春节年夜饭必做的10道菜,过年给老人做什么菜合适?
春节年夜饭必做的10道菜，过年给老人做什么菜合适？
【过年给老人做什么菜合适？易消化又营养？】
过年亲朋好友欢聚，总免不了几场家庭盛宴，有提前预定到酒楼饭店吃饭的，也有提前备菜在家聚会吃饭的，两种家庭聚餐的方式，萝卜青菜各有所爱，当然也是各有各的好处啦。如果非要我来推荐，当然还是在家聚餐吃饭最靠谱了。毕竟近期因为武汉的疫情事件，人流密集的饭店不是个很推荐去的地方，而且，咱在自家里边做的菜，一般会比较有家的味，客人吃起来暖心、舒适，也不用担心食材没处理好，不够卫生。
（用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）那么，既然是家庭聚餐，备菜的时候就要老少兼顾一下了。年轻小伙牙口好肠胃佳，爱好吃香喝辣也消化得过去，一般常见的菜式都可以吃得开。而老人小孩的牙口和消化能力都不如年轻人，所以掌厨人要多费一番心思，特别为老幼群体准备一些适合他们的菜肴。那么，过年给老人做什么菜合适？易消化又有营养呢？下面阿九就给您推荐一道，家里有老人的朋友，可以来学一下。
这道适合老人吃的过年菜，本是以“鸡肉”为主食材的小凉菜，不过既然是在冬天吃，给老人（小孩）吃的，我就把它改良一下，给它做成一道热菜了。过年吃鸡大吉大利，这道菜本就有个很好的意头！加上咱用了低脂高蛋白的鸡胸肉来做，对老人补充营养而言更是好处多多！老人如果牙口不好，担心嚼不烂东西也没关系，因为这道菜咱把鸡胸肉水煮熟了撕条，咀嚼着相对方便，同时，咱又利用了秋葵这样一个富含黏液的食材来搭配，可以让这个鸡胸肉变得十分爽滑鲜嫩，放再久也不怕鸡肉发硬发柴，鸡胸肉和秋葵一起入菜，味道鲜美十分可口，喜欢千万别错过哦！按着步骤来，烹饪用时大约在20分钟左右，来看看吧。
【过年适合老人的一道菜：秋葵拌鸡丝】——菜品特点——
<营养价值>：低脂高蛋白，荤素搭配营养高
<口感味道>：鲜嫩爽滑，美味易嚼，不塞牙好消化
——食材准备——
<主料>：鸡大胸1个，秋葵10根，海苔3片（海苔用原味的就可以）
<辅料>：蒜末适量，白芝麻少许，食用油适量，生抽1瓷勺，蚝油1瓷勺，食盐1茶匙，白糖1茶匙
——做法步骤——
<步骤一>：鸡胸肉解冻，去筋切薄片（2分钟）
<步骤二>：秋葵洗干净，去根蒂备用（2分钟）
<步骤三>：两个锅加水，同时煮食材（10分钟）
<1>鸡胸冷水煮，煮熟后捞出（煮鸡胸可以加米酒，去除鸡肉的腥味异味）
<2>秋葵开水煮，三分钟捞出（煮秋葵可以加点油，保持秋葵的鲜绿颜色）
<步骤四>：鸡胸过凉后，撕成鸡丝条（1分钟）
<步骤五>：秋葵过凉后，切成斜片状（1分钟）
<步骤六>：大蒜切末，海苔剪条，热锅加少许油、1瓷勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1茶匙糖、蒜末炒香（3分钟）
<步骤七>：关火后，把鸡丝和秋葵一起下锅，和料汁拌炒均匀，再下海苔搅拌一次（1分钟）
<成品图>：出锅装盘后撒一点白芝麻点缀，这样一道颜值超高、味道超赞的秋葵拌鸡丝就完成了！
——烹饪技巧——
<技巧一>：大鸡胸一般厚度高一点，建议切成薄片再下锅煮，这样可以让鸡肉熟得均匀、熟得更快，同时可以更好去除鸡肉的异味。
