酒店中餐菜单,为什么其价格却比单点一桌可口的菜还要贵很多
酒店中餐菜单，为什么其价格却比单点一桌可口的菜还要贵很多？
依我看主要还是能接待大规模宴会的场地紧缺。现在婚宴请客，少则几十桌，多的百十桌。不管城市还是乡镇具有这样规模的饭店并不是很多，定个婚宴还得提前很长时间预约。
说到饭菜，多半是现成的或者是稍微加工一下就行的半成品。很多就是大锅菜分一下。一次齐刷刷上几百个菜，甚至上千个，要求像我们平时零点一样根本不好办。
再就是菜品的花样，这都是有讲究的，即使湊，规矩还是有的。鸡，鸭，鱼，肉，虾，四喜丸子，八宝饭，莲子汤这几道菜必不可少。标准再高点儿，每人一份海参或者鲍鱼。一般一桌十个人十几道菜。
大体就是如此吧！
中餐烹饪都学什么内容呢？
01.技能基础1、厨房基础技能与规范2、原料刀工成形及运用技巧3、烹饪原料熟处理及加工技术4、烹饪基本味和烹调方法5、基础冷菜冷拼及雕刻技术02.技能拓展1、常见味型和烹调技法等训练2、常见冷菜冷拼制作技术3、食品雕刻技术4、中西点及酒店常见品种制作5、分档取料和简单火锅制作03.技能强化1、 酒店流行冷菜的制作2、市场流行中西点品种制作3、山珍野味等原料品种制作4、地区流行菜及特色菜等制作5、经典名菜和宫廷等菜肴制作6、各类流行火锅和卤烤操作04.岗前实训1、 特殊器皿及60道特色菜肴2、各类宴席菜单的设计制作3、高档干货原料涨发与制作
上海800元一桌婚宴菜谱？
当今的上海已经找不到800元一桌婚宴席了，也谈不上菜谱了，就是在上海郊区私人家里办酒席，也不止这个价，在市区的饭店里就算8000元一桌，也没见几样像样的菜肴了，如果硬要以800元价格办一桌婚席宴，无非只能是:花生米等八小蝶，麻婆豆腐，青椒肉丝，蚝油生菜，四喜烤麸，红烧土豆，丝瓜炒蛋，清蒸扁鱼，葱油芋头，上汤时蔬，南瓜饼点心。可能外加一个小的红烧蹄髈。800元价格还不能包括酒水饮料香烟等费用。
还是星级饭店好吃？
1:大排档和星级酒店没有太多的可比性，首先两者的消费人群不一样，大排档的主要追求的是经济实惠，而星级酒店要求就非常多了。
2:首先硬件上装修豪华，干净整洁，高端大气上档次，软件上菜品不但要做到味道好，更要保证菜品的出品外观好看 ，造型精美。
3:比较正式的聚会更适合星级酒店，大排档吃的花样更多一些，更接地气一些，大家吃饭的时候更随意一些，有烧烤炒菜什么都有，请贵客我们会选择星级酒店。
4：现在的年轻男女可能会更多的趋向向于大排档，尤其是夏天，大排档的生意要比大饭店要好得多，吃着小龙虾喝着啤酒，再来点烧烤，感觉非常爽，大家你一言我一语，高谈阔论，不用过于拘束。
自助午餐晚餐区别？
主要的区别就是时间与价格。
时间方面：午餐时间是中午，晚餐时间是晚上。
价格方面：午餐的价格要低于晚餐的价格，而两者的内容都是一样的。
主要目的：就目前国内饭店就餐时间来说，普遍集中于晚上，倒了晚上经常出现排队等餐桌的现象。而中午的客人却很少，饭店为了利益最大化推出了低价午餐从而增加进店消费人数
自助餐是舶来品。自助餐这个名字来自日本，这种特殊的就餐方式来自西餐。厨师们将烹制好的冷热菜品和点心陈列在餐厅的长条桌上，客人随意就餐。
自助餐有一个很奇怪的特点。相信经常去自助餐的人应该能发现，自助餐的午餐比晚餐便宜，有时甚至便宜几十元。这让顾客感到莫名其妙。也是一家商店的自助餐。很多人抱着占便宜的心态去吃中式自助餐
现在，晚餐也是人们吃得时间最多的一顿饭。午餐时间是在工作或上学的中间。人们没有心情放下心来吃自助餐。因为晚餐是一天的结束。人们完成了自己的工作，自然可以和朋友一起享用自助餐了。因此，吃午饭的人并不多。为了吸引顾客，价格会降低。
对于注意到自助午餐和自助晚餐的菜品的人，应该不难发现，自助午餐的分量要比自助晚餐少得多，因为晚餐是自助餐厅的主要营业时间，所以自助餐厅中午的菜品一般要比晚上少。
