有腥味的蚌肉,咸肉烧河蚌怎么做?

1、有腥味的蚌肉，咸肉烧河蚌怎么做？

咸肉烧河蚌是一道传统的中国菜肴,需要以下材料:

-咸肉:200克

-河蚌:100克

-生姜:适量

-葱:适量

-料酒:适量

-生抽:适量

-老抽:适量

-盐:适量

-糖:适量

-鸡精:适量

-淀粉:适量

-食用油:适量

做法如下:

1.将咸肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。

2.河蚌去壳,切成小块,用淀粉腌制10分钟。

3.热锅凉油,放入生姜和葱爆香,放入腌制好的咸肉煸炒至变色。

4.加入河蚌,继续翻炒,加入适量的水,放入糖,大火烧开。

5.转小火,盖上锅盖,焖煮20分钟,直到咸肉和河蚌熟透。

6.加入适量的鸡精,继续翻炒几分钟,最后收汁即可。

咸肉烧河蚌的做法简单易学,希望您喜欢这道菜肴!

2、青鱼喜欢什么味道的饵料？

螺味：青鱼喜欢吃螺味的饵料，所谓螺味是指螺蛳、河蚌等软体动物散发出来的气味，这种气味对青鱼有极强的吸引力，钓青鱼常用的螺味饵料有螺肉等自然饵、螺鲤等商品饵。

腥味：青鱼喜欢吃腥味的饵料，所谓腥味是蚯蚓等散发出来的气味，事实上所有杂食性鱼类和肉食性鱼类都偏爱腥味，钓青鱼常用的腥味饵料有蚯蚓等虫饵、化氏青草等商品饵。

3、它的故事和做的方法是什么？

您好，不邀自来，我想跟您分享一道我会做，且有故事的美食，它的名字是白菜猪肉炖粉条，这道菜是我的北方大学同窗教给我的，学生时代，伙食寡淡，一个个小妞天天就是个馋，晚上熄灯时刻就爱神侃美食，天南海北的同学都介绍自己的家乡菜，我带了一个电饭煲去学校，东北的同学利用电饭煲给我们做饭吃，最喜欢的就是这道白菜猪肉炖粉条，那时候其实没有放八角这些调味品的，但是吃得那个香啊，至今记忆犹新，后来这道菜就成了我们家常吃的一道菜，菜好吃是一方面，另一方面想念同学，它记录了我的一段生活，印证了一份友谊。

白菜猪肉炖粉条

食材准备：

五花肉350克，大白菜350克，粉条1把，冰糖4大粒，红米辣2根，姜1块，蒜3瓣，大葱1小段，香菜2根，桂皮1小块，八角2颗，花椒1小把，盐1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，老抽半汤匙，香油2克，油适量

制作步骤：

1、五花肉切片，白菜切块，菜帮和菜叶分开，大葱切片，米辣切圈，姜和蒜切米。

2、提前准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，耗油1汤匙，搅拌均匀，后面操作不慌乱。钞锅入油，入冰糖小火慢慢融化冒出褐色小气泡，入五花肉煸炒，入葱姜蒜、小米辣，八角、花椒、桂皮炒出香味。

3、倒入之前调好的碗汁翻炒均匀。先入菜帮翻炒至软，再放菜叶进去。倒入开水，粉条如果提前泡好的话，水就少点，如果没有泡的话，水就多点，入粉条。盖上锅盖焖煮15分钟。中间10分钟加盐1汤匙调味。

4、15分钟入点香油关火出锅，装盆撒点香菜末，可以开动了。

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4、为什么花蛤可以钓鱼？

蛤蜊肉可放在装有冰块的保湿盒中放背阴处保存，防止日晒变质。

但是有一个问题，那就是生蛤蜊肉不好取出来。如果把蛤蜊壳砸碎，也很难把完整的蛤蜊肉取下来，而且扒起来还特别麻烦。但是将生蛤蜊放入开水中焯的时候，壳稍微张开一点缝隙后就立马捞出来。

这时候的蛤蜊肉虽然稍微有一些收缩，但是肉还未完全熟透，保持了一定的鲜腥味，效果好于完全熟透的蛤蜊肉。

5、农村田里摸的田螺？

田螺，是一种很美味的佳肴，在城市的宵夜摊和大排档随处可见，是宵夜摊上的美食爆款，很多人都喜欢吃。市场上吃到的田螺，很多都是人工养殖的，野生的比较少了，只有农村山旮旯里才有野生的田螺可吃。我们小时候，河流的水干了或者池塘的水少了，就到河里摸田螺，那时候还很多野生田螺，随手一摸就一个准，不一会就能摸到一桶田螺啦！摸到的田螺我们一般用这种吃法。

炒田螺。把摸到的野生田螺放清水里面活几天，让田螺把肚子里的泥巴吐出来，如果想要快点吐泥巴的话，可以加入适量食盐，这样田螺就很快把泥巴吐干净了。吐干净泥巴的田螺，再清洗干净，把田螺壳上的青苔污垢刷干净，把田螺的尾巴用铁钳子搞掉，这样吃螺的时候，就可以把螺肉吸出来，再把田螺清洗干净，把碎的螺壳清理掉。前面是准备工作，开始制作炒田螺啦！

锅里放半锅水烧开，加入适量食盐，让田螺更加入味，加入料酒，姜片，目的是去腥，把清洗干净的田螺放烧开的水里煮几分钟，捞起来沥干水分。锅清洗干净，放入花生油，把切好的蒜泥、辣椒、葱段、花椒爆香，放入酸笋翻炒出味道，再放入沥干水分的田螺翻炒三分钟，再加入啤酒淹没田螺，盖上锅盖焖煮十几分钟，再大火收汁，出锅前撒上葱花，装盘出锅，美味的田螺就炒好啦！

炎热的夏天，邀上三五好友来家里，炒上美味的田螺，再来几瓶冰冻啤酒，这生活太爽啦！常吃田螺可以清热降火，对夏天特别有好处，你也喜欢吃田螺的话，给个赞哦！