酒店婚宴菜单,农村办酒席上九大碗分别是什么

1、酒店婚宴菜单，农村办酒席上九大碗分别是什么？

九大碗的叫法在各个地方是不一样的。

“九大碗”这一名词的起源有很多种说法，其中一种就是民间视“九”为吉数。有“九九长寿”、“九子登科”等说法，所以一般的宴席，“九大碗”是起码的标准。小时候，九大碗总是和好吃、好喝、好耍联系在一起，家长都会很忙，所以没人管你作业，你可以伙到小伙伴随便耍，还可以趁机多抓几把花生、瓜子放包包头，慢慢吃。

第一，准备工作：九大碗的大厨，可能是自家人，也可能亲戚老表，现在一般都是请专业流水线团队。好大厨一般都俏得很，要提前预约，然后再找几个红案、白案来打下手，基本团队就齐了。办酒碗的当天，很早就要把蒸笼架起，搭好炉子，因为要做的菜量大，所以会有很多这种长方形的案板，放各式的菜品。负责洗菜、端菜、洗碗的除了自家人，其他都是来帮忙的邻居，所以办酒碗的时候看人手够不够也是评判主人家人缘好不好的一个标准。

第二，上菜。1、凉 菜 ：凉拌菜是九大碗的第一个菜，头菜味重，就是为了开胃。

一般就是莴笋、黄瓜等打底的凉拌鸡块、花生米、凉拌耳子，卤鸡、卤鸭、香肠、腊肉等。下酒的也有，开胃的，解腻的都考虑到了。

2、烧 菜 ：烧菜一般都是先准备好的，因为是流水席，开席后上菜的速度很快，所以很多东西都要提前准备好，烧菜一般都是用时令的蔬菜配上肉，传统的烧菜主要有：烧牛肉，烧肚条，烧三鲜，味道就是家常味，吃起来很下饭。

3、香 碗：香碗里的菜很多，用蛋卷裹上丸子肉蒸好后切成薄片，放上炸好的酥肉，然后下面就放豌豆尖等时令蔬菜，再冒上鲜汤，撒些葱花，香味扑鼻，这道菜工艺算复杂的，所以一般只有在吃九大碗的时候才能吃到。

4、烧 白：烧白是必不可少的酒席菜，选用肥瘦相间的五花肉，搭配自己腌制芽菜打底，吃起来鲜香甜糯，咸鲜味浓，肥而不腻。

5、夹 沙 肉：夹沙肉也叫甜烧白，也是以猪五花肉为主，会把豆沙夹入肉片，下面配糯米饭，表面还会洒白糖。这道菜在以前是最抢手的，但是现在有些会嫌肉太肥，不那么喜欢。

6、糖 醋 鱼：鱼是老百姓饭桌上必备的美食，而且要一整条鱼，意味着年年有余，吃的方式也多，红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼等等。九大碗上的糖醋鱼，皮酥肉嫰，酱汁酸甜可口，淋在鱼肉上咸甜搭配，味道清爽。

7、肘 子 肉：有的坝坝宴会端上一整个肘子，有的就是这样把骨头去掉，将肉切成小方块，每一坨都是上面一截瘦肉，中间连着雪白的肥肉，最末端棕褐色的皮浸满酱汁，看起来是满满的胶原蛋白，吃起来也是入口即化。

8、酒 米 饭：糯米饭中间是五花肉包汤圆芯子卷成卷，加红糖一起蒸，吃起来糯香润滑，有的还会放上红薯，老人和小孩都很喜欢，甜上加甜的一道菜，意味甜甜蜜蜜，喜上加喜。

9、全 鸡 汤 ：全鸡汤是坝坝宴的一大特色，炖一整只鸡，汤鲜味美，原汁原味，鸡肉吃起来肉质滑嫩有弹性，用浓郁的鸡汤泡饭，满足感十分！这些菜肴承载着成都最传统的记忆，也许朴实、简单，但是却让人念念不忘，话说每个地方传统九大碗的菜品也可能不一样呢，那让你最想念的味道是什么呢？你当地有哪些美食？

