除夕年夜饭必备的10道菜,四川年夜饭必做十道菜?
除夕年夜饭必备的10道菜，四川年夜饭必做十道菜？
四川人过年的年夜饭必做十道菜：
1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。
2、凉拌鸡块。
3、烧白。红烧白或咸烧白。
4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。
5、豆瓣鱼。
6、炸酥肉。
7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
8、热窝鸡。
9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。
10、东坡肘子。
大年三十年夜饭菜谱？
团圆饭年年吃，但是菜基本不下雪会变，因为只有只这几样菜寓意好，又好吃，家家都可以做出来。所以说大年三十年夜饭菜谱是吃鱼年年有余，吃蒜苗炒肉有算计，吃饺子红红火火，吃葱爆鸭子聪明，吃炒腰花身体健康，吃鸡汤不怕冷。
年夜饭不能吃哪些菜？
1.炸鱿鱼
在美国，鱿鱼成了一场灾难，主要是因为没人吃。但是在中国，鱿鱼是养殖不能吃的，可见中国人对它的喜爱程度。无论是烤鱿鱼还是炸鱿鱼，其味道都是独一无二的。再加上它营养丰富，可以滋阴养胃，具有很好的保健作用，因此很受欢迎。
不过，在中国人看来，“炒鱿鱼”可不是什么好意思，是被公司以另一种方式炒掉的意思。团圆饭自然不能用这种食材，不然鱿鱼来年就可能被烧掉，所以这种“倒霉”的菜不能算作团圆饭。
2.豆腐
豆腐是中国最常见的家常菜。其软糯细腻，口感极佳，蛋白质含量高，多年来深受人们的喜爱。许多人每天都吃豆腐。
不过，豆腐不会出现在团圆饭上，并不是因为豆腐不高档，而是因为它的颜色是白色的，通常与“白色的东西”联系在一起。
尤其是腊月，去世的老人很多，大家很容易想到后事。
煮菠菜和豆腐的人也很多。这道菜在大家看来都是一穷二白，放在团圆饭里自然是不合适的。谁不想在新的一年事业有成，财源广进呢？
3.莲藕
莲藕吃起来酥脆爽口，味道甘甜。不管是凉拌还是清炒，味道都很好。同时藕还有“断根连根”的寓意，寓意将旧年新年的祝福延续到新的一年，寓意有余有余每年。
但是，在某些地区，莲藕菜不能上桌。
藕毕竟有洞，吃的时候都会切成片，所以有“赔钱”的意思。可能有人会觉得过年赚的钱会白白浪费。
不过也有地方认为，藕虽然有洞，但有“通路”之意，意味着事业会一帆风顺。俗话说，仁者见仁智者见智，主要还是要看当地风土人情。
供完后供饭供菜供果如何处理？
大鱼大肉，能摆的都摆上，供完了可以吃
你家的年夜饭长什么样？
年夜饭自然也提上了日程
作为春节最热闹的时刻
年夜饭承载着辞旧迎新的使命感
丰盛的佳肴摆满一桌
全家老小共进团圆饭
幸福感更是难以言表
虽说是同一个春节
可大江南北的年夜饭
口味却不尽相同
那么，一起来看看各地年夜饭的味道吧
河
南
在河南人的新年里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。这一天包的饺子不光是年三十要吃，初一也要从吃饺子开启新的一年。
东
北
东北年夜饭讲究以四为基数，求的是新的一年四平八稳。春节菜谱上必备“四大件儿”，值得便是鸡、鱼、排骨和肘子。
上
海
腌笃鲜是冬季上海餐桌必不可少的，春笋、咸五花肉还有鲜肉一起煮汤，汤白浓，肉酥肥，笋香脆，在团聚的日子里品尝，那种满足无法形容。
山
东
山东人过年，餐桌上也丰富得不得了。油泼鲜鱿、油泼扇贝、辣炒蛏子等各式海鲜也缤纷上桌。而将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人过年必吃的点心。
广
东
广东人十分注重除夕的团年饭，色香味讲究以清淡为主。年夜饭以鸡、鹅、鱼、肉为大菜，再配以小炒、点心、甜点，更重要是它每一道菜都有寓意，吃出“好意头”。
湖
北
湖北年夜饭讲究“三全三糕三丸”，而且还有“三无不成席”特色，即无汤不成席，无鱼不成席，无丸不成席。
湖
南
湘菜的味道自然不必多说。湖南的年夜饭，在数量上，一般是根据自己家的人数选择四/六/八个菜，寓意好事成双，讲究一点的家庭，更喜欢选择十个、十二个，寓意十全十美，期待来年万事如意。
四
川
四川人一进腊月开始张罗腌腊肉灌香肠，除夕夜也少不了川味腊肠腊肉，新的一年要火辣辣。初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
