婚宴菜谱,关于婚宴的规定
婚宴菜谱，关于婚宴的规定？
中央八项规定婚宴标准
1、婚礼宴请人数一般不得超过200人（20桌），婚嫁双方同城合办婚宴的，宴请人数不得超过300人（30桌）。除婚礼外，其他喜庆事宜禁止以任何方式邀请和接受亲戚（直系亲属、三代以内旁系亲属及近姻亲）以外人员参加。
2、对于操办婚丧之事的流程，规定同样做出了约束。党和国家工作人员应当在操办婚礼10个工作日前向本级或者本单位纪检监察机关（机构）报告，说明操办事宜、邀请人数及范围等情况，并于事后10个工作日内报告遵守承诺情况。
3、对于违反规定的，视情节轻重，给予批评教育、组织处理；构成违纪的，给予党纪政纪处分。违规收受的礼金及贵重礼品，一律收缴。
婚礼准备流程步骤？
婚礼准备的流程步骤如下：
一、婚前准备
1、新房、新车、领结婚证、拍婚纱照
2、制定婚礼预算
3、婚庆婚宴酒店落实
这其中还会包括婚车、喜帖、婚宴桌数及菜品等准备，婚礼策划整个流程的人员确定，比如婚庆四大金刚，伴娘伴郎等等，当然这不是一步到位的事，中间会有不断的协调。
4、准备婚戒，选择蜜月旅行的地点和出行方式
5、婚纱礼服、婚纱照拍摄，确定婚礼当天的婚纱礼服
6、采购烟酒喜糖等结婚用品
7、婚前注意皮肤保养和保持一个好心情
8、婚礼前一天，准备好新娘专用包，放好私人用品，检查婚戒，放松心情
二、人员安排
伴郎、伴娘：要求未婚人士。
司仪：主持婚礼，要求能说会到。（酒店能提供或自行安排）
证婚人：找双方单位领导或长者担当即可。
摄影人员：最好是专业人士，美好的回忆就靠他们了，摄影内容包括迎娶过程、婚宴和闹洞房。
其他人员：诸如场面安排、提物品和“撞门抢亲”的。（呵呵，想想哪些人身强力壮）
三、需要购买的结婚物品
1、结婚物品采购
新家布置用品，家电、家具，床上用品，彩色气球，彩灯(冷光)，纱，蜡烛，胶布，插线板，其他物品
2、婚礼用品订购
新郎新娘婚纱礼服，结婚戒指，新娘化妆品，喜贴、红包、喜字，彩带、拉花、喷物、烟、酒、饮料.糖、花生、瓜子、茶叶，录像带、胶卷，预定鲜花，预定蛋糕.水果
四、婚礼前一天流程准备
1、与婚礼的所有项目干系人沟通
(1)就婚礼准备工作完成情况与父母沟通
(2)就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通
(3)根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通
(4)与伴郎伴娘再次沟通
(5)最后确认帮忙的亲友
(6)最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况
2、确认婚礼当天要发言人的准备情况
(1)主证婚人发言准备情况
(2)父母代表发言准备情况
(3)来宾代表发言准备情况
(4)抢亲时新娘提问准备
(5)郎新娘在仪式上或闹洞房可能会遇到的问题
3、最后确认婚礼当天所有物品准备情况
(1)最后试穿所有礼服
(2).将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋
(3)准备两瓶假酒
(4)准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮
(5)最后检查所有物品并交于专人保管：①新娘的新鞋，②结婚证书，③戒指(新娘做美甲)，④.红包，⑤要佩戴的首饰，⑥.新娘补妆盒，⑦糖、烟、酒、茶、饮料，⑧.焰火道具
4、新郎新娘特别准备
(1)新郎新娘反复熟悉婚礼程序
(2)预演背新娘动作
(3)预演婚礼进行台步
(4)预演交杯酒动作
(5)放松心情，互相鼓励
6)注意睡眠，早点休息。
婚宴接待的配置要点要掌握哦？
一、接受前厅部通知单
1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。
2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。
二、出备品
餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。
三、与客户沟通接待相关事项
1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。
2、确定上菜的时间及细节程序
3、确定宴会场地的摆桌方式
四、布置厅面
1、根据客人要求对厅面进行布置
2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅
五、接待宴会
1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作
2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求
3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：
①交杯酒
②筷子
③备用餐具
④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋
⑤菜品配料
4、协助客人入座
①仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。
②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
六、婚礼仪式前
1、服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人
2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场
3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上
4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回
5、切仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边
七、上菜前服务员要对菜品熟悉
16道菜含4主菜4凉菜8热炒
八、宴会上菜及服务时注意事项
1、根据客人点菜菜单上菜，上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。
2、避免上错菜、重菜或漏上菜
3、上菜时要注意菜品的合理布局，荤素、冷热要相互搭配摆放
换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣时要更换
4、上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。
就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
5、主动为客人起酒水，客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通，由部门领导解决。
6、发现客人将个人物品放到厅面要友善提示：个人物品自行保管好避免丢失。
7、主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。
8、客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理，方便客人用餐。
九、宴会收尾工作
加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。
注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。
1、结账
2、监督婚庆公司离店，不可称客用电梯，监督是否损坏酒店物品。
3、对服务员厅面收尾工作进行工作分工。
十、值班领导对服务员宴会收尾工作进行检查。
十一、婚宴操作流程对客的预防工作
1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。
2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。
3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。
4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。
5、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。
6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。
7、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。
结婚酒席要准备什么？
结婚对于一对新人来说是很重要的事情，从寻找场地开始，环境，菜品，灯光音响，服务，场地布置，司仪等等，每一件事都要求高，不能出现一丝差错。婚宴价格根据新人的能力来定，（可以和酒店及酒楼谈）。我朋友结婚在花之城花嘉婚礼花园，听他说是一站式婚礼包含项目很多，服务内容齐全。你可以去和他们聊聊
武清婚宴菜谱？
点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。
不过在点热菜的时候，要注意尽量不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的,因为毕竟是宴席，这类菜上桌，会很奇怪；问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美观。希望帮到你
