无锡高档饭店,无锡本帮菜大家吃得惯吗?

1、无锡高档饭店，无锡本帮菜大家吃得惯吗？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

无锡本帮菜真的很不错的，只要吃得惯带点甜味的江南本帮菜，吃无锡菜就不在话外。

很多人对无锡菜都有一个误解，甚至道听途说总认为无锡菜是甜的，而且甜的要死要死。实际上无锡菜中只不过浓油赤酱的比如酱排骨的确是比较甜而已。

我在无锡做培训的时候，大师傅告诉我一斤排骨要放二两糖烧出来才地道，烧到最后浓到拔丝。现在很多无锡当地人都觉得甜的过分了，只有一些老人还是喜欢吃这种比较传统的酱排骨。

（锡帮菜代表菜梁溪脆鳝）

但是在其他无锡菜中，糖主要还是用来提鲜。在无锡当地也有两句老话，分别是：咸进口，甜收口；以及咸过头，甜来扳。所以绝大多数的无锡菜都是偏清淡爽口的。用当地话来说，糖不过是为了吊吊鲜头，即所谓的“咸头甜头鲜头”，如果真要比甜的话，无锡菜甚至还不如浓油赤酱的上海菜。

在无锡，比较有名的本帮菜主要有以下几样：

首当其冲的就是酱排骨，基本可以称之为锡帮菜的扛鼎之作。酱排骨用的是小排。口味鲜甜爽口，骨酥肉烂，回味悠长。最有名的当然是三凤桥了。但是说实话，三凤桥为了适应外地人的口味也做了改良，如果想吃最地道的酱排骨，只能请当地朋友带你去街边巷尾的小店，或许能一尝真味。

面筋塞肉也是锡帮菜的代表菜肴，当地又叫肉酿面筋。像这种家常菜必须要在主人的饭桌上才能吃到最地道的，口味咸鲜，非常下饭。与他形式相近的还有镜箱豆腐，其实和闽南的酿豆腐有异曲同工之妙。

筒肠也是无锡菜的精髓。用的是猪小肠两根或三根，洗净之后一根撑开，把另两根对折后塞入。所以筒肠在北方也被称之为套肠，如洛阳就有著名的白鹤套肠。但无锡的筒肠主要是用来红烧，北方则多为卤制，所以无锡筒肠吃起来滋味更足一点。而且筒肠不光能单烧，还能和五花肉一起烧，自然味道更进一步。

太湖三宝和其他湖鲜。白虾和白鱼都可以用来清蒸或者用糟卤糟醉，而银鱼则可用来炒鸡蛋。太湖蟹的质量并不比阳澄湖差，清蒸出来绝对鲜到掉眉毛。除此之外有各种家常土菜，比如常见的蚌肉豆腐，清炒虾仁等。

无锡当地的腌笃鲜也很有特色。除了咸肉，鲜肉和竹笋以外，当地还喜欢放百叶结。整道汤菜用最小的火力慢慢的笃出来，汤清如水，色淡如茶。可以称得上是江南第一汤菜。

至于锡帮菜的小吃，主要有小笼，小馄饨，玉兰饼，梅花糕，五色汤圆，辅仁对面的酸辣汤等，无锡的面也值得一尝。

（无锡当地的炒螺蛳，螺壳非常干净）

最后说一句，吃不惯的说不合自己胃口就行了，没必要说人家难吃。每个地方都有自己独特的口味和饮食习惯，他不可能去迁就外地人而做出颠覆性的改变。对于新味道，我们要做的应该是接受它，尝试它，享受它，而不是一脸鄙夷的去诋毁它，这样只能显得自己太刻薄了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

2、无锡有什么特色一点的饭店？

吃凉：位置在荆邑中路139号(丽人医院旁)，地方比较显眼，门口好停车的，是一家鄂菜馆，有小吃，菠萝包，叉烧包，凤爪，肉松包，稀饭，云吞面，小朋友可以吃的，当然也有很大菜可以选择的，就是服务上面有点乱，希望改进一下

3、无锡必吃十大馆子？

无锡必吃的十大馆子

1.无锡观山阁茶餐厅、

2.无锡小龙坎老火锅、

3.无锡老李家饭庄

4.无锡鸣记烤鱼、

5.无锡荣舍、

6.无锡米亭味自慢料理、

7.锡西新饭店、

8.无锡老牛窝里。

9.无锡老李家饭庄

4、无锡的自然环境和人文素质怎么样？

无锡在江南有极强的优越感，号称小上海。

极其重视人文教育。无锡人有很强的优越感，许多无锡人总认为无锡各种东西都是最好的。

这点从无锡的一些地名别称可以看出来。崇安公园号称华夏第一园，南禅寺号称江南最胜丛林，惠山号称天下第一山、二泉号称天下第二泉、江南大学号称江南第一学府、灵山大佛脚下共有四个第一，即华夏第一壁、神州第一鼎、天下第一掌和江南第一钟。

单单景区鼋头渚一句“太湖绝佳处毕竟在鼋头”就独领风骚。在太湖边也有太湖明珠的美誉！

无锡以民营经济扬名天下，在很少政策扶持的情况下靠自己的力量异军突起，这是无锡人永远的骄傲。无锡人独立自主，对“等、靠、要”的发展方式嗤之以鼻。他们看不起南京吃老本靠政策，更看不起苏州依靠外资的经济模式，直接把苏州斥为“苏空头”。

体现在无锡人身上，无锡人擅长经营，是很好的创业者，他们相信自己的判断，依靠自己的能力，有很强的独立自主性。

另外我是在无锡江阴生活了10左右，融入后感觉这个城市还不错。

整体生活环境不如一线城市那么快节奏，也不像一般城市那么休闲。

饮食多元化，本帮菜，川菜，湘菜，广东菜都有。

服装和鞋你到无锡商业大厦、八佰伴、三阳百盛转一圈，从奢侈品到一般品牌都能购齐了。

公共交通，地铁已通车快速内环也很方便，除了上下班高峰期，一般很少堵车。

5、馆子里一定要尝试的菜式有哪些？

西新饭店的汤螺狮

唯一会推荐的一道菜，因为其他家做的味道就是不如他家的好吃。

其他的饭店已经没有太多推荐的了，感觉都不是那个味道了。

不过有些小吃菜品，有兴趣的可以尝尝：王兴记的小笼馒头，西河头的拌馄饨，崇安寺拱北楼的鳝丝面，清扬路毛华玉兰饼，穆桂英的糕点，三凤桥酒家吃本帮菜，陆稿荐的熟菜，鼋头渚横云饭店的船菜，或者鼋头渚广福寺的突破你想象的素斋，太湖三白以及其他湖鲜一定要找说无锡话的有点年纪的老板做。

还有更多记忆中的美食，已经随着时间永远找不到了，也许再过很长一段时间，我唯一承认的无锡菜就只剩家里的菜了吧，以上。

对了，再加上一条早上喝一包锡山特黄，正宗无锡味。