海鱼(有哪几种比较好的食用海鱼推荐一下)

2023-12-04 09:22:04 26阅读

海鱼,有哪几种比较好的食用海鱼推荐一下?

自小生在海边,俗话说靠山吃山靠海吃海,这句话太经典了。小时候最便宜的海鱼,恨不得没有青菜贵,现在反而都成了营养非常丰富,价格不菲的美食,今天就给大家推荐十种。

1、红磷子——红娘鱼

海鱼几乎都是高蛋白、低脂肪、富含微量元素的食物,所以我们还是看看其他的特点吧。红娘鱼颜色红艳,头有点像美国第一代隐形轰炸机 F-117,每百克鱼肉DHA含量568.4mg,却因为长得难看而特别便宜。(是40年前)

海鱼(有哪几种比较好的食用海鱼推荐一下)

2、离水烂——堤鱼

小时候,这种鱼在老家最不受待见,恨不得从海边渔船上刚刚买了提回家,一愣神的工夫就已经破肚子了,所以赐名“离水烂”。这鱼只有十几厘米长,但却是常见平价的海鱼中DHA含量较高的,每100g中含有DHA 1779.2mg,孕中晚期女性一次吃一小条就可以满足全天DHA的需要。

3、船丁儿——沙丁鱼

这种鱼长得就是一个奇葩,感觉像冰棍。一根刺挑着一骨碌厚实的嫩肉,焖5分钟就熟透了,却是维生素D非常丰富的鱼,维生素D高达1500IU/100g。维生素D对于骨健康尤为重要,身体缺乏维生素D是佝偻病、骨质疏松甚至癌症的诱因。

4、牛舌头——鳎目鱼

大的牛舌鳎是真的龙利鱼,价格一般每斤七八十元甚至更高,不是廉价的巴沙鱼冒充的“龙利鱼”。不过,一扎长的小牛舌鳎非常便宜,撕去皮以后软炸很好吃,但附着的脂肪有点高,如果烹饪技术好的话可以做低温软煎牛舌鳎或者带皮做小鱼贴饼子,用时比较短也好吃。

5、辫子鱼——牛尾鱼

这种鱼也是一根鱼刺,两侧外挂肥厚的蒜瓣肉,鱼头呈扁三角形像是眼镜蛇的头,所以小时候很多人不敢吃,但鲜美不亚于黄花鱼。

6、针量鱼——颚针鱼

如果说剑鱼是海中剑客,那么针量鱼就是海中袖箭。灰绿色的鱼背衬着银灰色的鱼身非常细长,下颌像一根7~8厘米的针一样,一根绿色的三角刺,鱼肉半透明而筋道,可以晒成鱼肉干。

7、结疤鱼——鮟鱇鱼

这鱼在我小时候简直是不要钱的存在,那时候好像毛八分钱一斤,因为长的实在是太难看了。结果鮟鱇鱼肝现在却号称“海中鹅肝”,鱼肉鲜美而鱼肝滑腻鲜香,是日料里的珍品。

8、黄骨鱼——黄姑鱼

黄姑鱼也是石首科鱼类,鲜美的蒜瓣肉与黄花鱼的味道极像,但价格便宜的多,也是DHA丰富的海鱼。

9、鳝鱼(海)——海鳗

此鳝非黄鳝,有点像放到海里的白鳝。常见的有凶猛的狼牙鳝或者星鳗,因为长得像蛇一样太吓人了,我们小时候根本不吃。现在倒成了珍贵海产品。

10、鲐鲅鱼——鲐鱼

这鱼以前根本不值钱,一般都是用来腌制咸鱼的,比起长相有点相似的鲅鱼(燕鲅、蓝点马鲛),这货就是白菜价。不过,现在的营养分析来看它的DHA含量远高于鲅鱼,而且维生素D也非常丰富。

海鱼是营养价值较高的食物,值得您经常吃!但最好是用低温的蒸煮焖炖汆等烹调方法烹制,以免营养损失太多。

小的时候老爸在部队,那时总感觉生活比较苦,只能吃点小鱼小虾,连猪肉都吃不起。不过,像艇鲅鱼这类鱼扔的海滩上到处都是,渔民捞上来都不要了我们也不敢吃。(艇鲅鱼也属于河豚,其实江河入海口多的是。)现在想想我们小时候居然吃了这么多高营养的美味。

卖海鲜利润怎么样?

