛肉。
假烧牛肉湖北民间传统筵在上菜前后都会上这个你知道是什么意识吗？欢迎大家在评论区留言。
婴儿满一岁办酒席都有什么菜？
10、办酒席菜谱18个菜
称心鱼条
大红烤肉
11、
办酒席的菜谱
福运绵长---炒粉。
共呜春报晓---鸳鸯鸡。
4、汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤。
5、川菜宴席讲究四冷十二热，四道冷菜下酒、以供闲谈;十二道热菜鱼贯而入，宴席才算正式开始。
6、正式的四川酒宴，辣并非是一枝独秀，因为在四川人的眼中，麻辣才是较耐人寻味的角色，是令人欲罢不能的源泉，作为麻辣系列的主角，因此水煮鱼是婚宴必不可少的一道菜品。
7、四川宴席中的四冷分别为：川北凉粉、棒棒鸡、甜皮鸭子、口水鸡。
农村家里结婚办酒宴？
谢邀请：结婚早餐吃什么？各民族文化风俗不习惯不同如唯一世界长寿市贺州富川瑶族自治县与湖南省交界，很多湖南多地区迁入广西富川县，也有广东主要粤语地区人和客家语人少些，饮食方面不同如下为什么要介绍多省市地区呢？因为作者生活在镇上……
①富川瑶县的八都话、九都话及七都话的语言有些区别而风俗也一样有些区别：
②高山瑶（过山瑶）与平地瑶山区别更大，结婚是嫁男到女方那边去
③其它有湖南保定话（邵阳地区）、衡阳、永州有多县各风俗习惯都不同与广东广西天气比较热的风俗习惯更不同如有大脚人和小脚人（女子从小包脚）。
③富川瑶族自治县相当一半讲梧州语言也有不同风俗习惯如作者我是梧州人为地方语言而非农业人口主要讲西南语言，原有从湖南出生来富川偏湖南地方语言的西南桂林话，而结婚早上菜谱基本一桌十二样菜谱与中午菜谱换二、三样……
红烧肉、香芋扣肉、白切鸡、炸鱼酸辣菜、五香米粉鸭（烧烤鸭）、牛肉炒青椒（木耳……）、脚肚炒酸辣萝卜（大肠炒）、炸猪肉（蛋卷包菜、青菜）、叉烧花生米、猪脚炒酸菜辣、豆腐酿、猪骨萝卜（玉米、海带）香菇汤，天冷加火锅……大米饭而酒店加面包。
但有些农村早餐少几样菜谱而中午是正餐……
12人酒席的菜单搭配？
12人酒席的菜单至少配15个菜，有素有荤，有冷有热，面食，汤，水果。
先上四个凉菜，卤味拼盘，凉拌木耳，烤鸭，白斩鸡，再上梅菜扣肉，土头碗，热菜爆炒牛肉，酸辣肥肠，红烧鱼块，红烧鱿鱼，一个丸子三鲜汤，可乐鸡翅，油炸大虾，香芋地瓜丸，时炒蔬菜，面食饺子，水果拼盘。