<技巧二>：鸡胸肉煮熟后，撕条可以看情况撕，老人牙口差一点的，要把鸡丝撕得更小一点。
<技巧三>：海苔用在这里，一来有提味增鲜的作用，二来有补充营养的作用，三来还可以给老人（孩子）解解馋。
尊老爱幼是中华民族的传统美德，马上过年了，记得给老人孩子准备个贴心的过年菜哦！这道用鸡肉做的美食菜肴，不知道你有什么看法呢？欢迎来评论区一起讨论哟！
文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！过年六菜一汤可以吗？
可以。
因为年夜饭一般做六菜一汤，寓意吉祥如意。所以中国人吃年夜饭还是有讲究的。
菜式也是希望具有吉祥的意义，希望可以借着全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望。
三十晚上必吃的四个菜？
一、热菜 红烧鱼：年年有(鱼)余； 珍珠丸子：团团圆圆； 酱香里脊丝：吉星高照； 干烧明虾：喜气洋洋； 腰果鸡丁：五谷丰登； 蟹黄西兰花：锦上添花； 发菜烧猪手：发财就手； 酸甜排骨：节节高升； 泡椒牛蛙：牛气冲天。
二、冷盘 蜜汁红枣：甜甜蜜蜜； 凉拌腐皮卷：合家欢乐； 老醋蛰头：拔得头筹； 凉拌土豆片：齐聚一堂；； 香菇菜心：恭喜发财； 三丝蛋卷：金玉满堂。 三、主食 饺子、汤圆：团团圆圆。 四、汤 鲫鱼豆腐汤：鸿运当头； 蘑菇煲：欢聚一堂。 五、水果： 什锦果盘。
年夜饭十个人几道菜合适？
一年到了吃年夜饭的时候，就预示着这一年过去了新年开始了，当然年夜饭很重要，菜要精致合适，可以多做点，但是一定要吃好。所以说年夜饭十个人八道菜合适。
年三十都是几个菜？
谢谢邀请，年三十是家里最重要的一顿饭，一定要丰盛而且满足家人的不同口味。
我们这过年，以我家为例：八个人十二个菜，已经好几年如此了。
年夜饭的菜以喜庆的名字，寓意深远而成。因为我们是海滨城市，所以年夜饭的餐桌上，海鲜站的比例很大。
年夜饭十二个菜的原因，应该是取一年十二个月的结束的意思。
一般四个凉的，八个热菜。刚开始上桌的肯定是凉菜，一般拌个捞汁大拌菜。
《捞汁大拌菜》粉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，海蜇丝，鸡蛋皮丝。把细细长长的粉丝泡发后垫底，在粉丝上均匀的间隔码放上，各种细丝。上桌时有现成的捞汁一浇，大家筷子起动，把一年的好运捞起!
《卤味拼盘》过年家家户户都会提前卤制一些熟食，把它们均匀切片，摆放在一个大盘子里。配点蒜酱，下酒的酒咬。有没有聚财的意思？
剩下的两道凉菜，可以根据家人喜好来做。
《蒸蒸日上》的蒸菜是必须的。过年了!来一条大的多宝鱼，腌一下，上锅蒸个七八分钟。浇上蒸鱼豉油，淋上热油。新的一年的日子，一定会蒸蒸日上。
《发财猪手》这个年年有。鸡爪子也行。卤成红红火火的颜色，上班族一人来一块。新的一年多多往家捞钱，好不好？
《全家福》是我们这年夜饭必备的大菜，海参，鱿鱼花，海螺片，扇贝肉，虾仁，鱼片。几种海鲜汇聚的一道大菜，全家都有福。
《年年有余》糖醋也好，家常炖也好。必须是整条的海鱼，吃完一面的话，千万不能说把鱼翻过来，要说“划过来。”一般这条鱼的头尾吃不完的，会留下来的。
其它的象大吉大利的炖鸡，腰缠万贯的排骨，黄金万两的松仁玉米，㸆大虾等等。都可以根据家人的喜欢和习惯来做。
