粽子的制作方法步骤,粽子是用青青的箬竹叶包的仿句
粽子的制作方法步骤，粽子是用青青的箬竹叶包的仿句？
是的，粽子通常使用青青的箬竹叶包裹。因为箬竹叶是一种天然的材料，不含有害物质，而且具有防潮、防霉、保持食物原味等优良特性。此外，箬竹叶制作的粽子也具有清香、口感好等特点，因而得到了广泛的喜爱。除了箬竹叶外，也有一些地方会采用其他的包裹材料，如荷叶、玉米叶等。不同的包裹材料也会带来不同的口感和特色，因此每一种包裹材料都有着自己的拥趸和欣赏者。但总体来说，箬竹叶是最为普遍和被认可的粽子包裹材料。
三江粽子馅的做法和配料？
1、香排骨粽子。
馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。
2、蜜枣粽子。
馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3、红豆沙桂花粽子。
馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4、猪肉粽。
馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
5、纯糯米粽子。
馅料配方：糯米500克。
做法、糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。
6、葡萄干粽子。
馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。
做法、先将糯米浸泡6小时，然后洗净备用，然后将葡萄干放入到粽叶中，包成粽子即可。
如何制作端午手工粽子香囊？
工具/原料
1、针线，剪刀，布料，麻绳
2、棉花或者艾草，香料等
方法/步骤1、首先把一块布（我这个好丑哦，临时找的，大家可以找个漂亮点的花纹的）剪成7cmx14cm的长方块。注意：做大一点的都可以 只要长宽比例为2比1就可以了。
2、把绳子顶端打结，这里可以用麻绳，红绳等 我这个也是临时顶替的太丑了，放在布的中间，把布对折。
3、然后缝起两边开口，如图。
4、把一面布料的中间缝起，如图示。
5、把布料翻面，并整理好，塞入材料可以有：艾草（端午节的元素）、棉花、香珠等等带有自己喜欢的香味。
6、最后缝合开口处，就完成了。
粽子里的豆沙糖馅怎么做？
【准备食材】500克红豆，适量白糖，少许食盐
你好，很高兴回答你的问题。下面我说一下粽子豆沙馅的做法。
【做法步骤】
1、把500克红豆倒入盆中，加入适量清水，把红豆冲洗赶紧，再加入适量清水把红豆泡一晚上，用来缩短煮红豆的时间。
2、把泡好的红豆放入锅中煮，家中有电压力锅的，也可以用电压力锅，用电压力锅的话就不用头天晚上泡红豆了，宝妈用的就是电压力锅，按煮饭键，红豆很快就煮烂了。
3、红豆煮好后，锅中还有少许水，趁热控干水分，然后把煮好的红豆倒入料理机中打碎。
4、不粘锅预热，我用的是电饼铛，锅中加入适量食用油，做的豆沙是准备做豆沙饼的，因此油加的多点，然后把打碎的豆沙倒入锅中，一定要用小火不停的来回翻炒，这个过程要久一点，宝妈炒了大约15分钟。
5、炒至豆沙成型后，再加入适量的白糖来调味，白糖的量可以根据自己的口味而定，喜欢吃甜的就多加点糖，因为要做的是豆沙饼，因此加的是白糖，如果是用来包粽子的话就要加红糖；豆沙中加入白糖后豆沙变得会软一些，需要再翻炒一两分钟，接着加入一点食盐调味，继续翻炒至变回刚才的固体状态；家中有麦芽糖的也可以再加点麦芽糖，增加粘性，没有的也可以不加。
炒好的豆沙馅，热的时候是软的，放凉以后就变硬了，现在锅中热的豆沙，就是我们做好豆沙饼后吃到的豆沙馅的软硬程度，因此做豆沙包或者豆沙饼，豆沙可以炒的软一点这样做出来的豆沙饼馅料才好吃，豆沙馅炒好后，出锅装入碗中，放入冰箱，做豆沙饼或者豆沙包的时候，直接取出来用就可以了。自己做的豆沙馅真材实料，健康无添加，你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！
碱水粽子的配方窍门？
