春节菜谱大全及做法,有哪些菜做法简单又适合年夜饭?
春节菜谱大全及做法，有哪些菜做法简单又适合年夜饭？
有哪些菜做法简单又适合年夜饭，可以推荐下当地特色菜？
腊月见底，马上就要结束2019这一年，现在除了准备年货，年夜饭菜单也是我们要考虑的头等大事。但想要做好年夜饭这一餐，还真是让人头疼。毕竟是辞旧迎新的一餐，全家团圆一起跨年，必然要吃得吉祥又如意。年夜饭丰盛是必须的，但也不是非得做得很麻烦，如果没有足够的时间，准备一两道大菜，再安排几道简单快手的家常菜，这样也可以让餐桌显得圆满丰盛，何乐而不为？
（用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）大年三十年夜饭，教你一道简单好做的特色家常菜，味道好寓意也不错，广东人特别喜欢。所用到的特色食材——豆豉鲮鱼罐头，是广东这边很出名的一种特产，以豆豉加鲮鱼秘制而成，是广东鱼罐头中的霸王，风味十足，吃上一口就让人回味无穷。可以当小零食吃，也可以做配粥小菜，或者拿来炒菜焖炖都不错。
今天分享的这个做法，是豆豉鲮鱼最家常的一种吃法，也是苦瓜的一种美味做法，年夜菜如果想要一道简单好吃的菜，可以试试做这个，很有特色呢！
------苦瓜炒豆豉鲮鱼------【菜品特点】
苦瓜不苦，鲮鱼不腥，两者味道得到很好的综合。
【代表寓意】
<苦瓜>：艰苦奋斗，苦尽甘来
<鲮鱼>：年年有余，如鱼得水
【预计用时】
<前期>：处理食材约10分钟
<后期>：烹饪食材约5分钟
【食材入料】
<主料>：本地苦瓜1条，豆豉鲮鱼罐头1盒
<调料>：大蒜适量，油盐适量
【做法步骤】
<步骤1>：打开罐头，带上手套，将鲮鱼取出来分别撕小块，放一旁备用；
<步骤2>：切开苦瓜，刨去瓜瓤，清洗干净后切成均匀薄片，放一旁备用；
<步骤3>：大蒜切片，起锅放油，下入蒜片煸出香味，加入苦瓜继续翻炒；
<步骤4>：炒至苦瓜半熟，加入罐头里的鲮鱼、少许豆豉和的适量的酱汁；
<步骤5>：将食材翻炒均匀，再调入适量的盐，继续翻炒至苦瓜熟透即可。
【烹饪技巧】
<技巧1>：苦瓜想要保持颜色翠绿，最好是用快火急炒。
<技巧2>：苦瓜想要味道不苦不涩，最好把瓜瓤刨干净。
<技巧3>：鲮鱼想要口感酥软易嚼，最好把鱼骨挑出来。
结语
好了，以上就是咱们这道极富广东特色的美味家常菜做法，简单好味道，营养寓意好，大年三十，年夜饭小炒做它好吃又省事！如果有不懂的地方，欢迎留言提出一起讨论呀~我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！
（本文系“阿九的菜”原创制作，未经授权，严禁搬运转载）春节菜谱准备？
汤类：准备西喜丸子汤，鱼头汤，猪肉排骨汤，鸡汤，羊肉汤，猪腿汤，六个选四个个。
炒菜类：炒羊排，红烧鱼块，鸡蛋炒西红柿，青炒莲藕，红烧猪排，豆腐炒黄心菜，黄瓜炒火腿肠，香肠炒红辣椒，爆炒鸡丁，鸡蛋炒韭菜，凉调菠菜，五花肉炒萝卜丝，卤牛肉，卤猪肝等。从其中选择8一10个菜。
过年有寓意的菜谱？
1.板栗烧鸡（大吉大利）
在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品
2.梅菜扣肉（吉祥圆满）
3、家常豆腐（福运满满）
4、红烧狮子头（团团圆圆）
5、凉拌香干（生机勃勃）
广西过年家常菜做法？
广西过年家常菜少不了扣肉，选用上等五花肉来做，先把五花肉切成正方形15厘米左右，放入锅里煮熟，捞出沥干水分，再用锥子在猪皮面上扎孔，然后在猪皮面上模一层盐，再放入油锅里炸至两面金黄，想吃的时候再改刀切成小块放入调料腌制再和梅菜一起蒸半个钟左右就可以出锅。
春节菜谱10个菜做法？
浇汁鱼，小鸡炖蘑菇，红烧排骨，四喜丸子要先蒸后炸，酱肘子，盐水大虾，清蒸蒜蓉扇贝，熏酱拼盘切片，黄瓜粉丝干豆腐胡萝卜肉丝拌凉菜，豆角土豆倭瓜肉大炖菜。
