大年三十必备菜,大年三十必备哪些菜?
大年三十必备菜，大年三十必备哪些菜？
这个题目应景，此时此刻大家应该正在吃年夜饭，或者刚刚吃完守在电视机前呢。看看桌上的杯盘狼藉，菜是吃了大半，估计厨房还有大半的菜，过年丰盛啊！比起城市的过年，去酒店里面预定一桌精致可口饭菜，也不讲究必须吃些什么（当然酒店有年夜饭菜单）。农村的年夜饭稍微讲究些，准备起来更复杂，呈现的样式没那么精致，可能外面回来的孩子还觉着还不大合口味 ，但这确实真正的过年饭菜，充满忙碌、喜悦和节日的味道～
说起必备菜，首先就是猪肉。坐标江苏中部农村，以前家家户户基本都养猪，到了腊月二十几就开始杀猪，一半卖给贩子，一半留着家用，送亲戚朋友和自家食用。所以年夜饭桌上红烧肉、骨头汤、大肠、猪血、猪耳朵、猪蹄、猪肝、猪肺……都能看得见。
然后必备的是各种鱼。鲫鱼、青鱼、鲢鱼，这些是比较传统的，吃的人并不多，我觉得主要是祭祖使用（我们这儿传统大年三十要供奉祖先，8个12个菜式之类）。年夜饭鱼的选择多，我们这儿海鲜多，所以会有鲳鱼、黄鱼、带鱼、虾、螃蟹等出现，做法从清蒸到红烧都有。
再有就是你会看到鱼丸、豆腐、还有人家会炸肉丸、春卷这些。蔬菜会有几样，有吉祥意义的几样会备上，比如黄豆芽形似如意、慈菇（财源）、发菜、荠菜，都是发财、聚财之意。
主食北方是水饺，有些还是会在里面放置钱、糖、枣等，有钱的象征发财，有糖的象征生活甜蜜，有枣的寓意早生贵子。米饭会多煮些，称为隔年饭、隔年饭、留岁饭、年根饭，意为“富贵有根”。南方会吃汤圆，还有八宝饭。村里是自家用面粉搓的圆子，现在图方便也就超市买买，有的人家不在年夜饭吃，但在大年初一肯定会吃。
对了，差点忘记一个必备的，就是酒。白酒、黄酒、红酒一样不少。年夜饭吃完也不会出门，难得家人聚的齐全，喝点小酒高兴高兴是极好地助兴方式。
除夕餐桌必备的主要菜有哪些？
除夕餐桌必备的主要菜有哪些？
大家好，我是美食创作者，妈妈味道。题主的这个问题，我来回答。
除夕餐，是中国式的团圆大餐，出门在外面的家庭成员都要赶回来吃这个除夕大团圆饭。所以这个大团圆的除夕大餐是很重要的，当然要准备的菜色菜品也是要相当的丰富。
因家庭成员生活在各个城市，所吃的味道肯定略有不同。那要怎么来定这个晚餐的菜品呢？既要照顾到老人的情怀，又要照顾到小孩的营养，还有健康的饮食。
所以我认为除夕大餐的菜品主要有:
1、红烧肉(这道对老人是很有情怀的美食)
2、白切鸡(无鸡不成宴，在我们广东都有这样说法)
3、客家酿豆腐(这道菜对老人是非常重要的)
4、清蒸桂花鱼(过年必须有鱼，年年有余)
5、糖醋排骨(小孩和美女的最爱)
6、发财猪手(横财就手)
7、清炒虾仁(照顾老人，小孩都喜欢吃这道菜)
8、葱爆羊肉
9、客家梅菜扣肉
10、鱿鱼炒荷兰豆
11、酸辣土豆丝
12、蒜蓉生菜
13、莲藕排骨山药汤
14、柠檬鸡爪
15、腌萝卜
这个除夕大餐，有老人最爱吃的红烧肉，客家酿豆腐，也有小孩喜欢吃的糖醋排骨，清炒虾仁。有小女孩喜欢吃的柠檬鸡爪，也有大人解腻的土豆丝，下酒菜腌萝卜。
也有，过年上火喝的靓汤。综合这个大餐的菜品也可以宴请重要的客人用。