时间好快啊！端午节下个月就到了，而每年到了端午节，民间就有赛龙舟，吃粽子的风俗习惯，其实粽子早在春秋之前就已出现，是用来祭祀祖的一种食物，也被成为“角黍”，“角”就是指像牛角一般，“黍”就是一种黄黏米，最早是用竹筒和菰叶包制，后来到了晋代，粽子才被定为端午节的特色美食，中国吃粽子的习俗由来已久，而且还流传至周边的一些国家，因此粽子也是比较流行的一种美食。
碱水粽子的配方和窍门？粽子主要分为甜粽子和咸粽子两种，而根据添加的辅食材不同，粽子又分为荤粽子和素粽子，南方多以加肉类、冬菇、蛋黄、豆沙与糯米搭配，而北方多以红枣、红豆、果脯等于糯米搭配，而今天要说的碱水粽子就是众多粽子中比较“清新独特”的存在，为什么这么说呢？因为碱水粽子就像白粽子一样，无馅无味。
碱水粽子做法比较简单，主要食材就是糯米和粽叶，制作需要经过浸泡糯米、清洗粽叶、包粽子、煮粽子。碱水粽子虽然无馅无味，但是颜色非常漂亮，由于碱水原因，蒸出来的粽子色泽金黄剔透，粽叶的清香味浓。碱水粽子主要食材就是糯米、粽叶和碱水，要说配方，其实也没什么配方，如果非要说有，那也就是糯米和碱的比例，一般比例为100：1，碱不能过量，否则有苦涩味，那么制作时有哪些小窍，请看下面详细解答。
一、碱水粽子的制作窍门
碱水粽子是粽子众多做法中的一种，也是做法最简单的一种，主要特点就是原汁原味和粽叶清香宜人，下面我们就从选材，处理，到最后煮粽子来说说有哪些窍门？
①选择食料
咸水粽子使用的食材不多，而选材这一方面也是以糯米和粽叶为主，糯米作为主要食材，肯定要挑选合适优质的糯米才行，而粽叶也是很关键的，好的粽叶包出来的粽子才会清香，下面看看怎么选择。
1.选择粳糯米，在我国大米主要分两种，籼米和粳米，也是日常主要食用的大米，而糯米一般用来制作粘性小吃，因此相对食用较少，了解程度也不如其他两种。糯米是南方叫法，北方多成为江米，南方生产的大米称为籼米，北方的称为粳米，因此糯米也有籼糯米和粳糯米两种区别，籼糯米其米粒细长，颜色呈粉白色，吸水性强，膨胀度大，但是粘性较小，粳糯米呈圆短形，吸水性小，但是粘性强，更加适合做粽子。选干粽叶，很多人在选够粽叶时都会新鲜的粽叶，因为颜色翠绿，看起来漂亮，闻起来清香，但是很多不良商贩，利用这一点，生产了很多“返青粽叶”，返青粽叶就是在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等化学物品，使已经失颜色光泽的粽叶重新变绿，而干粽叶一般是由箬竹叶、芦苇叶等自然晾晒风干而成，因此要挑选粽叶要用干粽叶。那么怎么挑选粽叶呢？1.首先看，粽叶的形状是否自然，是否完整无损，自然的粽叶呈流畅的梭形，反之则不宜挑选。
2.用手摸，如果粽叶质感摸起来十分柔软，说明粽叶质量不错，如果摸起来很硬，那么质量较差，包粽子时也容易破损。
3.鼻子闻，好的粽叶闻起来有一股淡淡的清香味，而返青的粽叶有一股不自然的香味和硫磺味道，则不宜选用。
②处理细节
上面把食材都选好后，也进入了碱水关键关节，处理这些食材，虽然这一步没有多复杂，但是还是有些细节需要注意的，下面就来看看。
1.粽叶买回来后，很多人买新鲜粽叶，就是清洗一遍，然后直接就包糯米用了，其实这样不对，不论是新鲜粽叶还是干粽叶，都需要经过焯水，浸泡，因为粽叶在生产途中不知道会沾什么，焯水一是去除灰尘杂质，二是可以减少粽叶的青涩味，浸泡是使粽叶吸收水分回软，包粽子不易折破，做法很简单，就是锅中烧水，80℃左右，把粽叶放入水中煮3分钟左右，然后立马捞出用冷水浸泡，随用随取。（立马冲凉是为了保证粽叶的色泽不变黑）2.浸泡糯米，糯米需要先清洗一遍，然后按照上面比例加入适量食用碱和一点食油搅拌均匀，然后加入没过糯米的水，浸泡一晚上。（这一步也是碱水粽子的特色所在，碱水粽子色泽金黄就是碱的作用，碱主要成分是碳酸钠，不是调味品，而是一种疏松记，即可以增加粘度，还可以提鲜，也可以缩短煮粽子的时间）③包粽子
糯米、粽叶都准备好了，下一步就是包粽子和做熟粽子了。说到包粽子，每个地方都有点不同，有的好几个角，有的就一个冰淇淋筒般一个角，不管那种，包粽子前提就是不漏。
1.把粽叶先重叠，折成漏斗状，可以从中间折，也可以从底部折，只要把漏斗不漏就行，有些地方是直接拿着粽叶对折后卷成冰激凌的尖筒。（不管那种办法，前提是底部不露，注意底部要回折一下）2.装糯米也是有一些诀窍的，装糯米要尽量压紧，这样做出来的粽子才结实糯口，包的时候，糯米尽量往前压，这样有利于包紧。3.系粽绳，这个很关键，如果没有系好，散掉了，那么煮的时候，水进入了糯米里面，就会煮烂，那就不是粽子了，是糯米粥，所以系粽绳要系紧，多缠几道。④蒸煮粽子