2、农村宴席大概上什么菜？

农村喜宴菜谱十六个菜

菜单一

八冷碟：

鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜：

全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢

农村喜宴菜谱十六个菜 最好的婚宴菜单16个菜

菜单二

红烧鱼

东坡肘子

香辣虾

梅菜扣肉

口水鸡

凉拌拼盘

烧肥肠

白灼基围虾

一品蒸鸡

梅菜扣肉

大盆藕片

清蒸排骨

干锅啤酒鸭

泡椒田鸡

炒时令青菜

三鲜汤

3、婚宴菜单规格色泽口味怎么写？

凉菜，热菜，汤，火锅之类的

4、罗定婚礼十大菜？

1、罗定皱纱鱼腐

鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久，风味独特。皱纱鱼腐形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，外表似轻纱，故称"皱纱鱼腐"。罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。

2、罗定豆豉鸡

罗定豆豉鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。必须用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，色香味俱全。

3、白糕

是罗定人们喜爱的早点之一，做法是米浆中加入石灰水和绷砂作配料，蒸熟成膏状，加以花生油，酱油，即可食用。冬天可以炒热，加葱等材料更美味。

4、罗定镜菜芯

罗定特产“镜菜芯”，产于罗定市罗镜镇，又名罗镜梅菜，是岭南三大名菜之一，迄今已有500多年历史。以清甜爽口、风味独特、肉厚爽脆、芳香浓郁而闻名。

5、炸虾堆

用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状，有的还需要加上一只大虾，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟，新鲜出炉最好味，可以用生菜包住，连菜一起食，别有一番风味。

6、粉葛扣肉

粉葛扣肉是罗定特色美食，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

7、罗定肠粉

罗定是肠粉的发源地，拥有纯粹地道的肠粉制作技艺。罗定石磨肠粉原料只有米和水，不添加任何化学剂是他们的经营宗旨。纯正的罗定石磨肠粉，浓厚花生油香味扑面而来，肠粉皮薄而透光，晶莹剔透而韧性又足，吃起来爽滑弹牙。

8、酿猪肠

酿猪肠是罗定的一道地方美食，应该每个罗定人都吃过。做酿猪肠的猪血一定要新鲜，再加上炒制过的花生米、韭菜、香芋粒、猪油网和香筋糯搅拌均匀，调配一定比例的食盐，再酿进处理干净的猪肠里，才可以成就一道正宗的罗镜酿猪肠。

5、同学有哪一刻恶心到你了？

说起我的同学阿坤，曾经住一个宿舍，睡上下铺，一个碗里吃饭的我俩，关系曾经那是如漆似胶。

用宿舍其他人的话说，要不是阿坤男的，我这辈子就把他娶了。

然而，在外人看来胜似亲兄弟的我们，后来竟然因为一个女同学曼莉，走到仇人一般的地步，至今整整十年都没再联系过。

原因就是阿坤背着我，对曼莉做的一件事情，彻底让我感到恶心。

大二时期，班里转来一个女同学曼莉，曼莉长得不算漂亮，但是身材很好。

大学校园有个怪现象，那就是谁不在大学谈场恋爱，好像就亏欠了什么似的。

我这人天生情窦初开较迟，虽说平日里豪侠仗义，喜欢交往各种男女朋友，但是让我动心的人，却始终没有遇到。

听曼莉后来讲，她进教室那天，辅导员环顾了一周，看着后面空了一个桌子，就让高挑漂亮的她坐到了那里。

辅导员不知道的是，那空着的桌子，就是我的专属座位。

我爱玩网络游戏，那会整日沉寂在刷怪升级，下副本打装备的狂热中，以至于每天网吧包夜，白天教室睡觉，让思政老师还以为没我这个学生，活生生将开卷考试的思政给我挂了。

理由就是，没见过这个学生上过课。

曼莉坐到我作座位上第三天，我才在一个冷嗖嗖冬日早晨，从网吧钻了出来，路边买了个菜加馒，就上课去了。

我只要去上课，那都是早早去教室，到了座位后照惯例蒙头大睡，一直睡到中午下课。

下课时，突然有人拍了拍我，平日里能这么拍我的，除了阿坤没别人了，于是我头也不回地用方言骂了句“你拍个锤子拍，没看老子在就寝”

