广东婚宴菜单,80后90后夫妻应该选择客家传统婚礼吗?
广东婚宴菜单，80后90后夫妻应该选择客家传统婚礼吗？
根据《二十世纪广东婚俗大观》记载，由于客家人多来自中原，长期受礼教思想的影响，广东地区客家人婚礼习俗留着浓厚的客家民俗，多循古礼，讲究婚前六礼，明媒正娶等礼仪，在旧时代也是通过媒人“以亲托亲”。
一、请媒人：明媒正娶少不了媒人
二、相亲家：相对开明的盲婚哑嫁
三、下聘礼：由双方父母按下指模
四、备嫁妆：床被首饰看经济状况
五、去迎亲：出门带一对“带路鸡”
六、回门：回门仪式不可少
现在是新的社会新的时代了，个人认为并不需要完全选用客家传统婚礼，让年轻情侣有更多的选择权。
中山喝早茶最好的五家？
爱群食店
地址：南区竹秀园银谭二路25-27号(南区地税转弯处)
岐江印象
地址: 石岐区景祥路1号日升美食城三幢
富淳饭店
地址：中山三路16号利和广场6-8楼
颐东大酒楼
地址：兴中道假日广场2楼
丰源轩
地址：岐关西路豪逸华庭
石岐区石岐街道孙文中路1号
石岐街道中山二路33号美心花园2楼
石岐街道东明路天明苑25号1-7卡
大信北路1号12卡
东方海悦酒店
地址： 广东省中山市安栏路162
伯乐居茶艺馆
地址：中山石岐区大信中路122-136号
海宝酒家
地址：东区博爱三路36号南下新码头4-5楼南下新码头1层
和景大酒楼
地址：广东省中山市博爱六路2号
大东裕酒店
地址：中山市东区博爱五路101号大东裕国际中心III座
盈喜婚宴海鲜酒楼
地址: 石岐区兴中道5号颐和君利酒店副楼3-4楼(近兴中道颐和君利酒店)
海港城海鲜大酒楼
地址：广东省中山市中山五路65号
中山国际酒店
地址：广东省中山市中山一路142号(近富华道)
小榄人家酒楼
地址：小榄镇民安中路(近地税大楼)
永怡泓苑酒楼
地址：富丽路1号（也就是永怡花园会)
为食簋
地址：中山市南区永安路1号悦盈新城食街内（中山树木园旁)
赣州农村酒席上的招牌菜？
时代在变迁，社会在进步，虽然说一切都在变化，但总有一些东西是无法磨灭的，比如酒席。记得小时候在农村吃酒席时的场景，别提有多热闹了！亲朋戚友或者邻里遇到起屋上梁、生日寿诞、添丁进口、喜结良缘、老人过世等大事总要办酒席，那是全村的一件大事，六亲九眷不请自到。这种浩浩荡荡的场面只有乡下才有。
酒席未开始前，饭桌被铺上了红色的一次性桌布，桌面上已摆好烟酒茶水饮料、喜糖瓜子花生、碗筷，等待宾客就坐。桌面上这种名为烫皮的小吃，是赣南客家的特产美食。烫皮以粳米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟、晒干制成的薄片，再用砂子炒熟，就成了无油的蓬松可口的小食。此外，还可以油炸、切丝煮等，每种做法都各俱风味。
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。我们先来看看他们都张罗些什么菜吧！
鸡汤：
必不可缺的一道！也有甲鱼汤之类的。
梅菜扣肉：
客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，肥而不腻，食之软烂醇香。小时候去吃酒就盼着赶紧上桌呢！酿豆腐：
酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。赣南客家多在农闲时节娶亲嫁女办好事，一般都是自己张罗选豆子、磨豆子、炸豆腐、酿豆腐。荷包胙：
南安“荷包胙”是流行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。赣南小炒鱼：
赣南小炒鱼是赣南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺合称赣州"三鱼"。酸芋荷炒肥肠、鸭庆。
芋荷炒肥肠，非常具有赣南特色的家常菜，也时常作为酒席菜。芋荷是芋头叶子的根茎部分，加盐腌制而成的酸菜，具有特殊酸香的气味，十分开胃。与肥肠或其他内脏搭配同炒再适合不过。这里肥肠处理也与别处不同，肠壁上的脂肪清洗得很干净，看上去略带透明，口感Q弹有韧性，香而不腻。猪皮：
猪皮，蛮有地方特色的一道菜。猪皮油炸后可在阴凉处保存数月。厨师先用温水泡软，再加油盐和小葱大火炒熟即可。香软鲜美，原汁原味。凉菜拼盘：
这道凉菜是提前准备好的，卤好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。白斩鸡：
白切鸡的做法和广东不一样，应该是抹盐后蒸熟，切得很大块，点缀了剁椒和腌姜丝。牛腩：
牛腩萝卜，事先炖好的牛腩切成条，与白萝卜一起加辣椒同炒。红烧甲鱼：
炒甲鱼。甲鱼切小后在油锅里炸一遍，再与辣椒同炒。甲鱼最好吃的应是裙边，软滑香糯。一般用来煲汤或红烧为多。油炸鱼块：
油炸鱼块也是提前做好的，大草鱼切块腌制后，裹上红薯粉浆油炸成金黄色，外酥里嫩。焖鹅肉：
焖鹅，赣南地区老百姓比较喜欢吃鹅、鸭，通常做法就是加辣椒红烧焖煮，鲜香美味。青菜、包菜：
宴席上这么多肉，荤菜吃多难免腻，素菜反倒更受欢迎。
红烧猪蹄：
猪蹄做得很诱人，只是荤菜太多了，上席后都会食欲大开！做的好一点都不油腻。以上就是小时候吃酒席能吃到的标准配置菜，好多菜，分量很足，虽说如今的酒席也有，但很难吃到当年那个味了，什么都变了，没那个热闹的气氛！估计在城市是吃不到的，再看看下面的：
满满的回忆呀！你呢？
婚宴为什么第一菜是乳猪？
广东人称蹄髈为“猪手”，取“发财就手”之意。
北方人因蹄髈谐音“题榜”，取“金榜题名”之意。
不一定婚宴才有这道菜，其他形式的宴会都有。
农村酒席上一般有一道滚蛋菜？
我老家鲁南地区，以前农村宴席很讲究，现在也有点乱来了，当时分普通席和大件席（贵宾席）咱现在说说普通席先上四碟凉菜，无论冬夏，不改的，两荤两素，再上四个热菜，一般是肉炒时蔬，必不可少的鲁南特色辣子鸡，再来四个蒸菜或炖菜带汤的，比如扣碗酥肉，羊肉汤，八宝饭，水汆丸子之类，再来就是大菜了，一般是整鸡整鱼红烧肘子！现在可能有龙虾鲍鱼之类了，以前绝对没有，最后一个滚蛋菜，扣碗蒸酥皮红烧肉，白事叫方子肉，跟梅菜扣肉差不多，但它下面铺底的不是梅菜，是炸山药，或炸豆腐块，喜事肉上色切长片孖齐，白事就方块不上色！这菜一上来你就准备吃饱点就走吧😹
为什么说以前讲究，当时菜的荤素搭配，主次分明，上菜的位置，鸡头鱼头的朝向都有规矩！就跟客人落坐一样位置不能乱！
