玫瑰情人烧麦,女孩子学习面点师有前途吗?
玫瑰情人烧麦，女孩子学习面点师有前途吗？
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。
在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进的，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。
一、点心的形 1．包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包，如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。
2．饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。
3．糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。
蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。 4．团类团类常与糕并称糕团，一般以米粉为主要原料制作，多为球形。品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等；熟粉团，如双馅团等。
其他还有果馅元宵、麻团等品种。 5．卷类用料范围广，品种变化多。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。
酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。 6．饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
7．酥类酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、藕丝酥等；暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。 8．条类主要指面条、米线等长条形的面点。
面条类有：酱汁卤面，如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面，如清汤面、花色汤面等；炒面，如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。 9．饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食。
可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等，花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。 10．粥类这也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。
花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。 11．冻类冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。 12．其他类除了前面已提到的面点形态外，还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等，也是人们所喜爱的。
二、面点外形特征 我国面点的造型种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区，不同风味流派也会千变万化，造型逼真。但从总体上看，面点的外形都有一定的特征，概括起来有以下几个方面： 1．几何形态几何形态是造型艺术的基础。
几何形态在面点造型中被大量采用，它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等。
立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成，再加上与各种裱花造型的组合，形成美观的立体造型。总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。 2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。 （1）仿植物形是面点制作中常见的造型，尤其是一些花式面点，讲究形态，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船点中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等，而船点中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。
（2）仿动物形这也是较为广泛的一种造型，如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等；水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等；船点中就更多了，金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点。
3．自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态，如开花馒头，经过蒸制自然“开花”。其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的。 三、面点形状要求 我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种，但从实际情况看，仍然以手工成形为主，通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。
面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行，首先是好吃，其次才是好看，既能满足人们对饮食的欲望，又能使人们产生美感。但以味美为主的面点，也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面： 1．造型力求简洁自然。
我们在制作面点时，要力求简洁、明快，向抽象化方向发展。一方面因为制作面点的首要目的是食用，而不是观赏；另一方面，过分讲究逼真，费时费工，食品易受污染，不符合现代快节奏生活的需要。简洁、明快、自然，既能满足食欲，又卫生，是追求的方向，那种繁琐装饰，刻意写实的做法要坚决摈弃。
2．讲求形象生动。我国面点的形，主要表现在面团、坯皮上加以表现，历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等，增添了面点的感染力和食用价值。面点的味好、形好，不但可以给人以艺术上的享受，而且可以创造更好的经济效益。
面点造型对于题材的选用，要结合时间因素和环境意识，宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳，如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等。要善于抓住物象的主要特征，从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型。
可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，又简洁迅速。例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣，但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象。
“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等，既形象生动又简便易行。 面点面点，但凡跟面食主食有关的大多都要会，还要会一些中式的糕点，看你想知道什么了，我是面点师，中式的，可还是在工作中学习一些西式面点，发备不时这需呀。
肉包子的馅的最佳配方是什么？
肉包子馅的最佳配方是什么？
鲜嫩多汁的肉包子总是能给人们满足的幸福味道，皮薄宣软，肉馅鲜嫩多汁，油而不腻，这就是包子好吃的最低标准。现在包子店的包子越来越不好吃，吃起来还没有安全感，但是最近做的包子老是做不好，特别是肉包子的馅不知道怎么调才好吃。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
肉包子的馅料的搭配方法很多，调配配方也很多，但是能满足人们现实口感的配方却不多。因为很多人的调料配方太多的调味料，太多的配料，这已经严重地影响了肉包子最原始最基本的味道。下面我来分享两种肉包子馅料的最佳配方，总有一款你会喜欢的。
