界首交友,你们当地都有什么好吃的面食?
界首交友，你们当地都有什么好吃的面食？
这次说的地方，可以说是中国第一面食大省，吃面是这里饮食的主旋律，这个地方就是山西。
山西是一座低调的省份。历史上，山西是每个政权必争的战略要地，也是许多英雄人物的故乡或者发迹之地，如今的山西却游离在各种国家战略之外；山西的古建筑全国最多，几乎每个县都有意义非常大的古建筑，甚至会影响这门学科的发展，而现在山西却并不是人们印象中的旅游大省；晋商曾经影响深远，甚至形成了独特的晋商文化，但现在提到企业家、提到民营经济，却鲜有和山西联系在一起，反倒是头几年，煤老板成了山西的鲜明符号。
人说山西面食甲天下，可说到此处，武汉热干面、兰州牛肉面、陕西臊子面们一定会不服，别急，咱们接下来就说说山西的面。
山西美食地图
对于别的地方来说，面条多是作为一种食物，而到了山西，面可以演化出无数种做法，哪怕是居家主妇，做出十几种来也不在话下。看见山西的面食菜单：削面、剔尖、擦尖、抿尖、河捞、猫耳朵、栲栳……您是不是觉得有点发蒙呢。
咱们就从最著名的削面说起，现在在各地流传比较广的是大同刀削面，因为制作比较容易，而且汤和浇头不错，容易推广并打开市场。其实，最地道的大同刀削面，烧肉、卤蛋和豆腐干是削面的搭档，到了其他地方，西红柿酱、小炒肉或者当地酸菜都是常见的浇头，各种口味的炒刀削面也比较常见。刀削面做得好，长短粗细薄厚都匀称，入口有嚼劲，吃起来非常有满足感。
刀削面
除了削面，山西还有剪刀面，将工具从刀换成了剪刀，剪成两头细形似鱼的样子，所以也叫剪鱼子。做剪刀面，和略硬的面，醒面之后剪入锅中，熟练的剪面师傅，手法令人目不暇接。在太原地区，还有龙须面，做好的龙须面面细如法，龙须面在做寿和聚会时来上一碗，寓意非常吉祥。即使是西北有名的拉面，在山西也能找到同款，山西拉面吃法多样，蒸、煮、烙、炒各有风味，欣赏山西师傅拉面也是享受，面条变魔术一般幻化成型，非常漂亮。
饸饹
还有一种面食，在山西叫做和河捞面，在外地更常见的叫法是饸饹面。这种面需要专门的工具，无论是家里还是专门制作饸饹的商家都会使用，一般被叫做饸饹床，将面团从小孔压出面条，直接落入锅中。河捞面是家常的面食，搭配不同的卤子就是不同的口味，丰俭由人。
饸饹制作
在山西，还有一类面食叫做“尖”，巧妙地利用工具做出漂亮的形状。最有名的剔尖，用削尖的签子把稀面拨出，拨好的面形状细长，两头尖，形似小鱼，所以也叫做拨鱼儿。除了白面，还有各种杂粮可以制作剔尖，做好的剔尖浇上浇头，味道可口。山西面食巧妙地利用工具，擦子、抿床等，将面制成各种形状，获得不同口感，擦尖、抿尖等美食也是山西各地人民的心头好。
剔尖
猫耳朵也是山西有名的美食，用拇指压住面丁向前推，获得小巧卷曲的猫耳朵形状，若是在盖帘上，利用盖帘的纹路，可以获得漂亮的棱状花纹。猫耳朵可以做成打卤、汤食、炒制等多重口味，过去新姑爷进门，给姑爷做一晚猫耳朵，希望姑爷听话，也是一种民俗。猫耳朵同样可以多种选材，除了白面，莜面、荞麦、红面等也很常见。
炒猫耳朵
说到莜面，您可能更熟悉西贝莜面，不过山西的莜面同样不逊色。莜面栲栳在山西是常见的美食，卷成筒状的莜面整齐地码在蒸笼里，急火蒸熟，浇上炒羊肉等浇头，口味浓香，软韧适口。
莜面栲栳栳