谁知我骂完，传来一声抱怨的女生“你这人怎么这样，我是给你打招呼的，你说的什么话啊”

难道阿坤去泰国做变性手术了，今天这声音怎么这么温柔。

于是我还是头也没回，顺手给他裤裆，来了个猴子摘桃子。

大家可想而知，那一刻我立马惊醒了，感觉不对。

接着，就传来更刺耳的一阵女生喊叫“你光天化日之下耍流氓啊，我要去告诉老师”

就这么的，我被叫到辅导员办公室，当着曼莉的面，狠狠地被批斗了一顿。

出来后，我正眼也没瞧她一眼，就回宿舍睡觉去了。

后来，我因为没钱了，就有段时间没去网吧，这样我和曼莉渐渐熟悉了起来。

这期间我，阿坤还有曼莉三人，你可谓是形影不离，关系一度上升为当初我和阿坤的关系。

我那会除了倒卖游戏装备和账号，没事还写写网络小说，那会的我每月都能收入几千块钱。

三人一起去逛街，去吃麻辣烫，去买衣服，去网吧包夜，去歌厅蹦迪，到时候我掏的钱。

记忆最深的一次是曼莉过生日了，我包了个包间，十几个人整整玩了一通宵，当然也花了我近一千块。

阿坤喝酒完对我说，雷哥，我们三个是最好的朋友，无论今后发生什么，兄弟我都会对你坦诚相待。

仗义的我当时还对阿坤的话，那是热泪盈眶深表感动。

凌晨时，我因为要去网吧交易一件绝版游戏装备，就嘱咐阿坤送曼莉回宿舍。

一件绝版装备带给了我近万元的收入，出了网吧那一刻，我想着给阿坤和曼莉打电话，让他们一起出来吃顿饭庆祝庆祝。

谁知，打阿坤电话没人接，打曼莉的电话还关机。

当时我也没多想，平日里晚上玩嗨了，回去关机都是经常的事。

于是我回到宿舍。

刚爬到床铺准备睡觉，这时临铺老王随口说了句。

“雷哥，你没和阿坤一起回来吗？”

“没”

“哦，他天刚亮那会儿，就急忙回来了，还偷偷摸摸从抽屉里拿了一个东西，就跑了出去”

老王的话，让我有点惊讶，这小子不是送曼莉回宿舍去了嘛，怎么还中途有时间返回宿舍拿东西。

趁着老王出去洗漱时间，我拉开了阿坤抽屉，翻出了他藏在书本下，盒子上画着性感女郎的东西。

“沃日尼玛的阿坤，老子把你当兄弟，你却背着我做这等龌龊之事”

我不停地站在窗户前，一支又一支烟抽着。

晚上，阿坤回来了，一进门就喊到“雷哥，一起吃饭去？我喊了曼莉”

“有钱吃饭，没钱还钱？你把借我的五千块钱先还了”

“雷哥，你怎么了，这是？”

“怎么了？他妈的我今天才算是明白了，你就是个辣鸡，你自己干了什么你不清楚？

这一刻，阿坤明白了，只见他一脸自信地回了我句。

“我和曼莉是真心的，她也是自愿的”

“真心，自愿，我呸，你开房的钱，都是从我这借的”

没等阿坤说完，我抬起一脚，就将她踢翻在地，然后骂了句卑鄙。

就头也不回地离开了宿舍。

至此，阿坤和我关系彻底的决裂了，而曼莉自始至终都没给我解释过。

半年后，阿坤退学了，原因是...接着是临近毕业，我看见曼莉独自挺个大肚子来领毕业证书，当时觉得那么的讽刺。

从那以后，我再也没见过阿坤，也没见过曼莉。