成本和利润都不同,和地域你要做的具体项目有重大关系。

开海鲜店的成本很大程度受着地域的影响,在广东青岛等沿海城市,街上有很多像大排档一样的海鲜店,其前期开店的投资肯定不会太高。加之当地盛产海鲜,进货的价格会稍微低一些,而且进货方式多是采用少量多次,门店的运营成本会稍微低一些。一般的海鲜店,经营面积往往在150平米以上,而且由于海鲜店针对的消费群体经济条件颇高,多是处于一些繁荣的商圈附近,每月的门店租金大致需要3万元左右。加上店铺的装修,软整体风格的打造与各种软装设施设备的安放,海鲜店的框架模型建立可能就需要60万元上下。

然后就是首期铺货与设备的购置了。海鲜店首期铺货数量不能太少,新开门店如果在经营前期出现断货情况,容易对店铺的口碑进行不利影响。而且海鲜的进货价格都不会太低,加上各种调料和配菜,首期铺货基本需要考虑10万元以上。设备购置上也花费颇高,单是装菜品的器皿都需要精挑一番,再加上海鲜的烹饪设备以及饲养设备,大致需要15万元左右。

除此之外,开海鲜店还有着一些杂费开销,像门店经营相关执照的办理,还有前期的宣传活动费用等。另外,经营者需要注意的是,开海鲜店要预留较为充足的流动资金,虽说餐饮行业本身是营业即有收入,理论上可以“以战养战”。但是海鲜店厨师薪资、以及前期货料进购的花费实为不菲,为了防止资金断链,最好有个10万元以上的储备资金。综合而言,开一家市场上的主流海鲜店,最好有着80-100万左右的资金。

请问您更喜欢吃哪一种鱼?

海鱼比淡水鱼刺少。淡水鱼刺多,尤其是密密麻麻的毛刺,让人吃起来十分头疼,西方人基本不吃淡水鱼,很重要的原因就是刺多。而海水鱼则没有这样的麻烦,就一根主鱼骨贯穿整个鱼身,没有毛刺,吃起来非常方便。海水鱼比淡水鱼更鲜美。喜欢吃鱼,并且经常吃鱼的朋友都知道,淡水鱼由于有较为浓重的泥腥味,一般在做法上重口味为主,用较为浓烈的调料去腥除味,这样一来,淡水鱼基本失去了原有的滋味。但海鱼不同,沿海的朋友基本都知道,海鱼最佳的做法就是清蒸,还有火锅,基本不用煎炒炸,这样可以保持海鱼的原滋原味的鲜美爽滑,让人回味无穷。海鱼价格一般比淡水鱼昂贵。一般由于成本不同,海鱼价格比淡水鱼贵上几倍到十倍很正常。如十分普通的海昌鱼,价格在15块左右一斤,而淡水鲳鱼,大多在几块一斤。又如马鲛鱼,五六十一斤,淡水鱼很少卖这么贵。

还有就是觉得住下海边的喜欢吃海鱼。因为淡水鱼运过去比较麻烦。 但是在长江流域黄河流域的人肯定喜欢吃河鱼。但是海鱼也是会吃的。比如黄鱼。因为是冰冻的。可以保鲜。说到最后还是因人而异。🤔🤔🤔

长江有三鲜 河豚 鲥鱼,刀鱼。现在正是吃刀鱼 河豚的时候。欢迎大家来泰州品尝😃😃😃

那么海鲜还能吃吗?

我就是土生土长的大连人,现在居住在大连的低风险地区。不过现在各项防控措施都比较严格,各个小区都在陆续做核酸检测,我们小区3000户人家今天是最后一天。(已经连续做了三天)

这次大连疫情的首发地,主要加工冷冻进口海鲜的加工厂,现在出现的病例也大多与这家加工厂有关。而且对于这个工厂的所在地——大连湾街道,现在已经被定位为高风险区域,实行了严格的管控措施。

大连疫情复发,那么海鲜还能吃吗?

一,出现问题的海鲜

这次大连出问题的海鲜,跟新发地的三文鱼案板上检测出病毒一样,都是国外进口的冷链运输的海产品出现的问题。现在大连市内基本从事冷冻海鲜售卖的,全都停止了营业,而一些售卖本地小船鱼鲜,以及养殖的活鲜贝类的,现在市场上依然有售。除了高风险地区大连湾的海鲜批发市场停业以外,市内几家农贸市场依然有活鲜出售,只不过加大了管控力度,以及缩短了营业时间。

