农村婚宴菜单,订婚宴酒店怎么选择菜单
农村婚宴菜单，订婚宴酒店怎么选择菜单？
新人必知：先确定预算再选择婚宴菜单 首先，考虑所租宴会设施的费用，许多饭店和酒店在订桌时已将设施使用和餐厅服务费包括进去了。
有些甚至不再加额外的费用，就能为你在其它地点提供服务。其次，根据你准备在每个来客身上花费的多少来决定菜肴预算，酒店和餐馆有最低消费，能够根据你的预算来安排，若可能的话，外加10%的小费。你的餐饮顾问知道你所定人数，需上几道菜，不过通常是平均每人两菜。
10个热菜有什么寓意吗？
如果婚宴菜肴数目为八个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。
是不是很简单？
农村十二八的婚宴是什么意思？
婚姻在农村是一件大事，要筵请亲朋好友，街坊邻居，共聚一堂，开怀畅饮，充分展示喜庆的气氛。那么在这种场面上，丰富的筵席是显著的标配。上世纪七八十年代，虽然说人们的生活还不是太富裕，但是在婚庆大事上，还是比较隆重的，当时，“八盘十二碗”是很有面子待客标准。
那么，这个标准都包括什么菜呢？就是荤素搭配，蒸炒煎炸，各种式样俱全。八盘为四凉四热，凉菜以凉拌豆芽、虾仁拌芹菜、黄瓜调猪头肉、五福临门等为主。热菜以肉类和新鲜蔬菜为主，做法是䒱焖炒熘，种类有扣肉、淸蒸鱼、焖鸡、炸里脊等配齐四样。十二碗为八碗蒸肉配四碗干炸，蒸肉主要有蒸肉墎、溜肉片、熏肉丝、𠧧肉、樱桃肉、红烧肉、叫花肉、清焖肉等组成，这些肉类肥而不腻，鲜嫩可口。干炸有炸咯吱、拨丝土豆、炸磨菇、炸鱼段等。
“十二八婚宴”也象征着四平八稳，兴旺发达的意思，把人们的美好祝愿，寄托在酒席桌上，在人们的欢乐气氛中，祝福一对新人幸福平安，生活美满。现在，人们日子越过越好了，婚庆筵席早已进入新的标准，但是，做为对那个时代的美好回忆，十二八筵席会永远留在人们的记忆中。
农村办酒席上九大碗分别是什么？
九大碗的叫法在各个地方是不一样的。
“九大碗”这一名词的起源有很多种说法，其中一种就是民间视“九”为吉数。有“九九长寿”、“九子登科”等说法，所以一般的宴席，“九大碗”是起码的标准。小时候，九大碗总是和好吃、好喝、好耍联系在一起，家长都会很忙，所以没人管你作业，你可以伙到小伙伴随便耍，还可以趁机多抓几把花生、瓜子放包包头，慢慢吃。
第一，准备工作：九大碗的大厨，可能是自家人，也可能亲戚老表，现在一般都是请专业流水线团队。好大厨一般都俏得很，要提前预约，然后再找几个红案、白案来打下手，基本团队就齐了。办酒碗的当天，很早就要把蒸笼架起，搭好炉子，因为要做的菜量大，所以会有很多这种长方形的案板，放各式的菜品。负责洗菜、端菜、洗碗的除了自家人，其他都是来帮忙的邻居，所以办酒碗的时候看人手够不够也是评判主人家人缘好不好的一个标准。
第二，上菜。1、凉 菜 ：凉拌菜是九大碗的第一个菜，头菜味重，就是为了开胃。
一般就是莴笋、黄瓜等打底的凉拌鸡块、花生米、凉拌耳子，卤鸡、卤鸭、香肠、腊肉等。下酒的也有，开胃的，解腻的都考虑到了。
2、烧 菜 ：烧菜一般都是先准备好的，因为是流水席，开席后上菜的速度很快，所以很多东西都要提前准备好，烧菜一般都是用时令的蔬菜配上肉，传统的烧菜主要有：烧牛肉，烧肚条，烧三鲜，味道就是家常味，吃起来很下饭。
3、香 碗：香碗里的菜很多，用蛋卷裹上丸子肉蒸好后切成薄片，放上炸好的酥肉，然后下面就放豌豆尖等时令蔬菜，再冒上鲜汤，撒些葱花，香味扑鼻，这道菜工艺算复杂的，所以一般只有在吃九大碗的时候才能吃到。
