陕西结婚风俗掰馒头,为什么有的人吃馒头时不直接咬着吃而是掰开一块一块吃是什么心理

陕西结婚风俗掰馒头，为什么有的人吃馒头时不直接咬着吃而是掰开一块一块吃是什么心理？

这主要是生活习惯的问题，陕西人吃馍就是要掰开来吃，因为他们要用汤来泡着吃，如果把整个的放进去，浸不透，还费时间，掰开成小块，浸的透入味，还节省时间，有些人是牙口不好，只能用手掰成小块吃，一般都是老年人才这样，东北人基本都是整个咬着吃

陕西舅家送灯有何讲究？

有以下讲究

头年送灯笼，必须送石榴灯笼，寓意石榴开花，喜得贵子，而后儿女如同石榴般的群星璀璨。

“送灯笼”的时间一般选在正月初八之前，两个大灯笼，配上十只蜡烛。灯笼挂在门前，誉为其前途光明，幸福美满之意。给出嫁的姑娘送灯笼，还要带上面塑的各种礼馍，礼馍有一个大蛤蟆，四周配以鸡、鱼、龙、风、和一些象征蝌蚪之类的面团。

陕西锅盔馍烙多长时间？

基本上在十分钟到十五分钟之间，这也要看锅盔馍的厚度，越后的时间会长一些，还需要来回翻动。

以前是使用大铁锅，或许是小锅在蜂窝煤炉子上，现在大部分人使用的是电饼铛，不过我感觉还是没有原来的大铁锅或者蜂窝煤炉子上烙的好吃，或许是心理作用吧。

陕西十全花馍做法？

像蒸普通蒸馍一样，配置合适比例的面粉、水、酵母，进行和面即可。同时将干红枣用提前温水泡发。然后进行发面，也是基本发面做法。 然后切出大小均等的面剂子（面团），大约有两个鸡蛋大小。将面团揉成长条形，用筷子在中间按一下。

取两颗红枣，将面条进行“S”缠绕，注意筷子夹出的小槽靠上

中间用筷子夹一下，夹紧一些。

上蒸锅，如同蒸普通馒头一样，大约三十分钟即可。这样，样式简单但别致的花馍就出炉了。

陕西兴平馒头的做法？

1、和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C。

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2、发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。

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3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉（笼）内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。

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4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可。

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5、蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。

注意事项

1、制作松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气