女子婚纱店怒剪数件婚纱 店方回应,10斤油放多少豆瓣酱做红油大料

1、女子婚纱店怒剪数件婚纱 店方回应，10斤油放多少豆瓣酱做红油大料？

此种提色法在豆捞火锅、老火锅、烧鸡公等汤锅中均有使用。此种提色法的优点为：香味浓郁，口味丰富醇厚，后味足；缺点为：颜色较深，吃到后期会变色，容易起泡沫，如火候掌握不好，有混汤的情况出现。

技法详解 ：此种提色法通常以糍粑辣椒或豆瓣酱作为提色基础，部分汤锅会辅以辣椒面进行补充提色；

比例控制：糍粑辣椒、豆瓣酱之类的比例在此种制法中，应占油脂比例的40%-60%，否则出锅的油要么颜色不好，要么香味不足，且料渣的味道大部分已融入油脂中，故料渣也会变得无味）。如果是烧鸡公、芋儿鸡之类的底料制作，干料比例会略大于60%；

制作顺序为：下入植物油，（菜籽油应先烧高温至泡沫散尽时才下入其他油脂，如需要加入牛油，则可以牛油一起加入烧至泡沫散尽，以节省时间），再加入色拉油，待油温升至5成热时，下入姜葱、洋葱、香菜等食材炸干捞出，待油温升至7成热时，下入豆瓣酱或糍粑辣椒炒制，炒至水分5成干时，下入泡椒末一起炒制。待到水分7成干时，下入其他材料炒制干水分即可起锅，如果制作汤锅红油，则需要加入自己炒制的辣椒面进行提色提香（辣椒面制法见本段备注），如制作老火锅等，则不加入辣椒面；

辣椒面制作方法 ：对于提色提香的辣椒面，在制作时应选择2种或者2种以上的辣椒进行搭配炒制。通常为一个香味浓郁的辣椒加上颜色较好的辣椒配合使用。一般搭配为：河北天鹰椒（提味）+灯笼椒（提色）配合使用。如汤锅制作时，还可以加入少许的八角、茴香、香叶进行炒制，如需要麻辣味浓厚，可以在起锅前加入花椒一同炒制，普通的麻辣味，花椒和干辣椒比例为：1：5；如需要浓厚的麻辣味，则为2：5；

炒制过程：干辣椒剪2cm小段，锅上火，烧至锅非常烫时，下植物油或者熟菜籽油滑锅，留少许底油，开小火，下入干辣椒、香料少许翻炒，至干辣椒香味飘散，且微微有点发硬的时候，下入花椒炒制1分钟，起锅。待干辣椒冷却后，入粉碎机绞碎成中粗辣椒碎，或根据店面需要，制成辣椒面；

糍粑辣椒火锅红油提色法：

本火锅在部分老火锅及新派火锅中应用非常广泛，本节着重讲解如何用冲油的方式对糍粑辣椒进行提色；

1 、选购颜色暗红，籽少，肉厚，无霉变的干辣椒；在采购时，可以让供货商直接用机器剪切成段，但一定要监督。剪辣椒的费用一般是用辣椒籽冲抵即可；

2 、煮制：干辣椒在制作时，应先用温水洗去表面灰尘之后再入锅加水煮制。通常选择用大边锅煮制；煮制时，辣椒与水的比例为：1：5—1：6的比例，边煮边翻匀；煮至辣椒充分吸收水分，且非常柔软，用手能很容易捏碎肉质即可；然后捞出辣椒，控干水分，一部分需要用重物压干水分。此时可以提前几个小时将辣椒煮熟控水分，然后再烧油，在烧油的时候，用绞肉机将辣椒绞碎。绞制辣椒时，以细孔绞制。因红油的颜色是通过辣椒分子的扩散与油脂融合在一起的，如果辣椒较细，则能增加辣椒分子溶解的速度和概率，使之在使用同等重量的辣椒的情况下，颜色能更胜一筹；

3 、烧油，烧油方法见油料混合的烧油方法，以此不赘述，谨记要用密漏捞干净油脂内的残渣，使之不易因高温而让残渣烧焦，影响颜色和口味；

4 、辣椒与油脂的比例：由于本段技法为红油制作技法，只使用红油，不使用料渣，故辣椒比例略少于第一种做法，干辣椒与油脂的比例为：7：100，相关比例可根据店方的辣味要求进行调节，如需要麻辣味浓厚，除了使用辣味较重的辣椒进行炒制之外，可以将干辣椒比例增加到9-10；

5 、冲油，顾名思义，是通过高油温的油脂直接淋入糍粑辣椒中，通过高油温来使糍粑辣椒分子迅速扩散，以达到通过冲油来快速析出部分辣椒分子融入油脂中的目的，“冲”字便形象的揭示了整个制作的动作精髓；冲油时，将糍粑辣椒装入另一大桶中，将油桶内高温（7-8成热，冒青烟）的油脂用长柄水勺冲入糍粑辣椒中，同时另外一名助手则在冲完一勺时搅动糍粑辣椒，使之均匀受热；冲油时动作较为危险，请注意安全。