停业的海鲜交易大厅

二,海鲜当然能吃,不过本身夏季的海鲜销售就是淡季

国内出产海鲜的城市有很多,只不过大连的海鲜特别有名,加上属于美丽的海滨城市,因此大连的海鲜市场认知度高而已。不过大连本地的地产海鲜,其实本身产量并不高,跟国内其它海滨城市来比市场占有率可以说很小。山东各个沿海城市也出产海鲜,浙江、江苏、广西、海南等地也出产海鲜,而且中国人讲究“靠山吃山靠水吃水”,这些地方的地产海鲜包括大连的地产海鲜也是一样可以食用的。现在本身就是休渔期,市场上售卖的基本都是养殖的海鲜,以及经过冷冻的冰鲜,本身的销量并不好。因为夏季海产品的保鲜期短,加上如果连日大雨后海鲜的品质也会受到影响(海边就有雨后不吃贝壳类海鲜的说法),很多人夏季吃海鲜容易引起腹泻呕吐症状,因此夏季在大连大家也是不太买海鲜食用的。大连的海鲜现在肯定是运不到外地去,即使运去估计也没有几个敢吃的。不过其它的非疫区,本地自产的海鲜或者加工后的海鲜自然都可以放心食用。而且经过这次疫情,对于海鲜的检验和检疫肯定会更加严格,放心吃肯定是没问题的。不过吃海鲜要注意这几点:

1.一定要高温蒸煮,煮熟煮透后再食用,宁可失去一口鲜,也要保证安全。现在就不要生吃海鲜了!

2.不新鲜的海鲜坚决不要食用,夏季吃不新鲜的海鲜是特别容易引起食物中毒的,这时候不新鲜的海鲜千万不要食用。

3.海鲜虽然美味,肠胃不好的、不常吃海鲜的内地人士,也要尽量少吃,否则也容易引起胃肠不适。

大连的疫情因为有中央领导的高度重视,北京2次爆发控制经验,兄弟省份的快速支援,大连政府的果断应急处理机制,检测科技的突飞猛进,大连人团结一心,共抗疫情的决心,一定会战胜疫情。而且相信很快就会过去,到时候欢迎大家来大连看海,品尝大连特有的海鲜。

婴儿吃什么海鱼好?

海鱼中多含有Omega-3脂肪酸,这是人体的必须脂肪酸,对大脑的成长非常重要。

而且鱼肉也是优质的蛋白质来源。

不仅海鱼,许多水产都含有优质蛋白和Omega-3.

婴儿在大脑发展黄金期,在长身体期间多吃鱼肉挺好。

但是现在环境污染,海鱼中汞含量高,孩子摄入过多,反而会对身体造成很大的伤害。

那到底该如何吃,吃什么类型的?看下文。

1 可以吃这些水产

现在环境污染,汞这种商业废物流入大海,再被海鱼摄入身体,那么就会在海鱼体内潴留,如果人适用了,会造成神经管缺陷。特别是孩子。

所以,孩子可以吃水产,但必须注意量和种类。

美国FDA建议:这些水产是低汞水产,可以吃。

螃蟹、虾、龙虾、小龙虾、淡水鳟鱼、鲶鱼、黑线鳕鱼、鳕鱼、三文鱼、白鲑鱼、扇贝。

其中黑线鳕鱼,鳕鱼属于深海鱼。

虽然可以吃,但任何事物都是过犹不及。每周250g就足够了。而且要分三次吃,不要一下子摄入这么多。

以下这些水产,每周只能吃一次。

鲑鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲯鳅、鲷鱼、金枪鱼。(注意鲤鱼和鲈鱼,我们吃的比较多)

2 不能吃的水产

以下这些水产里面汞的含量很高,要避免。

鲭鱼、鲨鱼、旗鱼、枪鱼、橙连鳍鲑,大眼金枪鱼。

买鱼的时候要注意,问清楚,买罐头产品,也要看清楚里面到底有什么成分。

3 注意事项

不要吃生的。比如吃生鱼片。寿司里面卷的生鱼片。

其实动物身上都有寄生虫,如果不完全做熟,来到人的身体内,会对人造成伤害,轻则拉肚子,严重的会造成严重的不适。

孕妇、孩子吃的水产最好完全做熟后再吃,而且一定要新鲜。所以,不建议吃烤肉,烤肉并不能保证完全做熟。也不建议蒸和油炸,也不好熟。

最好是炖,在锅里炖的时间久,能完全做熟。

吃海鱼,吃水产是好的,可以获得高质量的蛋白,还对孩子大脑发展好。

但不是什么鱼都能吃的。有些鱼含汞太多,吃了反而有害。深海鱼里推荐鳕鱼,比较安全。

其他安全水产也可以尝试,但是一定要注意量和烹饪时完全做熟。

这就是我对这个问题的回答,希望对你有帮助。

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