肉包子的馅的最佳配方和调制方法1：【主料】：五花肉500克（三肥七瘦）。
【配料】：大葱1根、生姜1块、花椒。
【调料】：蚝油、老抽、生抽、芝麻香油、白胡椒粉。
【准备工作】：
1、五花肉去皮后先切片，再切成条，再切丁，最后剁成肉末，用刀剁出来的肉末吃起来要更有劲道，而用绞肉机绞出来的肉就更没有这种口感。
2、用1把花椒放碗中，加250克开水泡发，把花椒的香味泡出来，最终我们要取这个花椒水。
3、大葱半根切马耳片，生姜半块切片，等泡花椒的水冷却后放入泡花椒的碗中，然后下手多抓几下，把大葱和生姜的汁水抓出来，这样我们就得到一个用花椒水泡的葱姜水，这个葱姜水可以用来腌制肉馅，可以很好的去除肉馅的腥味和增加香味。泡好后用密漏把水过滤出来，这样我们大概可以得到220克左右的葱姜水。
4、大葱半根切成葱花，然后用少许的香油搅拌一下，放一边备用。生姜半块切成碎末备用。葱花和姜末要分开放。
【烹饪方法】：
1、把葱姜水倒入肉馅中，加入15克生抽提味增鲜，加入适量的食用盐提味，加入两克胡椒粉去腥增香，加入两克白糖和味增鲜，加入5克老抽加深点颜色，加入加入10克芝麻香油增加香味，加入10克蚝油增味提鲜，把切好的姜末也倒进去，姜末也是去腥增香的。全部加好以后，顺着一个方向充分搅拌均匀，把肉馅搅打上劲。
2、把搅拌均匀的肉馅用保鲜膜封起来，然后放冰箱冷藏一会（一般放冷冻室有10分钟就够了，放冷藏室要半个小时左右），这样做的目的是让肉馅凝固，没有那么多水分，包起来才好包。在包包子之前再把葱花倒进去搅拌均匀即可，为什么葱花要最后加入呢？这是因为太早加入葱花慧把葱花的水给腌制出来，还会有一股臭葱味。这样我们就可以得到一款美味多汁的肉包子馅。
肉包子的馅的最佳配方和调制方法2：【主料】：五花肉500克（三肥七瘦）。
【配料】：小葱4根、生姜1小块。
【调料】：香料油、食用盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉。
【准备工作】：
1、五花肉去皮后先切片，再切成条，再切丁，最后剁成肉末，嫌麻烦的可以用绞肉机绞碎，但是用绞肉机绞出来的没有手工做出来的好口感。
2、小葱切成葱花，生姜切成姜末。
【烹饪方法】：
1、把切好的肉末装入一个大碗中，把姜末也一起倒进去，接着加入适量的盐提味，2克鸡粉提鲜，2克胡椒粉去腥增香，2克白糖合味提鲜，20克生抽增味提鲜，然后充分搅拌均匀。如果想要肉馅汤汁更多的话一般有两个方法。第1个就是把皮冻剁碎后加进去，第2个就是加高汤。如果加高汤的话，就一边加一边顺着一个方向搅，让肉馅把高汤吃进去，尽量地多加一些高汤进去，正常情况下500克肉馅最多可加入500克高汤，这样吃起来才会感觉有汤汁。
2、搅拌均匀后加入60克料油搅拌均匀，加料油的目的是锁住水分，还可以增加香味，没有料油的可以用芝麻香油代替，最后把切好的葱花倒进去搅拌均匀即可。这样一个鲜润多汁的鲜肉包子馅就调制好了。
做出来的包子好吃与否，除了馅料很关键，同样的包子皮也一样的十分关键，下面我就再来说一下要如何和面，才能做出宣软好吃的包子皮。
包子皮的制作方法：【主料】：面粉500克。
【配料】：酵母粉5克、白糖4克。
【准备工作】：
准备270克45度左右的温水，然后把酵母粉和白糖倒入温水中搅匀并化开，加白糖是为了让面发酵的效果更好。
【烹饪方法】：
1、把面粉倒进大盆中，然后把温水少量多次地加入面粉中，边加水边搅拌，把面粉搅拌成棉絮状后再把面絮挤压成面团， 把面絮揣成面团后取出放案板上，多揉搓，把面团揉光滑，尽量多揉些时间，这样等下发酵的效果才会更好。把揉好的面团放入盘子中后用保鲜膜密封起来醒发半个小时。
2、 面团醒发好后取出还要把面团揉光揉均匀，把发酵出来的气孔的空气揉出来，然后把面团揉成长条，再揪成大小相等的面剂子，在面剂子上面撒上少许的干面粉，然后取一面剂子用手鲜按扁些，再用擀面杖擀开，擀成中间后，边上薄一些的包子皮。
3、把包好的包子鲜放入蒸笼中放好，包子与包子要留有一定的空间，摆好后再静置15分钟进行第2次发酵，发酵好的包子生坯体积会更大，右手按一下有明显的弹性。用手轻轻地按一下，有明显的弹性，这就说明包子生坯的第2次发酵已经好了。大火把蒸锅的水烧开上气后，把蒸笼放上蒸锅，然后大火蒸15分钟左右即可出锅。
结语：怎么样看到这里，相信你已经学会了肉包子的馅料该怎么调了吧，这两种馅料都是最常见也是最好吃的配方，以后做包子的时候，可以按我的配方来试试哦！
