农村婚宴菜单,8万元一桌的婚宴菜单
农村婚宴菜单,8万元一桌的婚宴菜单?
一桌8万元的婚宴菜单包括:寿司:开胃:三文鱼,紫菜,河蚌,橄榄,百叶结。拼盘:海苔,鱼片,章鱼心,叉烧,皮卷,芋头。日式料理:烤牛肉,烧鸡,炒年糕,炸拉面,壽喜燒,特色丼飯,金枪鱼清汤。甜品:法式乳酪,海鲜果欄,多色糕点,樱桃布丁,芝士慕絲,杏仁蛋糕,多彩果汁。酒水:热椒尝,草莓汁,柠檬火酒,可口可乐,桃汁,日本清酒。
六七十年代结婚办事都吃什么?
谢邀。
记得那是在上个世纪六十年代末期,我到北京郊区的舅姥爷家去看望我的太姥姥。正赶上人家那边办喜事,我太姥姥就带上我去撮了一顿正儿八经喜宴大餐。
在我的印象里,有鱼有肉,还是很丰盛的。尤其是其中的一道菜———水晶肉,一咬一兜油,外焦里嫩,吃着太过瘾了。
今天想来,之所以六七十年代结婚办事的吃食能给我留下那样深刻的印象,一个原因是当年的孩子们肚子里的油水实在是太少了;第二个原因是,那时候的食材都是纯天然无添加的真货色,牛羊猪肉绝对没有催肥注水打激素的,鱼也绝对没有撒药激活的,蔬菜水果更是没有抹药染色的;第三个原因,就是承办结婚办事流水席的厨师的手艺高超,绝对做的不是一般简单粗糙的大锅菜。
自此几十年来,我都想着那口当年让我满嘴流油的水晶肉,只是现在很少有饭店做这道菜了。为了保重身体我也实在不敢再像当年那样,老夫聊发少年狂,任性豪放地大快朵颐了。
结婚的人吃的大菜?
1、菜肴数目应为双数。
我国大部分地区均有一些菜肴传统:红事(婚宴)菜肴的数目为双数;白事(丧宴)菜肴的数目为单数。结婚宴菜单数目通常以八个菜寓意发财,以十个菜寓意十全十美,以十二个菜象征月月幸福,现在也有13道菜肴的菜单,“13”象征“要财”的寓意。
2、也有一些地方菜肴习俗是11道热菜和11道冷菜的,这样可以代表双方都是一心一意的,22道菜也不违背喜宴菜肴数目为双数的原则。
3、八热碟和八冷碟,在婚宴菜单中几乎是必备菜式,现如今四果点已经有一些改变了。八热菜:八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢八冷碟:红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。四果点:甜甜蜜蜜(喜庆蛋糕)、欢欢喜喜(夹心酥糖)、热热闹闹(糖炒栗子)、圆圆满满(豆沙)。
结婚宴席菜单12个菜
喜庆满堂(迎宾八彩蝶)
鸿运当头(大红乳猪拼盘)
浓情蜜意(鱼香焗龙虾)
金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)
大展宏图(雪蛤烩鱼翅)
金玉满船(蚝皇扒鲍贝)
年年有余(豉油胆蒸老虎斑)
喜气洋洋(大漠风沙鸡)
花好月圆(花菇扒时蔬)
幸福美满(粤式香炒饭)
永结连理(美点双辉)
百年好合(莲子百合红豆沙)
万紫千红(时令生果盘)
枣圆仁子羹(早生贵子乐)
芦蒿香干(如意吉祥)
上汤时蔬(良辰美景)
美点双辉映(花好月圆)
合欢水果盘(万紫千红)
你家必备拿手美味是什么?