除了这些，还有各种揪片、鱼鱼、乃至糕饼和精致的面塑都是山西的特色，Sung叔不是山西人，才疏学浅，也只能给您介绍山西面食的大框。当然，也许山西本地人也说不尽这个表里山河的省份深厚的面食底蕴。
镇南关大捷消灭了多少法军？
鸦片战争之后，大清军队战斗力江河日下，成为一支内战内行、外战外行的军队。
无论是八旗子弟组成的军队，还是李鸿章的淮军为班底的政府军，在对外战争中每战必败，已经见怪不怪。
不过，镇南关大捷却出了“意外”，大清军队竟然爆了冷门，用最落后的武器，打败了装备一流的法国军队，粉碎了侵略者的图谋，捍卫了民族尊严，维护了中国领土完整，让国人精神为之一振。
镇南关大捷背景1883年，法国军队入侵越南（安南），侵占越南顺化，强迫越南当局签订法安《顺化条约》：
越南承认并接受法国控制；平顶省并入南圻法国直辖殖民地；东京（北圻）行政由法国监督节制；法国驻顺化公使，可以随时“觐见”越南皇帝。
《顺化条约》是越南变为法国殖民地的亡国条约。
消息传到背景，慈禧勃然大怒。因为越南是大清的藩属国，法国人这样做，动了大清的奶酪。
那时的清廷，虽然腐败无能，但是死要面子，于是慈禧下令出兵越南，援越抗法，战争从此打响。一开始的交手，都以中国军队惨败而告终。
失败原因当然是清兵不堪一击，战斗力低下；但还有个原因是李鸿章怯战，不愿意扩大战争。
李鸿章在开战前，向广西巡抚潘鼎新下达密令：“战胜不追，战败则退”，意思是你打败也可以，没你的事。所以面对法军进攻，潘鼎新选择了不战而退，在越南的中国军队兵败如山，法军占领了越南北部地区，清军于1885年2月被赶出越南。
但是法军得寸进尺，想要入侵我国，镇南关大捷就是在这个背景下发生的。如果镇南关战役没有获胜，法国军队肯定会得寸进尺、长驱直入，入侵我国南部，南方地区沦为法国殖民地也未可知。
所以说，镇南关战役的意义非凡，中国军民的爱国壮举可歌可泣，值得歌颂。
但是凡事反常必有妖，中国军队战斗力那么差，能一反常态、战胜法军一定是有不为人知的原因。
这个原因是什么？一是老将冯子材的舍生忘死，二是中国军民的同仇敌忾，三是地形对中国军队有利。战争发生的地点是镇南关，听名字我们就知道，这地方易守难攻，一夫当关万夫莫开。
镇南关位于今广西壮族自治区凭祥市西南15公里处，踞大青山、（(古称锦鸡）)隘口。与西北的平而关、水口关合“南天三”。
关城老乡山峦重叠，谷深林茂，地势险要，古有“南疆要塞”之称，其险要程度一点也不低于山海关。
在大战开始后前，冯子材老将军，根据关隘地区有利地势，精心构筑了坚固防御阵地，打算拒敌于关门之外。
他的具体做法是，指挥士兵们，用土石筑起一道长1.5公里、高7尺、宽4尺的土石长墙，将东西山岭之间通道完全堵死，墙外还挖成深1.5米左右，宽5米左右的壕沟，并在东西山岭修建了多座堡垒，形成一个无懈可击的山地防御阵地体系。
这就是说，法军想要进犯，只有硬着头皮向石墙冲击，先要冲进壕沟，让清军任意杀戮。而且此战中法军投入的兵力一共2000人，清军守卫要塞的兵力是3.2万人，大家哪怕是用石头，也不会让法军得逞，法军就是让拿破仑指挥也一筹莫展。
不但不管怎么说，镇南关大捷，都是可圈可点的，它毕竟是晚清军队的一个杰作。
镇南关大捷法军伤亡情况关于此战法军的伤亡，中法双方说法不一。
清廷的说法是此战斩杀数千法军：
开战三天战果： " 毙匪千余擒斩数百， 并夺获枪炮干讲不计其数。"——李鸿章奏报。