看到这里，相信你对肉包子馅的最佳配方有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
你的第一印象是什么？
印象中江西菜偏辣，不过婺源走一了一趟之后，反而吃了不少不辣的菜。尤其第一次吃到荷包红鲤鱼，一直以为红鲤是观赏鱼种，就连吃无畏的广东人也不肯食之，只作养眼求财，不成想却是在这里上了餐台，而味道竟也鲜美、细嫩，奇妙的地方特色。 还在婺源晓起看到两口井，当地人说一个喝，一个洗。浣洗井里放了竹篮子方便洗菜，饮用井里养了两条江西荷包红鲤鱼，是绝好的试毒剂，而李坑溪里养在网里的，结局是上餐桌。 发现江西菜只要是不辣的，每道都喜欢用糯米粉蒸，我们在品尝咸肉南瓜饭、豆腐糊以及糯米仔糕时都能吃到细糯的小米粒，但口味就比较寡淡。 不过在江西也有重口味的大餐，曾在永新乡镇享用了一次大餐，700元左右一围的全荤宴宗祠大餐。在江西，这样的宴席，只有上各种红肉才算拿得出手。一大早，外聘的几位师傅和帮厨就忙活开了，几个大塑料盆里都是血红的血水，鸡鸭猪狗羊，齐全。祠堂一共摆了十一围，满满的十一桌焖肉和辣椒炒肉。 柚子造型的扣肉，卖相很好，只是漂亮的褐色猪皮下那一层厚如方砖一样的肥肉，让人看了头皮发麻。 村里都是留守老人和孩子，大概平时不大吃这样丰腴的油水，大家都吃得很高兴。 春天的江西，笋干、芥菜、野生山菌、蕨菜、野生小芹菜都长得蓬蓬勃勃的。在乡间田野里见到自然生长的春笋和芥菜都比人高。野生山菌，一股子山野的味道，鲜嫩细滑，菌味十足。 江西蕨菜苗，鲜绿鲜嫩，比平时我们在超市里见到的褐红色的夏季蕨菜好吃多了。江西特有的野生小芹菜，同样青翠欲滴，体型纤细，非常清脆。更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。
怎么在家里吃广式早茶？
在家品味广式早茶！
可能很少有人能理解广州人对于早茶的执着，
广州的茶点真的没你想象的那么简单。
蒸、煎、炸、炒，中式、西式……
多到你数不清、吃不完！
今天就来教大家做几款热门的港式茶点~
水晶虾饺
食材主料澄粉
150克沸水
300克生粉
50克 辅料橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量虾仁
适量马蹄
适量鸡精
适量料酒
适量步骤1.将澄粉和生粉混合。
2.倒入100度的开水烫面。
3.将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
4.虾仁洗净去虾线，2/3切成虾泥。
5.将剩下的1/3的虾仁和虾泥混合。
6.马蹄去皮洗净切丁。
7.放入虾馅中。
8.加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、橄榄油搅拌均匀。
9.即成虾馅。
10.将醒好的面搓成长条。
11.切成一个一个的小剂子。
12.将皮擀成圆形。
13.放入适量的虾馅在饺子皮上。
14.包好。
15.包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。
16.放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
小贴士福的眼泪小小啰嗦：1、做虾饺应该用猪油，猪油吃起来特别香，我没有熬猪油，就用橄榄油代替，个人觉得橄榄油更健康。2、虾饺的皮应该是用刀拍出来的，像我不会的就用擀面杖，把它擀的越薄越好，皮擀的越薄，蒸出来的虾饺就越透明。3、我们自己在家做没必要必须买小笼屉，没有的话就用耐热的盘子直接放在蒸锅里蒸就可以了。
叉烧包
食材主料肉
500克面粉
75克辅料油
75克老抽
25克蚝油
25克干葱
13克白糖
75克盐
3克清水
250毫升 步骤1.做叉烧包的叉烧挑上肉就好了，两分肥，八分瘦，先提前腌好，然后进烤箱烤好，摊凉备用。
2.第二部分是面捞芡，面捞芡是做叉烧馅必不可少的一个重要部分。油烧热，放入干葱炸香（干葱我用洋葱代替了，效果不错），然后捞起干葱。
3.下面粉炸至金黄。
4.加入清水、白糖、老抽、蚝油、盐铲至纯滑熟透即可面捞芡最好提前一天预备。
5.有了叉烧和面捞芡就可以做馅了，叉烧先切成指甲大小的片片，然后按一斤叉烧、6-8两面捞芡的比例混合拌成馅，再分成若干等分。（我这里一份馅料的重量是20克）
6.第三部分：酵母皮擀开后卷成均匀的长条，做成剂子，每个剂子约30克左右，擀成中间厚四周薄的圆形，包入叉烧馅，收口整理，一个包子就做好了。
