惠安结婚风俗,莆田卤面是福建莆田的一道传统美食

2023-02-26 08:14:04 41阅读

惠安结婚风俗，莆田卤面是福建莆田的一道传统美食？

大学时代有位要好的同学是福建人，邀我吃过自己做的海鲜面，那真是，一吃倾心啊！忘不了那一口鲜汤的味道，也让我这个习惯于北方卤面的人，在初次品尝到了风格截然不同的福建卤面之后，就不能忘怀，成家以后，自己做饭，研究了好几种做法，结合当时讨教来的经验，还真是大概还原了一点儿当时吃到的感觉，经过不断的改进，味道越来越好，在次就分享一下做法给大家吧。给远在别处，无法亲身到地的人，偶尔解解口馋也是好的。

先是准备食材：花蛤、鲜虾、蛏子、香芹、海蛎子、干香菇、面条、葱姜蒜、五花肉、生抽、盐各适量。

食材处理方面根据特性处理就行：鲜虾开背剔去虾线，花蛤和蛏子泡在清水里，清水里加点盐和香油，方便让它们吐出杂质。干香菇充分泡发，香芹切段，葱也切段，蒜去皮和姜切成片。五花肉切薄片，泡好的香菇如果是大香菇，切成条，就完全处理好了。

下面就可以开火了，锅内放少许油，中火烧热，将五花肉煸炒出油，放五花肉是为了让之后的海鲜汤更香。接着放入葱姜蒜炒出香味。再把香菇放进去煸香，分别加入蛏子、花蛤、海蛎子略微拌炒一下。

然后烹入料酒，去腥味，转大火烹饪。翻炒了一会儿之后，当所有贝类都已经开壳，料酒也挥发得差不多了，加水，水适当多加一些，因为面条本身很吸水，而且这种海鲜卤面的汤单吃也相当赞，会变得浓稠，大火将汤烧开之后，小火煮出味道，然后把鲜面条放进去，鲜面条用机器压的就行，当然如果自己能手擀，那就更好了。这两种面都买不到的话，那用方便面饼也能凑合。

面条放入汤里以后，搅散，以免结团。煮至面条八成熟，用筷子夹出，尝一下熟度，放生抽和盐调味。

有了面的加入，面汤已经愈发浓稠有味。快起锅前，放入鲜虾和香芹，搅拌一下，观察虾已经完全变红即可关火。

起锅顺序是先把面条捞出来，然后把肉和贝类也捞出来，铺在面条上面，摆出好看的造型，这样更增加食欲嘛，最后浇上汤，其实它的精华就在于汤，所以汤稍微做宽一点，绝不后悔，绝对是饱口福的。

听莆田的小伙伴说，有一种当地红菇加入会更好吃，我没见过，也没找到这种食材，希望以后有机会尝试一把。

福建有几种方言？

福建人的“话”真多！

这是对福建语言多的调侃！

福建语言主要有：

1、以福州为代表的闽东话。

2、以建欧为代表的闽北话。

3、以永安为代表的闽中话。

4、以泉州为代表的闽南话。

5、以莆田为代表的兴化话。

6、以汀州为代表的客家话。

一方水土养一方人，有人这样区分福建话：

以闽江流域为代表的，闽东、闽北、闽中为同一语系。

以九龙江流域为代表，闽南话与兴化话为同一语系，统称河洛语系，闽西的龙岩人(新罗、漳平)归为这语系。

以汀江流域为代表的，以古汀州府为主的客家方言。

由于福建是丘陵地貌，山势交错，就拿三明地区来说：闽中话为主，夹杂着闽南话、客家话、闽东话、兴化话，语言上主体一样，但交杂着原驻民与外来人的交汇，每个地方方言都有一点点变化。

我个人认为闽南话影响最大，漳州、厦门、泉州是闽南语系的主要区域，三明的大田县、尤溪县，龙岩的新罗区、漳平市都是闽南语系，闽南语影响到外省的主要有广东的潮汕地区，浙江的温州地区，海南省的文昌地区，在台湾地区闽南语可是主要语言，在东南亚地区使用闽南语的人也不在少数。

由于福建省还有许多小众语言，只限于该村范围之处，影响力不大，所以就没有细评。福建语多到无法细叙，不足之处，欢迎您来补充。

古代女生用来遮面的东西叫什么？

帷帽原属胡装，最开始的样式叫幂蓠，一般用皂纱(黑纱)制成，四周有一宽檐，檐下制有下垂的丝网或薄绢，其长到颈部，以作掩面，至隋唐把四周的垂网改短，亦称“浅露”，据说昭君出塞戴帷帽，亦名昭君帽，据记载帷帽为晋代所创，汉代并没有帷帽，宋郭若虚在《图画见闻志》已经指出，但阎立本所创的昭君出塞影响很大，因而历代也错称为昭君帽，一直延续至今。

唐代永徽年间妇女戴起了“帷帽”。式样为一种高顶宽檐笠帽，在帽檐一周带上薄而透的面纱。十分有趣的是现代闽南的惠安女头上的笠帽及装束都与那时的相似得很，真是令人叫绝。西方妇女对带帽罩面纱的习俗也有了认同。