粽子做好了，就要做熟了，一般有两种办法，一是蒸熟，二是煮熟，蒸熟的优点是粽子不易进水，最大程度保证粽子的原滋原味和粽叶的清香，缺点就是受热不均匀，糯米成熟度不同，煮的优点是受热均匀，粽子更易成熟，缺点是粽子在沸腾的水中煮的时间太久，会产生很多不确定因素，而且清香味和营养流失比较快。
因此我觉得用蒸煮的方式更好，取长补短，糯米是我们比较熟悉，这里不多介绍，就来说说粽叶，粽叶含有大量对人体有益的叶绿素以及多种氨基酸等成分，芬芳的气味让人闻到神清气爽，如果长时间在沸腾的水中，营养流失很快，香味也会较淡，如果不加水蒸，又会受热不均匀，下面就看看蒸煮结合的办法。
1.粽子包好后，放入一个不锈钢盆中，然后加入一些热水，刚没过粽子即可。（加入热水是为了加快蒸熟时间，水太多传热反而不好，蒸是利用水蒸气蒸熟，水只是辅助作用）2.蒸锅上汽后，再把粽子放入蒸锅，蒸制一个半小时左右即可。（蒸粽子所用时间相对来说要长一点，蒸粽子不怕蒸久，就怕蒸不熟，因此可以适量蒸久点）以上就是制作碱水粽子的配方和一些知识点，包粽子虽然简单，但是掌握这些小技巧才能做出香糯清甜又漂亮的粽子。
实践操作端午节下个月就要到了，家家户户都会吃粽子，不是为了多美味，而是一份风俗，如果能和家人在这个端午一起做上一次粽子，也是很幸福的事，下面就看看粽子具体做法。
第一步：准备食材
主料：糯米
辅料：干粽叶、食用碱
第二步：食材处理
1.糯米清洗一遍，然后放入碗中，加入适量食用碱和油搅拌均匀，静放8小时以上，然后沥干水分备用。（1斤糯米5g左右食用碱，加入食用油蒸出来的粽子更加润滑有光泽）
2.起锅开火，锅中加入适量的水，然后把干粽叶放入煮3分钟左右，然后放入冷水中浸泡，随用随取。
第三步：开始制作
1.把粽叶卷成漏斗形，然后把糯米塞入其中，稍微压紧，然后抱住封口，用粽绳捆绑紧。
2.把粽子放入盆中，加入适量的热水，然后把蒸锅烧开，上汽后把粽子放入蒸锅蒸一个半小时左右。
3.时间到了以后，碱水粽子就做好了，可以根据自己喜爱淋上蜂蜜或者撒上白糖，即可食用。
==》【碱水粽子】疑惑解答
问：怎么知道粽子是否熟透？
答：粽子是糯米做的，而糯米是比较难熟的，而用糯米制作食品时，就要多注意是否熟透，粽子做好后，可以用牙签扎入粽子中，如果没有米粒感，拿出来的牙签是热烫的，说明就熟透了，如果牙签有冰凉的位置，说明有地方没熟，还要继续蒸，牙签比较小，既可以不破坏粽叶，也可以检测是否熟透，当然也可以用其他方法。
问：粽子凉后可以食用吗？
答：不建议食用，虽然粽子可以冷的吃，但是最好不要冷吃，因为糯米本来就是很难消化的，冷后肯定会有点回生，食用后肠胃负担会增大很多，造成身体不适，特别是肠胃消化不好的人，更加不能冷食，热的也要尽量少吃。
==》【碱水粽子】制作技术总结
1.糯米最好选用粳糯米，也就是圆形糯米，做出来的粽子更加软糯有粘性。
2.粽叶最好选用干粽叶，以免购买到“返青粽叶”，影响成品和不利健康。
3.有些人做碱水粽子没有浸泡，但是我认为浸泡后做出来粽子口感更好，而且有利于粽子成熟。
4.食用碱是碱水粽子的特点，可以起到疏松膨胀增香的作用，但是量要控制好，一般100：1即可，
5.包粽子要包紧绑紧，如果用途散开，会影响口感。
6.碱水粽子是无馅无味的，吃的时候可以淋蜂蜜或撒白糖增加口感。
最后总结吃粽子不是为了要多好吃，而是一种情怀，一种风俗习惯，今年的端午节也快到了，买粽子虽然方便，但是总感觉少了过节的味道，如果能跟家人一起做一顿粽子，也是很有乐趣的，做粽子最好选用粳糯米，干粽叶，除了碱水粽子，还可以在糯米中加入自己想吃的食材来丰富口感，碱水粽子就是吃原味和粽香。
好啦！以上就是我对碱水粽子的配方窍门的一些见解，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧！每天会更新不同的美食，如果还喜欢，欢迎评论、点赞、转发，最后感谢阅读。
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