火锅红油亮度处理注意事项：

火锅红油的质量评判标准通常以“红亮”来代表，而亮度就是其中一项评判指标了，故在此加以叙述，关键技术主要是以下亮点，掌握后亮度能达到最基本的保证。1、冰糖在增加亮度时起了比较重要的作用，一般比例为冰糖：油脂=（0.5-1）：100；在水分炒至6成干时下入冰糖；2、油脂在提炼的时候火候一定要烧至到位，温度在220-240°之间的高油温，可用光感温度计测量；同时优势当时的物理反应为油表面无大的波浪起伏，非常平稳，且冒青烟。高油温能确保油脂的亮度达到要求，同时也能避免混汤和煮到后期火锅变色的可能；3、动物油的比例为全部油脂比例的6-7%，不宜过多，易造成混汤； 干锅红油提色

2、理发健身办卡被套路？

在这个寒冷的冬季，天气逐渐变凉，首先非常感激在这里能为你解答这个问题，其次让我带领着大家一起走进这个问题，就让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

1：大减价最好不要去，生意好的俱乐部不会大减价的。

2：突然推出多年会籍制，甚至终身卡，短期快速集资，很有跑路的可能。

3：询问物业期，不少健身房就租了一年，而且有免租期，通常就是为了跑路做准备。

4：拖欠水电费，员工教练的工资。

5：停业，装修，整顿，尤其是年底，不管什么理由，跑路的可能性很大。

上面的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里，祝愿大家都有一个好的心情，明天有一个好的开始，愉快的上班，升职加薪在等你。谢谢！

3、怎么看待杭州一女士对婴童店给孩子理的发型不满意？

起因是这个样子。

杭州的方女士和自己的母亲，带着孩子在一家婴童店消费，刚好店家在搞活动，用积分可以换取一次免费的婴童理发活动。于是方女士就就让理发师给自己的儿子理发，但理发师才推了一剪子，方女士就表示不满意，她认为剪的太短了，店家应该道歉并且赔偿一千元。

店铺的员工表示，在理发之前问过孩子的外婆，理发师专门询问了方女士的母亲，头发要剪多短，但方女士过来后表示不行，店铺马上进行了道歉，并且掏了68块钱带着孩子去其余理发店剪了一个让方女士满意的发型。

但是方女士却认为店家虽然道歉了，但是态度不好，加上那一剪子确实造成了自己不满，所以方女士要求店家必要赔偿一千块钱并且道歉。店家表示可以赠送婴童用品，方女士不同意，打算找工商部门投诉。方女士打算四月份带着孩子去巴厘岛旅游，这件事已经严重伤害了她的感情，所以要求必要赔偿一千块

1 这里我认为方女士，真的是穷疯了，就因为一剪子的头发认为不好，就向人家索赔一千块，而且店家当时就向你道歉，并且出钱去专业的理发店理了一个你觉得满意的发型。那是头发，头发是会长的。

没有给孩子造成实际上的伤害。所以我站在店家这边，店家在给孩子理发之前已经问过孩子的外婆，外婆表示没问题，说明已经得到了你家人都首肯。

在方女士的无理取闹中，店家及时道歉，并且重新找理发店给孩子理了发型，而这个发型你自己也已经认可了。为什么还要找店家赔偿这一千块钱呢。这是赤裸裸的讹诈吧，方女士说要投诉到工商部门，我希望工商部门可以给店家一个清白。不要助长这种无理取闹的风气。

4、网友称在庆阳一舌尖尖牛肉面店吃出虫？

看了这个爱情，总有点不相信，一些疑问也提出来大家分析

1、这是明显的摆拍，像是预先知道这里有虫

2、这个确定是牛肉面吗？看盛装内容和浇头不太像

3、牛肉面里面的虫会是活的吗？这种虫都能看出来应该是蛹变，这需要很长时间。而牛肉面的肉一般都是当天煮当天用。即便是生肉里面真有虫也都煮死了，怎么会活的？

4、如果是外界爬进去的虫，一般不会是这类的蛹变。你说蟑螂、苍蝇等爬进去倒是有可能。

那一般店方怎么处理适合呢？

1、不论怎么样，店内食品出现问题，先行代为赔偿这是常识也是必须。所以店方应先按照法律要求承诺愿意依法处理。

2、立即封存食品、并和店内同类食品一同取样封存。最好有证人和爱情资料。

3、无论如何先送客人去医院进行检查和化验。这是必要的，各类化验单必须留存。

4、协同客人将问题食品和店内同类取样食品一同送到食药监部门。并先承诺承担误工费。

5、根据化验和检测结果由专业机构来判定责任并按法律程序赔偿。

6、如客人坚持不许店方将问题食品封存也不愿意去医院和食药监部门，只要求赔偿并提出不赔偿就曝光等要求。可以直接选择报警，有警方代为履行上述程序，所有结果依据检测结果接受处罚。