7.将包子整齐摆在蒸锅里，盖上盖子醒发，现在天气热，一般40分钟就可以了。
小贴士（有很多人问如何才是醒发完成，以我的经验，用手轻轻拿起包子，如果感觉象拿着一团棉花那证明醒发已经完成可以拿去蒸了，醒发好的包子大火蒸12分钟就可以了。）
马拉糕
食材主料鸡蛋
4个小麦面粉
250克辅料白糖
250克水
100毫升泡打粉
9克 步骤1.鸡蛋敲开倒进盆中，加入白糖或红糖
2.把鸡蛋和白糖打匀
3.再倒进水或者牛奶
4.把牛奶和蛋液搅拌均匀
5.搅拌均与
6.面粉先与泡打粉混在一起，再倒进蛋奶糊中
7.搅拌至面粉无颗粒
8.准备一个容器，在里面抹上薄薄的一层油
9.把搅拌好的面糊倒进去，静置5分钟，同时蒸锅倒进水把水烧开
10.水开后放进面糊
11.蒸制25到30分钟，最后开盖后用筷子戳一下，没有沾上东西就熟了
12.蒸熟后装盘
13.切开之后就可以吃了
14.因为第一次蒸了20分钟不到就拿出来了，后来发现不熟又重新蒸了一下，所以中间有一条分界线
小贴士1、油最好是选择玉米油这样的没有特殊气味的油，或者用融化了的黄油代替，尽量不要用花生油。2、蒸的时间要足够长，否则蒸不熟的。
荷香糯米鸡
食材主料糯米
100克鸡腿
1个辅料橄榄油
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量荷叶
1张玉米
40克红萝卜
1根 步骤1.准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；
2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
4.荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；
5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料；
6.将混合好的糯米等放入荷叶中；
7.用荷叶包裹好；
8.放入电饭煲中， 加入适量的水；
9.按下煮饭功能键， 直至煮好；
10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。
小贴士1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生；3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和； 最后混合腌好的鸡肉丁；5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。
流沙包
食材主料面粉
300克牛奶
100克咸鸭蛋黄
4个 辅料酵母
3克泡打粉
2克白糖
45克黄油
适量步骤1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟
2.咸蛋黄蒸熟
3.用刀背碾碎
4.加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿
5.把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁
6.将馅料放在面皮中间
7.捏紧收口
8.收口朝下
9.全部包好
10.排列在蒸屉上，发酵至2倍大，上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅
小贴士私房话：牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露馅
香煎萝卜饼
食材主料萝卜丝
1饭碗粘米粉
1/2饭碗咸肉末
3大匙 辅料盐
2/3小匙糖
1/2小匙胡椒粉
2/3小匙水
2/3碗步骤1.将萝卜刨成丝；
2.将全部材料倒入大盆，手工搅拌均匀；
3.平底锅表面涂少许油，将材料铺平在平底锅上，约2/3厘米厚；
4.慢火煎，不要急着翻动，等底的一面凝固并有少许香味，再轻轻翻转另一面；
5.慢火煎，不要急着翻动，等底的一面凝固并有少许香味，再轻轻翻转另一面；
6.配上一碗猪骨菜干粥，就觉得是神仙生活了，原来，人生有时是很容易满足的，幸福可以很简单就得到。
小贴士一、以上的做法是快速简单做法，所以叫做萝卜饼，真正的萝卜糕做法重量比例是萝卜5：粘米粉1 ，再放适量的腊肉或腊肠、虾米、冬菇和少许芫茜，足够的新鲜萝卜分量，就不用放水了；二、与萝卜糕与萝卜煎饼最佳搭配是广东的蒜茸辣椒酱或以前的原椒酱，单独食用萝卜糕感觉乏味逊色很多，李锦记和香港出的蒜茸辣椒酱挺合适搭配萝卜糕的。
