腊八蒜用什么醋,保宁醋可以泡腊八蒜吗?

1、腊八蒜用什么醋，保宁醋可以泡腊八蒜吗？

保宁醋不可以泡腊八蒜。保宁醋的特点是色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐，它的颜色红棕，长时间浸泡之后会将蒜瓣染色，如果是用它泡腊八蒜，吃起来口感也会变得相对差。

泡腊八蒜的话最好使用米醋，米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。

2、窖醋能做腊八蒜么？

窖醋是可以做腊八蒜，先把蒜上面的红衣剥掉，再把蒜泡到醋里，放点生姜和食盐。

3、泡腊八蒜的醋还可以重复泡蒜吗？

泡过腊八蒜的醋还可以重复泡蒜的。

泡腊八蒜的醋并没有什么问题，一般多用腊八蒜醋吃饺子，具有化腻除疫的功效。如果想用这个醋继续泡蒜是没有什么问题的。

4、泡腊八蒜用什么醋泡出来又绿又脆？

1、用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。

2、腌制腊八蒜时要掌握合适的温度，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。

3、泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。

4、制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离。

5、白米醋可以泡腊八蒜吗？

白米醋当然可以泡腊八蒜了。炮之前你可以先把醋熬药熬开了以后放上一点糖，这样等醋凉了以后再把蒜放进去，这时候泡出来的腊八蒜才好吃，还有一股甜味道。