7、明确告知消费者，如果确定店方问题。则按照法律要求接受处罚绝不推诿。若果不是店方问题，那将没有任何赔偿，并当着警方的面告知爱情拍摄者必须删除爱情，如有网络传播将保留追诉权。这句话也要写到报案或调解材料里。

现在的食药管理还是很严格的，食材的进货、加工、销售流程都有记录和爱情。店内都要进行食品存放和销售、加工、洗消台账的记录。就连每天用的油、盐都是登记的。食药抽查没有登记的都是重罚，所以店家一般不会违规。

这种状况近几年还是很罕见的，而且像这类大小的店面都有食品安全员，都经过类似问题的处理培训。所以，消费者没有找店家正面反映而是发到网上，再去找赔偿。即便找到消费者保护部门，也只能是按照倾向消费者利益角度让店家进行消费额十倍以内的赔偿，并进行整改。而店家要是能证明食物的加工存储过程无漏洞、也有爱情资料和台账。那么也可以反诉消费者。

说良心话，我服务餐饮行业十几年。现在的食药管理真的很到位，也很负责。小作坊不敢说、类似这样的品牌店面不论是自律合还是监管都很严格。实话实说，很多150平米以上的正规店面，真的比你家里干净卫生多了。

而且食药部门要求后厨主要位置和加工过程全天候爱情监控。你开几次冰箱门拿什么东西拿了多少都清清楚楚，而且这个爱情食药部门还可以远程监控。店面用的油、食材、调料都有进货记录并且随时进行抽检，现场用试纸检测。时不时的把案板、抹布都会剪下来一点回去化验。而且每天的食品都要进行48小时留样。

做正规餐饮生意的人，谁也不敢乱来，受到处罚一辈子做不了这行。每天小心都来不及！

当然，很多小型店面，不具备后厨分隔条件的，可能会有一些问题。所以面积小于100平米的和小食店面，监管频次可能会低一点。

5、感觉婚纱照坑好多？

结婚是每个人生命当中最重要的事情之一，对于女生来说，婚纱照甚至比结婚这件事还要重要。

美丽的新娘穿上婚纱，和心爱的人一起留下最珍贵的照片，定格幸福的回忆。哪个女生不曾幻想这样的画面？

但是，如何选择拍摄婚纱照机构，是影楼还是工作室？是棚拍还是旅拍？

接下来分享一下我的见解，希望可以帮助到想要拍摄婚纱照的新人们避坑。

首先，大前提是选择正规的拍摄机构；独立摄影师最好选择有微博认证的。

其次，婚纱照最大的价格陷阱就是套餐，一定要改套餐，把用不到的大相框换成小相框或者影集。如果让你加精修、加相册页数不要加，底片他们都会给你的，到时候在网上打印成册不香吗？

最后，婚纱照的衣服不宜选择过多，不然衣服多会拍的很累，造成状态不好，从而影响质量。三套为最佳。

影楼的特点就是流程化的东西很成熟、相对来说安全可靠。虽然拍出来的片子显得很模式化（有可能和别人的婚纱照一样），但质量有保证，属于人民群众都能接受的范围。

适宜人群：想要快速、省心的朋友

工作室基本就是大型影楼的缩小版，整体档次缩小，但质量不会差太多。有些工作室也会租用大型影楼的影棚。如果遇到一个比较有想法的摄影师，一对一服务的话，会拍出很多有创意的照片。最主要的是价格会便宜不少。这就是工作室的优势。

适宜人群：讲究性价比的朋友

这是新兴起的一种拍摄方式。在微博等渠道了解到这个摄影师的风格，喜欢他的作品，接受他的价格就可以约拍了。这种完全定制的服务方式，我认为质量是最高的。

一来、脱离了影楼、工作室的那种模式化；二来、前期后期都是他一个人，风格会很统一。质量可以保证。值得注意的是，稍有名气的摄影师报价并不便宜。

适宜人群：讲究个性，追求风格的朋友

外景和旅拍这种“看天”的事，一定要提前做好功课，比如梅雨季节不要去南方…拍摄时间尽量安排到早上八点前，和下午四点后，这种光线不强烈的时候，才更容易拍出优秀的作品。

归根究底，想要拍好婚纱照不踩坑。最主要的就是我们自己要先做好功课，了解这一行的门道，然后选择适合自己的拍摄方案，提前做好计划，和摄影师沟通好自己想要的风格，最后全力配合摄影师就可以了。

希望大家都能拍出让自己满意的婚纱照。

如果觉着有用，请点赞支持我一下，大家的支持对我真的很重要～～

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