粉蒸排骨
食材主料猪肋排
600克 辅料生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
适量葱
适量土豆
适量步骤1.排骨用清水泡清血水
2.准备调料
3.准备蒸肉粉
4.泡清血水后洗净捞起沥干水分加入料酒
5.加入生姜片和葱腌制20分钟
6.用2调羹生抽，一调羹老抽和一调羹蚝油调成汁
7.20分钟后把生姜片和葱挑出，酱汁倒入拌匀腌制2小时
8.之后倒入蒸肉粉，把每块排骨都均匀的沾上粉
9.喜欢吃土豆，碗底下铺上一层土豆片，忘了拍了
10.放入电高压锅30分钟
11.排骨酥烂，很入味
小贴士先用清水把排骨血水泡清之后再用调料腌制20分钟，这样更容易去腥，因为这种烹制方法是不绰水的打底不喜欢吃土豆可以不放，不过土豆超好吃的。
黄金糕
食材主料椰浆
150克木薯粉
130克黄油
10克糖
70克鸡蛋
100克酵母
3克辅料水
20克步骤
1.3克酵母用20克的水化开
2.黄油隔水融化
3.加入椰浆，木薯粉
4.搅拌均匀，备用
5.鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发）
6.打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白
7.加入酵母水
8.加入木薯糊
9.搅打均匀放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右
10.准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟（醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，）
11.烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 （表面烤到金黄色即可）脱模放凉
12.个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻
13.放入少许的油，煎到两面金黄色即可
广州有哪些著名的景点？
广州最著名的十八大景点，广州又称“羊城”、“穗城”，既是我国历史文化名城之一，优秀旅游城市，还是著名的侨乡。优美的景色、旖旎的风光，也使得广州常年鲜花繁盛，独得“花城”之雅号。广州有着2200多年的文明历史，并在近代史上声名显赫，素以名胜古迹众多而闻名。同时，也是美食和购物的天堂。2017全球最受欢迎旅行目的地出炉，广州排名第18名。下面我们就来看看广州的著名景点。
1.长隆旅游度假区
长隆旅游度假区，国家级AAAAA景区，占地面积1万亩，是一家集旅游景点，坐落于羊城广州，包括长隆欢乐世界、长隆水上乐园、长隆野生动物世界、长隆国际马戏大剧院、长隆飞鸟乐园等景区，欢乐世界是个大型游乐场，大马戏是看表演的。
2.白云山
白云山是广州较为有名的踏青胜地，它由远近连绵的30多座山峰组成，在摩星岭主峰，可以从上往下俯览整个广州。每当暮春时节或是空山新雨之后，山峦间便可见白云缭绕，白云山也由此得名。
白云山最美的季节在春天，百花争艳的美景足以使人动容，配合着波光粼粼的湖面，呼吸着新鲜空气，心情无比平静。
3.广州塔
广州塔是广州地标，包括发射天线在内，塔高达600米，为国内第一高塔。所以可以自上而下俯瞰广州美景。其头尾相当，腰身玲珑细长，又有“小蛮腰”的俗称。这里晚上会亮灯，即使不游塔，也可来此拍摄外观，用以留念。
4.岭南印象园
岭南印象园位于广州大学城（小谷围岛）南部，原练溪村的区域内，在这你可以体验岭南乡土风情和岭南民俗文化，还可以享受岭南特色美食，复古控和民俗文化爱好者不容错过。
5.沙面
在许多广州人眼里，沙面可能是广州最有意思的地方，来这里主要是看建筑。这里的建筑向人展现着19世纪英法租界地的欧陆风情，环境极美，很适合漫步其中，抑或是文艺青年们拍照。
因为处处都是风景，你时不时可以在这见到拍婚纱照的新人，可以感受到那份幸福。若有兴致，也可以等到华灯初上，找一家咖啡馆，沉思往事，遥望天鹅潭，别有一番情调。
6.百万葵园
百万葵园位于南沙，离广州市区很远，至少要两个小时车程。地方更不能算特别大，但花的种类很多，有着玫瑰园、薰衣草园、茶花园、向日葵园等等，很适合来此赏花。园内还有一些机动游戏及小动物，也适合亲子游。
7.中山纪念堂