这个大餐主要的菜品介绍完毕，要是能帮到大家，真是太好了，请大家关注我，转发给有需要的朋友们。谢谢大家，祝身体健康，恭喜发财！
大年三十两人炒几个菜好？
大年三十做为全国老百姓最重要的一次饭局，能够享受两个人的世界，自然是不应该马虎的。
过年讲究个气氛，尤其是大年三十的饭菜，更要有个好彩头。两个人的年夜饭是多么的浪漫、多么难得的，所以为烘托节日的气氛，菜一定要做到精致。
大年三十两人几个菜好中国人讲究个“六六大顺”，所以两个人的菜我觉得六个不错。而且因为人少，可以来点高品质的，类似西餐的按份上。
一，清蒸鲍鱼
鲍鱼现在的价钱并不太贵，那么两个人一人一个中鲍或大鲍，花钱不多还特有过年的味道。
把买来的鲜活鲍鱼，用小刷子刷洗干净。把鲍鱼的肉剜出来，去除内脏后洗净。在鲍鱼身上改上花刀，把鲍鱼壳洗净后，把鲍鱼肉装回壳中。加葱姜、料酒、胡椒粉略腌。蒸锅上汽后，把鲍鱼入锅蒸5-6分钟取出，捡去葱姜，淋蒸鱼豉油浇热油即可。二，西芹腰果虾仁把西芹斜刀切成象眼片，虾仁去除虾线备用，腰果入油锅炸至变色捞出。把西芹和虾仁入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉备用。锅中入油爆香葱姜蒜，下西芹、虾仁翻炒，烹料酒、加盐和胡椒粉调味，出锅撒上炸好的腰果即可。这是一道有寓意的好菜，意味着“腰缠万贯”新年多挣钱。三，红烧鸡爪
鸡爪剪去指甲洗净，入凉水锅中焯烫一下，捞出洗净备用。锅中入油爆香葱姜蒜和八角、花椒粒，下鸡爪和白糖一起翻炒，炒制白糖融化包裹住鸡爪，烹料酒、加一品鲜酱油炒至上色。锅中添入没过鸡爪的水，大火烧开转小火慢炖，炖至汤汁浓稠时加盐调味即可。过年不能不吃鸡，鸡爪子还有“发财就手”的意思，来上一盘颜色红亮的红烧鸡爪，一人啃上几只，喝点红酒小日子别提多幸福了!四，清蒸鱼
大小差不多的鲜鱼一条，最好是海鱼。去鳞、去腮、去内脏洗净，在鱼身上切上花刀。用葱姜、料酒把鱼腌制一会，蒸锅上汽后入鱼蒸5-8分钟。把鱼取出泌去蒸鱼的汤汁，捡去葱姜。重新码上葱丝，鱼盘四周淋上蒸鱼豉油，烧热油淋在葱丝上即可。过年必须吃鱼，这是一个传统，寓意着“年年有余”。来上一条差不多大小的鲜活海鱼，简单一蒸。清淡鲜甜又美味，最主要的是应景。五，煎牛排
两个人的世界，牛排是特别应景的美食。可以去超市选择两块150克左右的牛排，回来根据自己的喜好，煎成合适熟度来享用。
牛肉有“牛气冲天”的意境，加上牛排简单易做，而且也最适合二个人的时候享用。
六，炒个青菜或拌个凉菜
过年也要讲究个荤素搭配，挑自己喜欢的青菜炒上一盘，或者选择自己爱吃凉菜，拌制一盘，清清肠胃。
结语:两个人年夜饭也可以吃的很好、吃的很丰盛。主要是要有热爱生活，勤于动手的能力。而且两个人一起吃年夜饭，估计这样的机会不多，所以一定要珍惜，红酒必须开上一瓶。在你家你最喜欢什么菜？
红烧鱼，羊肉粉丝
年三十能吃萝卜吗？
可以
在闽南话中，萝卜叫做“菜头”，谐音“彩头”。因此过年吃萝卜可以为接下来的一年带来好运，有的地方就会在大年三十送萝卜，祝福别人新年好运。