4、烧 白：烧白是必不可少的酒席菜，选用肥瘦相间的五花肉，搭配自己腌制芽菜打底，吃起来鲜香甜糯，咸鲜味浓，肥而不腻。
5、夹 沙 肉：夹沙肉也叫甜烧白，也是以猪五花肉为主，会把豆沙夹入肉片，下面配糯米饭，表面还会洒白糖。这道菜在以前是最抢手的，但是现在有些会嫌肉太肥，不那么喜欢。
6、糖 醋 鱼：鱼是老百姓饭桌上必备的美食，而且要一整条鱼，意味着年年有余，吃的方式也多，红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼等等。九大碗上的糖醋鱼，皮酥肉嫰，酱汁酸甜可口，淋在鱼肉上咸甜搭配，味道清爽。
7、肘 子 肉：有的坝坝宴会端上一整个肘子，有的就是这样把骨头去掉，将肉切成小方块，每一坨都是上面一截瘦肉，中间连着雪白的肥肉，最末端棕褐色的皮浸满酱汁，看起来是满满的胶原蛋白，吃起来也是入口即化。
8、酒 米 饭：糯米饭中间是五花肉包汤圆芯子卷成卷，加红糖一起蒸，吃起来糯香润滑，有的还会放上红薯，老人和小孩都很喜欢，甜上加甜的一道菜，意味甜甜蜜蜜，喜上加喜。
9、全 鸡 汤 ：全鸡汤是坝坝宴的一大特色，炖一整只鸡，汤鲜味美，原汁原味，鸡肉吃起来肉质滑嫩有弹性，用浓郁的鸡汤泡饭，满足感十分！这些菜肴承载着成都最传统的记忆，也许朴实、简单，但是却让人念念不忘，话说每个地方传统九大碗的菜品也可能不一样呢，那让你最想念的味道是什么呢？你当地有哪些美食？
农村宴席你们那边有哪些讲究？
你不要认为中国的城市有多长历史，就是中国的上海，三四百年前也就是一个乡村，一个带有商业味道的乡村，只是一个乡镇罢了！
所以说，农村里的多少规矩和习俗，在城里也可以反映出来。四十年来改革开放，农民工朋友也把农村的讲究带到城里来了！
有朋友问到我们，农村宴席在我们这个地方有什么讲究？应该说讲究还是不少的，但是现在也正在逐步改变了！
在每次前来赴宴的人群中，总有老年、中年和青年人，在农村对长辈是非常尊重的。坐在每一个桌子边上，总是安排长辈坐在桌子的上首。当然啰，如果长辈很年轻，这个规矩就不太讲究了！
赴宴吃饭的人们，总会来的有迟有早。正常的话，每个桌子上一般是10人到12人，如果人不到齐的话，早来的人是不能动手拿筷子吃菜，酒杯倒满也不能喝。
在我地的一些农村，宴席桌上摆上一盘萝卜丝，这不是普通萝卜做成的，是一种青皮红肉叫做西瓜萝卜。萝卜丝切得很细，放点精盐、白糖，倒入香醋，加上点香油，挺好吃的。这盘菜要放在宴桌上的主宾位置，他(她)不动筷子，别人是不准吃的。
每次端上来的菜肴，讲究有次序。酒席开到一大半的时候，红烧的大鱼端上来了。这个用鱼很讲究，一般是用鲤鱼，当地称为红鱼，意思是鲤鱼跳龙门。也可以用四大家鱼中的鲢鱼，年年有余呗。
另外，鱼的摆放位置很重要，鱼碟子放在中间，鱼头必须对准主宾席位置！
喝酒不醉量为高，酒席桌上逞英豪！
连云港是江苏苏北酒乡，能喝酒人太多了。但是有个讲究，既然你要喝酒，酒杯里的酒必须要喝干净，这就叫做杯杯见底，人人欢喜！
总之，连云港一带的农村，宴席桌上的讲究很多，上年纪人对这还是重视的。现在有的年轻人，就不太注意这些讲究了！
在我看来，传统宴席的讲究中，那些穷腐规矩确实让人受不了。对于那些具有传统美德，应不应该延续下去，这正在考验着每个家庭的家风！
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