中餐宴会菜单,中餐烹饪都要学什么?
中餐宴会菜单，中餐烹饪都要学什么？
随着人均收入的增加以及消费观念的转变，越来越多的人选择外出就餐，餐饮行业发展势头持续向好，特别是中餐。中餐市场占中国餐饮业市场份额比重极大，这几年中餐市场规模37108亿人民币，占比为79.4%，并且呈持续增长趋势。
但是现在有不少人认为学中餐只能做中餐厨师。其实并不然，学中餐能做的其实太多了，只有你想不到，没有你做不到。那么学完中餐毕业后可以做点什么呢？
01行政总厨
如果你希望向餐饮酒店主厨方向发展，可以选择郑州新东方烹饪学校的三年制金典总厨专业、两年制金领大厨专业，进入校企定向班，同学们学成毕业后可以直接进入学校推荐的餐饮企业、大型酒店工作，在郑州新东方烹饪学校的毕业学生中，毕业2—3年升为餐厅主厨的学子比比皆是。
郑州新东方烹饪学校打造校企合作的培养模式，无缝对接就业。校企单位，薪资待遇好，未来发展空间大，只要你技术过硬，有足够的能力，升职加薪不是问题。
02烹饪老师
如果你是一位技术过硬的中餐专业毕业生，你也有机会成为餐饮培训机构讲师，担任传道授业解惑的责任，教授和你一样怀揣烹饪梦想的同学们。据了解，现在许多本科、专科学校也在陆续新增中餐烹饪专业。如果你有做老师的想法，在积累一定的实战经验之后，回到母校或者去高校做一名中餐烹饪老师，福利待遇都是不错的。
03开店创业
“民以食为天”只要人们对饮食还有需求，餐饮行业就会一直存在，所以中餐的发展前景是很好的。选择中餐创业成本小，投资少，回报高，重要的是创业成功率大，不易被淘汰，符合市场发展的潮流和趋势，可以说是小成本创业的绝佳选择。
针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求，郑州新东方烹饪学校开设了私人订制创业课程，涉及烤鱼、火锅、干锅、西点、酸辣粉、铁板烧、麻辣烫、面食、早餐类等众多中外小吃、特色菜品，能够满足不同学生的学习需求。
郑州新东方烹饪学校拥有完善的教学设施设备、教学经验丰富的老师，精准指导教学，理论加实践，演示加实操！
花开四季添特色，食足三餐不可缺，梦想在来的路上，我们在郑州新东方烹饪学校等你！
上菜礼仪及说话技巧？
1.正确使用服务敬语 在上第一个菜时要对客人说“对不起,让您久等了”,然后上菜报菜名;随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语;菜上齐后要说“您的菜上齐了,请慢用”。以提示客人根据此时菜肴的多少,考虑是否还需要添加菜肴。
2.注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。
3.注意安全问题 上菜时动作要稳健轻巧,保持节奏,不要将菜汁或汤汁洒在客人身上或餐台上。如果客人点的菜肴较多,餐台上已摆满了菜盘,要先将台面整理一下,把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后换成小菜盘或合并,然后将空菜盘撤下,最后再上菜。
餐饮运营管理八大体系？
1、客源营销体系
餐饮管理系统为企业建立客户资料库，把客户全部“留存”在餐企内部，配合预订来电时弹出客户资料，帮助预定员为顾客提供个性化服务！
2、运营服务体系
精细调研正餐门店日常管理需求，不仅有效提升了门店运营管理效率，也保障了总部可以实时了解门店当前动态，做到“问题前置化”。
3、厨房管理体系
通过智能电子秤原料“秒级”验收入库、自动核定出餐顺序、智能分配厨师、厨师抢单多劳多得、绩效数据直接核算、即时激励……
4、成本管控体系
餐饮管理系统借助创新模型和多维数据，综合考虑库存及在途货物状态，提升订货预估精准度，提升门店采购合理性。
5、顾客关怀体系
通过餐饮管理系统工具对顾客实现分层，针对高价值客户开展及时关怀、更个性化的营销方案，并通过到店VIP提醒等，提升顾客的尊崇感。
6、运营分析体系
通过餐饮管理系统工具，从门店的经营现场出发、沿着管理动线的路径追踪，科学拆解目标、数据充分透明化，实现数据驱动经营，数据驱动管理，数据驱动执行，助力企业利润增长。
7、财务内控体系
