腊八蒜用什么醋泡好吃,泡酸萝卜用什么醋好啊
腊八蒜用什么醋泡好吃,泡酸萝卜用什么醋好啊?
香醋。
准备材料:
白萝卜、白糖100g、小米椒、、干辣椒、姜、蒜瓣、酱油、香醋
做法:
1、白萝卜洗净,一定不要去皮哦,切成四半,厚度大约为1到2毫米,不要太厚,也不要太薄
2、在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右,最好不要用盐脱水,这样萝卜口感会有点点怪异
3、看到萝卜脱水后,把容器里的水倒掉
4、加入酱油,香醋,小米椒,干辣椒,切好片的蒜,少量姜丝
5、最后根据口味再撒上一些白糖,可装入容器放冰箱静置
哪种米醋做腊八蒜好?
醋最好选择白米醋或者黄米醋,也就是浅色的米醋,有人可能会说白醋又便宜又白净怎么不用?因为很多白醋都是勾兑醋,用来做腊八蒜味道不好,我们吃这种醋对身体也不太好。
还有其它的醋,比如陈醋颜色太深了,香醋酸度不够,颜色也较深,所以还是用米醋最好,注意选浅色的米醋,这种醋不影响腊八蒜的色泽,做好后更翠绿好看,而且米醋的也很不错,很适合用来腌制腊八蒜。
腌腊八蒜用白米醋还是有色米醋?
都是可以的,一般用普通米醋腌制八蒜。因为普通米醋的颜色较浅,浸泡过的大蒜颜色和以前一样,颜色是绿色的,味道酸辣,适中微甜,香气浓郁。腌腊八蒜青涩可口。
白米醋不是纯谷物酿造的,这不能保证口感。老醋浸泡过的大蒜颜色变黑,蒜瓣不够绿。味道很差,尤其是烟熏醋,有点糊味,不适合腌制八蒜。
腌腊八蒜选择什么蜡好?
腌腊八蒜是用醋腌的,不是要选择什么蜡。
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