鲈鱼清蒸需要几分钟(清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤)
鲈鱼清蒸需要几分钟,清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤?
清蒸鲈鱼是一道美味健康的家常菜,非常受到大家的喜爱。以下是清蒸鲈鱼的六个步骤:
所需材料:
- 鲈鱼1条(约500克)
- 姜5片
- 青葱2根
- 料酒2勺
- 盐1勺
- 食用油适量
- 生抽、香油各适量
制作步骤:
1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净,切成两段或三段,用刀在鱼身两面各切几刀,以便入味。
2. 将姜切片,青葱洗净切段备用。
3. 制作蒸鱼的调料汁,将料酒和盐混合均匀后,倒入碗中。
4. 将鱼放入碗中,均匀倒入调料汁,再放入姜片和青葱段,轻轻按压几下,让调料汁均匀渗透到鱼身两侧。
5. 锅中加水,放入蒸架,烧开后将碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟左右,视鱼的大小而定。
6. 取出蒸好的鱼,将蒸鱼的汁倒掉,将青葱和姜片撤掉,再在鱼身上淋上一些生抽和香油,最后淋上热油即可。
以上就是清蒸鲈鱼的制作方法和步骤,这道菜简单易学,鲜美可口,而且营养丰富,非常适合家庭食用。
鲈鱼煮多久?
1、大鲈鱼剁块清炖,开锅后一般12分钟都15分钟即可。小鲈鱼清炖一般需要8到10分钟左右。
2、鲈鱼(学名:Lateolabraxjaponicus),真鲈科花鲈属动物,“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,在淡水中生长肥育,栖息于清澈流水的底层,日间潜伏,夜晚活动,捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部,中国沿海均产,以黄海、渤海较多。
蒸鲈鱼怎么做?
步骤/方式1
食材清单
鲈鱼 1条 、 小葱 几段 、 姜 小块切丝 、 味极鲜酱油 2大勺 、 料酒 3—4勺。
鲈鱼处理干净,上面放上切好的葱、姜段,鱼肚子里也塞一些。
步骤/方式2
上面倒上料酒,去腥提香。
步骤/方式3
再倒上味极鲜酱油,上色提味。
步骤/方式4
放入蒸锅,大火蒸15分钟,出锅即可。
鲈鱼蒸几分钟合适辅食?
10分钟左右。
鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候,千万别放太多豉油,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
二、清蒸鲈鱼是开水还是冷水
清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在10分钟左右即可,时间不要太长。要想做出美味的清蒸鲈鱼,有两点是非常重要的:鲈鱼的腌制、热水下锅。
三、清蒸鲈鱼用大火还是用中火
在制作清蒸鲈鱼时,应该使用大火,不用中小火清蒸。因为大火能够在最短的时间内将食材蒸熟,保留最鲜的味道,使鱼肉更加嫩滑好吃。蒸的时间越长,鱼肉就更老,口感就不佳。
清蒸鲈鱼步骤?
主料:鲈鱼一条、蒸鱼豉油一勺、红辣椒少许
调料:油适量、盐适量、葱丝适量、生抽适量
做法步骤:
1.在市场买鲜活的鲈鱼后,请店家代为收拾,去除内脏和鱼鳃,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。
2.用刀在鱼身上斜切几个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味,用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟
3.很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上,蒸出来的鱼特别难看,其实这一点很容易解决,在盘子上放上适量姜片和葱白段即可。
4.蒸锅中放入适量水,烧开后,将装鱼的盘子放进去
5.在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝,盖上盖子,真7-8分钟即可,这个步骤很关键的一点是,一定要先将水烧开,开水入锅。
6.蒸鱼的时候,将葱和红辣椒切丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7.鱼蒸好后,将底下后鱼身上的姜、葱去掉,倒掉蒸鱼时渗出的水,这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。
8.炒锅烧热两勺植物油,看到油冒烟的时候,关火,将油淋在葱丝上