餐饮管理系统，打通正餐企业的业务数据与财务数据，自动转录凭证，无缝对接财务系统，实现业财一体化。此外，帮助正餐企业建立线上对账平台，自动核对美团、口碑等平台的支付核销业务，减少中间人为操作环节，提升整体效率。
8、信息管控体系
餐饮管理系统，结合业务规范审批流程，帮助正餐企业根据不同岗位职责划分统一业务流与审批流。实现餐企运营数据化，让数据真正成为指导企业决策的工具。
餐饮行业有什么好的创业项目？
这边为您推荐的是小船手捞汁小海鲜项目。
2018年，捞汁小海鲜打着海鲜界“周黑鸭”的名号横空出世，迅速成为餐饮创业蓝海。
究竟火到什么程度？抖音上搜索“捞汁小海鲜”，随便就能出来n条短爱情，点赞量少则几千，多则上万甚至十多万。
不少人纳闷，这捞汁小海鲜怎么就火了？其实，捞汁小海鲜的出现并非偶然，得益于市场的消费需求，以及便利快捷的海鲜产品的空缺。
捞汁小海鲜创业，5平米立店，收入可观
想要餐饮创业，捞汁小海鲜是不错的选择。目前，捞汁小海鲜在国内至少存在90%的市场空白，巨大发展潜力确保了首批创业者的利润。
如新享餐饮旗下的小船手捞汁小海鲜项目，嫁接互联网零售模式，开家便捷的小型海鲜店，5平米起步，不需要明火操作，1~2人培训3天就能营业。
以5㎡的档口店为例，25元左右的客单，每天营业额2000至4000元，一个月的总流水也至少在6万以上。
传统海鲜项目，受地理位置和运输条件限制，投入都是比较大的。除沿海地区外，一般海鲜价格偏高，所以市面上海鲜餐厅的客单价也一直居高不下。
随着消费升级和餐饮模式的不断创新，捞汁小海鲜很好地解决了海鲜价格昂贵，携带不便，且消费场景受限等弊端，所以才能迅速走红，成为低成本的创业好项目。
大家都很疑惑，捞汁小海鲜靠什么盈利？新享小编接下来给你分析一下
1 小海鲜原料抢占先机
如果处于内陆城市，海鲜的采购及运输是一个令人头疼的问题。从沿海打捞的海鲜，价格偏高不说，一路舟车劳顿，到店后也不能保证新鲜度。
而小船手捞汁小海鲜，原料来自于来自北纬37°渤海湾海鲜，当日捕捞上岸，全程冷链配送，很大程度上缩短配送时间，让不靠海的地区也能够吃到新鲜便宜的鲜货。
产品供应问题解决了，开店盈利就成功了一半。
2 专业研发技术丰富产品线
小船手的海鲜处理及汤汁调配，全部采用公司核心技术，五星级厨师研发团队，针对不同地区口味进行微调，确保适应全国每个地区每个城市。
售卖海鲜种类多达十八种，包括藤椒、香辣、麻辣、蒜香等多种口味，能够满足不同的口感需求。并且，捞汁小海鲜可以搭配面食（海鲜拌面）、米饭（海鲜拌饭）等都有不错的效果。
3 打破传统餐饮模式
当传统海鲜项目还停留在堂食这样单一的消费场景，小船手捞汁小海鲜早就搭上了互联网+的快车。
小海鲜采用“线上+线下”双向经营模式，通过堂食、外卖、微商、超市、KTV、网吧等分销场景，实现多渠道变现，吸金力不言而喻。
除了作为正餐之外的选择，小海鲜更多的渗入消费者休闲、娱乐、旅行、居家等场景，市场将更加多元化。
4 锁定年轻消费市场
捞汁小海鲜是一种新兴餐饮品类，自然也备受喜欢尝试新事物的年轻人青睐。
如今，90、00后成了餐饮消费的主力军。可正餐可零食的捞汁小海鲜，网红IP出道，以精致的品牌形象，大众化的售价，辨识度较高产品口味，轻松锁定这部分消费市场。
加上90后在餐饮上具有较强购买力，对门店而言，做好针对这部分人群的营销，流水自然手到擒来。
所以，趁捞汁小海鲜还处于市场空白期，竞争相对较少，想开店的朋友务必抓紧时机，又一个千亿级餐饮风口不容错过！有任何问题或者疑问可以咨询我，我会及时给你解答。
清朝国宴满汉全席指的是哪些菜？
满汉全席起兴于清朝，是集满汉菜点之精华而成中华名宴，最早见于乾隆年间李斗所著《扬州书舫录》：
其宴共分六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍奇兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专门请名师奏乐伴宴，沿典雅之风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之财，令客人留连忘返。
这六宴分别为：
一、蒙古亲藩宴
此宴为清朝皇帝招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。