第八天的战果： " (初八日)毙匪千余， 斩首数百。"——冯子材、张之洞奏报。
" 镇南关连日胜仗，又报十三日官军克复谅山，法人大挫，斩擒千有余人，伤者不计。"冯子材、张之洞奏报。
法国方面声称有74人阵亡。
数据大相径庭，到底哪一种说法更可靠？谎报军情，虚报战功是清军的优良传统，反正没有办法核实，多报可以立功受奖，傻子才不多报。
甲午战争中，清军将领可以把败仗报成胜仗，打了胜仗夸大战果是情理之中的事。
镇南关大捷，法方的投入的全部兵力两千余人，清军宣称斩杀数千法军显然不可能。
法方宣称自己军阵亡74人，倒是比较接近事实。因为法国当时已经是多党执政，舆论也非常自由，没有办法统一宣传口径。
而且阵亡家属要领抚恤金，要被定为烈士，没有可能隐瞒。
但是镇南关大捷之后，清军还宣称一度攻克谅山，法军战败还导致了茹费里总理辞职，造成这么严重的后果，只有几十人阵亡难以叫人相信。
之所以会出现这种情况，首先是参战的军人中，相当一部分是越南伪军，还有少部分汉奸。
大清腐败无能，经常被列强欺负，越南统治者也瞧不起他。
安南皇帝阮宪祖就说“清国政事，近来殊无可观，联昨日览清国京钞，见有支银给予英吉利，府库钱几空，何委靡也。甚至卖官鬻狱，无所不为，而盗贼、雨雹灾异频仍，意者其季（末）世乎！”
所以越南对大清，早已貌合神离，对法国人的到来，倒是有点热衷，毕竟谁都崇拜强者。
就在中法两军交战正酣的时候，1884年6月6日，阮氏朝廷与法国签订了《第二次顺化条约》，彻底倒向法国，宣布接受法国保护，还把清廷颁赐的玉玺当众摔碎，跟大清的宗藩关系到此结束。
连前线将领都承认，亲近法国人是越南人心所向：“彼都人士之心多趋附法人，其不愿从者，又皆庸懦不任事。即我军志在兴奋，与法为敌，岂不与越人心事相刺谬乎？”
所以在镇南关大捷中，参战军人既有法国军人，也有大批越南天主教民组成兰衣兵自愿参战，还有大批教民替法军运送枪炮弹药和军需品。
这些人没有经过军事训练，战斗力低下，战斗中伤亡率要比法军高。而且法国方面宣称的74人是法军阵亡人数，不包括伪军的阵亡人数，也没有包括受伤的法军。
如果包括受伤人数，法军一共有250多人伤亡：“总共死70 人，其中军官7人。伤188人，其中军官6人。"（法方战报）即便如此，也占了参战兵力的六分之一左右，也是非常可怕的。
不过镇南关大捷，法军吃了轻敌冒进，兵力投入不够的亏，并没有损失元气。4月23日，张之洞接到前方情报，认定法国援军赶到，将分三路攻占谅山。法国议员也通过决议，追加5千万预算，打算扩大战争。
对镇南关之战清军的取胜原因，李鸿章等人心知肚明，知道“具有很大的偶然性”；所以才见好就收，在同年6月跟法国人签订了《天津条约》。
请说出一次最尴尬的事情？
生活中让人尴尬的事很多，比如路上认错人，或拉链忘了拉，或衣服穿反去上班，等等。
印象最深是前几年，经常晚班导早班，搞得很累，早上又起不来，特别是冬天，被闹钟一遍遍叫醒，不的不起来。因为大脑还在睡眠状态，所以眼皮睁不开，迷迷糊糊坐床上穿衣服，磨唧唧几分钟很快就过去了。再一看表，猛醒。
来不及了，快速刷牙洗脸，冲出门。
风尘仆仆赶到单位，打个卡，正窃喜还有一分钟时，被同事发现衣服穿反了。这一路上没人发现吧？只觉脸上火辣辣的，超尴尬啊！
哈哈哈！这样尴尬的事情不是一两回了，还时常性在我身上发生。
