冬至吃饺子的由来的故事,为什么要吃饺子?

1、冬至吃饺子的由来的故事，为什么要吃饺子？

在我们北方每逢冬至这一天基本上都是回家自个包饺子，或者在外面饭店吃饺子，那队伍排的老长了。

我记得饺子好像起源于河南，他们那边包的一般都是元宝饺子，两边跟耳朵一样，说是为了防止冬天冻坏耳朵，吃了饺子以后就不会冻耳朵了，到我们这里就把饺子叫耳朵了，很多人都这末说。

网上查了资料，说是为了纪念医圣张仲景当年冬至这天救了很多饥饿受冻得百姓，给他们用羊肉，加上一些驱寒的药材煮熟以后剁碎，用面皮包出来的“娇耳”，几天之后这些人的身体也好了，耳朵手脚都好啦，所以很多人就把这个叫做冻耳朵了。

我们这边还流传着这么一句话，冬至吃饺子，手脚耳朵皆不冻。

2、李时珍发明饺子的故事？

不是李时珍发明饺子，是张仲景发明的饺子

张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里很难受，回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。

经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。

他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒[1]和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。

张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。

“祛寒娇耳汤”现在很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进，现在有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品，但张仲景的名字却很少有人提到了。

3、冬至吃饺子的由来读后感？

一代名医张仲景告老还乡。可回到家乡，这哪里是曾经美丽的家乡啊：一幢幢房子破旧不堪，却无人修理;街上依旧有人，可商铺只有几家;行人们面如死灰，正值寒冬，大家耳朵都冻得结痂或是乌黑溃烂。

张仲景看到这一幕，不禁心酸。来屋里求医者更是多如牛毛。

他便让助手和弟子在后院、门前搭起帐篷，篷外架起几口大锅熬汤，先是命徒弟宰羊，将羊肉与买来的辣椒与祛寒的药材在锅里炖熬数小时。再捞起剁成馅儿包在圆面皮儿里，做成耳朵一样的食物，名叫“娇耳”。

冬至那天，帐内挤满了前来求医的人，张仲景叫弟子把“娇耳”下在锅中，煮熟后分发给前来求医的人们吃，再把汤水给人们喝下，结果，人们原本冻伤的耳朵不再恶化，伤口渐渐愈合了。从此，人们叫它“矫耳”，就是今天的“饺子”。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，现在我们在冬至与大年初一时吃饺子，也为了纪念那位伟大的名医张仲景!

4、春节饺子汤圆的由来？

水饺来历

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。

张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。

元宵的来历

元宵是北方人的叫法，南方人叫汤圆。按照我国传统，每年农历正月十五，人们逛花灯逛庙会吃元宵。

元宵节起源于汉朝，民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力，而日子刚好为正月十五日，汉文帝为纪念此日，往后每年到民间与民同乐，并把此日订为元宵节，至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋，有“宋时汤圆隋时灯”的说法。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆，南方则称汤圆、圆圆、团子。吃元宵取月圆人团的吉兆之意。“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵。”（《上元竹枝词》）

而元宵节又称“上元节”，也是民间道教“三官大帝”的寿诞，天官大帝主司赐福之事，而“天官赐福”便由此生。（道教三元说分上、中、下元节，而三官主职天、地、人三界，因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞）。上元节吃元宵可能始自宋代，当时称作“浮圆子”，到明朝才改称“元宵”，每家做元宵、煮元宵。

相比南方的汤圆，元宵的优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。由于干粉太多，使汤变糊，往往浊而不清。

元宵馅料多样，色白如雪，糯软细润，香甜微酸，食用方便经济。

5、北方民俗有吃饺子的习惯？

东汉末年医圣张仲景发明了饺子，那时候叫“娇耳”。

东汉末年时，有一个救死扶伤的名医叫张机，字仲景，自幼就苦学医书，是我国中医学的基奠人。著作有《伤寒杂病论》张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论穷富，阶级，他都一视同仁。

张仲景告老还乡，回到南阳，在寒冬中，看见很多的穷苦百姓不仅吃不饱，连耳朵都冻烂了。于是张仲景南阳东关的一块空地上架起大锅，搭起医棚，在冬至的那一天向穷人舍药治伤。

药名为“祛寒娇耳汤”，将羊肉、辣椒和其它的一些祛寒药材在锅里熬，煮好后切碎，用圆圆的面皮包成像耳朵一样形状的面食，取名为“娇耳”，下锅煮熟。分给那些前来乞药的病人。人们在寒冬中，吃下这晚祛寒汤后血液通畅，浑身发热。张仲景舍药一直持续到大年三十，病人们的烂耳朵也好了。为了纪念张仲景，同时也有祈福的意思，每逢冬至民间便会煮饺子吃。

由于地方差异性，不同地方冬至习俗不一样，一般北方地区冬至是吃饺子的，南方在冬至这一天不一定会吃饺子，他们习惯用吃汤圆糍粑等来代替吃饺子。

北方人吃饺子的习惯：

1.北方人吃饺子时喜欢把蒜捣成泥或切成蒜末倒些鲜味酱油，做成蒜酱，蒜酱里再放点醋然后用饺子蘸蒜酱吃。

2.吃辣的话就炸一碗辣椒油，往蘸酱里放一些。

3.吃饱了最后来一碗饺子汤，原汤化原食。

冬至吃饺子的好处：

1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡。

3、从营养角度看，饺子以水及水蒸气为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

4、适合中国人的肠胃的饮食习惯。