中山纪念堂位于广州东风路，观音山南麓。是人们为了纪念孙中山先生的革命 功绩而建。据记载，中山纪念堂原址是清代一座衙门。辛亥革命成功后 为督军衙门。1921年孙中山在广州就任非常大总统，总统府就设在这里。 1922年陈炯明叛变革命，炸毁了总统府。1925年孙中山逝世后，人们决 定在此地建立中山纪念堂。1929年奠基，1931年建成。纪念堂总体布局 呈方形，坐北朝南，占地面积为60000平方米，建筑面积约4000平方米。 纪念堂的主体建筑为大礼堂，高49米，系钢筋混凝土结构的宫殿式 建筑，上部是八角攒尖重詹歇山顶。红柱黄砖衬着宝蓝钯琉璃瓦盖，富 丽堂皇显得庄严肃穆。梁柱周围装饰着世族风格的彩画图案，金碧辉煌。 大礼堂正门上方，挂有“天下为公”四字横匾，系孙中山所书。
8.越秀公园
越秀公园是广州最大的公园，并且免费开放！里面自然风光优美，很适合来漫步、锻炼身体。公园最具代表性的，就是广州的标志——五羊石雕，游客不妨来拍照留念。
9.华南植物园
华南植物园是全国三大植物园之一，庞大的园地规模以及许多罕见的植物种类也使其成为“广州市十佳旅游景点”之一。园地拥有琳琅满目的数十个观赏区，环境非常好，很适合走走逛逛亦或是带孩子来亲子游。
10.白水寨
白水寨是广州增城的一个重要游山点，这里树木茂盛、空气清新，有9999级石阶的登山步径，可以来此爬山，登高望远。此外，白水寨最出名的是瀑布，它有多个观瀑平台，可以近距离的欣赏白水仙瀑，感受瀑布奔流直下的气势。
11.宝墨园
宝墨园可以算的上是一个公园，园内一派水乡景色，来这里主要是游览园林式风光及看建筑物本身，这里能看到巨幅砖雕《吐艳和鸣壁》和大型瓷雕《清明上河图》，内里还有2个博物馆可观看。
12.广东科学中心
广东科学中心是广东省委、省政府批准兴建的大型科学活动场所，具有科普教育、科技成果展示、学术交流、休闲旅游四大功能。是广东省重要的公益性科普教育基地；科学技术、科技产品展示、推广、交易和学术交流的平台；科普旅游休闲的示范景点。
13.陈家祠
陈家祠堂坐落于广州市中山七路。陈家祠堂又称“陈氏书院”，始建于清光绪十四年（1888年），光绪二十年（1894年）落成，它是由清末广东省七十二县的陈姓联合建造的，是广东省著名的宗祠建筑。陈家祠堂的建筑结构可分为三轴、三进，建筑面积达8000平方米。祠堂的每进之间既有庭院相隔，又利用廊、庑巧妙地联接起来，共有九座厅堂和六个院落，祠堂的整体布局上下对称，殿堂楼阁，虚实相间，气势雄伟。“聚贤堂”是陈家祠堂中轴线的主殿堂，也是陈家祠整个建筑组合的中心，堂的正面是一座宽阔的石露台，周围用嵌有铁花的石栏板环绕。祠堂建成之初时的聚贤堂是供族人-之用，后来改作宗祠，两边的侧房供书院使用。建筑风格陈家祠的建筑以装饰精巧、堂皇富丽而著称于世。木雕、石雕、砖雕、泥塑、陶塑、铁铸工艺等各种各样的装饰，遍布在洞内外的顶檐、厅堂、院落、廊庑之间。
14.黄花岗七十二烈士陵园
黄花岗七十二烈士陵园位于市区北面的白云山南麓，面积16万平方米，是为纪念孙中山先生领导的同盟会在广州起义战役中牺牲的烈士而建的。
15.流溪河国家森林公园
流溪河国家森林公园群山环绕，湖水相依，又有大面积森林，因而空气清新，景色迷人。公园的配套设施也很齐全，有游船、野外拓展等。除此之外，你还可以在民族风情园看表演、孔雀岛和猴岛看动物。
16.千泷沟大瀑布旅游区
千泷沟大瀑布旅游区位于广州从化区良口镇锦村的一条峡沟，是个亲山、亲水、亲竹、亲石的旅游区。区纵深约3公里，一路诗情画意。主要景点有仙人脚印、茅坪古村、竹海闻莺、红梨（利）木王、石虎饮潭、小泷石洞、汇泷潭瀑、石锅煮泉、幽谷翠溪、百步云梯、千泷大瀑布等。
17.莲花山旅游区
莲花山是珠江三角洲的一座名山，位于珠江口狮子洋畔。2002年3月，莲花山被广州市政府评为“新世纪羊城八景之莲峰观海”，名噪一时，其中的观音圣境规模雄伟是目前箔金观音铜立像的世界之最。莲花山原本是一座采石场，可以追溯到公元前两百多年的西汉时期，而建于明朝万历年间的莲花塔和清朝康熙年间的莲花城，更使得这种历史沉淀感熠熠生辉。
18.花都香草世界
花都香草世界位于广州市花都区花山镇，中国首家以种植香草为主题，集香草育苗、种植、食用、旅游观光、科普教育为一体的生态农业基地，也是华南地区最大的香草主题公园。基地依山傍水，生态环境优越，交通便利，位处广州清远和粤北等地高速路旁，距离广州白云国际机场10分钟车程，占地面积700余亩。园区分为东方普罗旺斯——薰衣草王国、香薰园、玫瑰园、万国蔬果园、婚纱摄影、农家博物馆、儿童手工课堂、儿童科普教育园、香草食用研究基地等项目。