年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗
日子从指缝间,倏然间滑过了四季……
春节将近,我为大家精心准备了一桌年夜饭,幸福的味道,透过舌尖,沁入心田,团圆的时刻,平安祝福,涌上心头……
凉菜八宝山药:白山药去皮洗净,放入沸水锅中蒸熟,装入碗里捣烂成山药泥,蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上,蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁,浇在山药泥上,再撒些巧克力屑即可。
糖醋白菜芯:大白菜只取菜芯,切细细的丝,撒些盐杀一下水分倒出盐汁。3勺米醋,1勺半白糖调汁,倒入白菜丝拌匀。
西芹百合花生米:西芹去叶切丁焯水,鲜百合开水轻烫,煮好的花生米,加少许盐、点些香油拌匀。
凉拌海蜇木耳:即食袋装海蜇,木耳泡发后焯开水3分钟,海蜇多洗几遍,准备蒜末、姜丝,喜食辣的也可切几个朝天椒,倒入醋,少量生抽,少许糖,香油一同拌匀。
橙汁藕片:藕切薄片,开水煮2、3分钟捞出过凉,控干水分后,倒入橙汁中泡5小时或第二天享食。
拌三丝:猪耳切丝,黄瓜切丝,金针菇洗净开水焯2分钟,三丝加两勺醋,挤出少量青芥(小指盖大小),半勺糖充分拌匀。
五香牛肉,金凤扒鸡,超市袋装熟食。
热菜红烧大黄鱼:黄鱼洗净,鱼身打一字花刀。油锅烧热,放鱼煎至两面定型。留底油葱姜蒜爆香,加料酒、糖、老抽、盐、清水,小火焖熟,出锅前加两勺醋大火收汁,撒上香菜碎。
海鲜合家欢:大虾、鱿鱼、西蓝花、胡萝卜、口蘑、木耳。大虾开背抽去沙线,加料酒盐、胡椒粉腌10分钟,鱿鱼打花刀下开水烫成卷,口蘑、木耳开水焯一下,西蓝花掰小朵,胡萝卜切片。锅倒油烧热,煸炒鱿鱼卷、大虾出锅。再重新加油,葱姜蒜爆香,依次加口蘑、胡萝卜、木耳、西蓝花翻炒,放一勺耗油,适量海鲜酱,少许盐,半勺糖将鱿鱼和虾倒入炒匀出锅。
珍珠丸子:糯米开水泡1小时,沥干水分。五花肉剁成蓉,加葱末、马蹄碎,姜粉、盐,生抽,一个鸡蛋一起搅上劲,挤成核桃大小的肉丸,依次粘上糯米,码在盘中,蒸锅大火蒸约20分钟即可。
赛蟹肉:鸡蛋,洋葱。3个鸡蛋打入碗里,加姜末,半勺醋,半勺虾酱,(虾酱本身是咸的不需再加盐)。炒锅加油烧热,倒入拌匀的蛋液,翻炒成块,再加洋葱丝炒至断生出锅。
可乐鸡翅:鸡翅,一瓶可乐,半碗生抽,半碗米酒。电饭锅倒入一勺油,姜片、蒜瓣、葱段码在锅底,放进鸡翅,加入可乐、生抽、料酒,按下煮饭键,等电饭锅自动跳到保温档就OK啦。
葱爆羊肉:羊肉洗净切片,葱段竖切丝。油锅烧热,放入羊肉片翻炒至变色,加入葱丝,一勺耗油,适量盐,孜然粉,出锅前沿锅边倒些醋炒匀。
菜胆(油菜)烧干贝:油菜洗净焯开水烫熟,干贝提前1小时开水泡软。热锅倒油,葱丝炝锅,放入干贝,一勺海鲜酱油,一勺料酒,少许盐,炒匀盛盘,以油菜围边即可。
西葫烧豆腐:西葫一个,豆腐撒上盐,开水烫2分钟。炒锅倒油加热,葱花煸香,倒入西葫、豆腐片,适量盐,出锅前点些香油。
汤羹、饮品玉米排骨汤:玉米切段,排骨洗净焯水。砂锅倒入清水,煮开加排骨、玉米,姜片,两个红枣大火煮沸后改小火煲2小时,加盐胡椒粉调味即可。
杏仁红枣豆浆:三五枚红枣去核,一把泡好的黄豆,十粒小杏仁,豆浆机选择五谷豆浆模式打成浆。
主食、甜点胡萝卜羊肉水饺:羊肉馅加两勺花椒水打匀去腥。
榆钱猪肉水饺:春天里的榆钱采摘洗净,冰箱冷冻,春节食用。
巧克力曲奇或芝士蛋糕。(蛋糕店有售)
赣州宴会上有哪些名菜?
1.荷包肉
赣南的荷包肉有两种,一种是纯肉,一种是排骨。荷包肉是用荷叶垫笼底,大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后,又用荷叶一叶包一块肉,回笼再蒸,整笼连叶上桌。荷叶排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴,一股荷叶的清香,别有一番风味。
2.宁都肉丸
宁都肉丸是宁都县及具代表的特色小吃,肉和红薯粉的份量都需要称好,调整肉丸的形状和韧度,每家每户用的比例都不一样,根据家庭成员的喜好调整。
3.小炒鱼
小炒鱼是很有特色的江西特色小吃, 其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。很多赣州当地的菜馆里都有。
4.三杯鸡
三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。据说这道菜已经有数百年的历史了,起源与江西宁都。此菜以其肉质酥嫩、原汁原味、味道醇厚而闻名。
5.清蒸桂花鱼
桂花鱼肉,少刺,嫩滑,清香,鲜美异常,别有风味。